أفضل سكاكين المطبخ

تعتمد سرعة طهي العديد من الأطباق على جودة سكين المطبخ. يمكن العثور على مجموعة متنوعة من النماذج على أرفف المتاجر. لا يفهم معظم الناس أيهما أفضل للشراء وعلى أي أساس يختارونه. للمساعدة في فرز الاختلافات في أدوات الطهي ، تم إنشاء تصنيف يتضمن أفضل سكاكين المطبخ من مختلف الشركات المصنعة.

مصنعي سكاكين المطبخ

أحد المعايير المهمة لاختيار أدوات المطبخ هو سمعة الشركة المصنعة وموثوقيتها. اختار موقع expertpro.techinfus.com/ar/ أكثر شركات سكاكين المطبخ ثقة:

• سامورا هي شركة تأسست عام 2003 وتقوم على الفلسفة اليابانية ومبادئ الحياة. إنها تصنع شفرات عالية الجودة بتصاميم فريدة. 90٪ من الإنتاج كله عمالة يدوية. تشتمل تشكيلة الشركة على 18 خطًا من شفرات المطبخ والمزيد من الملحقات الأنيقة للمطبخ.
• رونديل - مُصنِّع أواني طهي يستند تاريخها إلى أسطورة خنجر يحمل نفس الاسم. في العصور الوسطى ، ذهب الفرسان في حملات معه. وفي عام 1988 ، أنشأ صاحب مطعم ألماني شركة تهدف إلى ترجمة قوة هذا السلاح إلى أدوات مطبخ. ثم تم استكمال الكتالوج بمجموعات من أدوات المائدة ، والتي يتم التعرف على جودتها في جميع أنحاء العالم.
• نادوبا - مصنع تشيكي للأطباق الفاخرة وأدوات المطبخ. يحب العملاء منتجاته لمزيج من الجودة الأوروبية والأسعار المعقولة. ظهرت منتجات العلامة التجارية في السوق الروسية مؤخرًا ، لكن المضيفات أحبتها على الفور.
• كانيتسوجو هي شركة يابانية مصنعة لأدوات المطبخ لا يمكن تسميتها نموذجية. يكرس فنيو الشركة الكثير من الوقت لبيئة العمل للمقابض. يتم استخدام أحدث التقنيات والمواد المثبتة في التصنيع.
• منزل هاتاموتو هي علامة تجارية يابانية تنتج أدوات المائدة منذ أكثر من 30 عامًا. تحظى شفرات العلامة التجارية بشعبية في جميع أنحاء العالم. إنها مصنوعة من سيراميك الزركونيوم ، وهي أقوى بكثير من الفولاذ ولا تتفاعل مع الطعام في أي درجة حرارة. تشتمل تشكيلة العلامة التجارية على مجموعات من الألوان المختلفة التي تناسب أي مطبخ.
• بيرغوف هي شركة بلجيكية تنتج أدوات المائدة ومستلزمات المطبخ منذ عام 1993. يتم تمثيل منتجات العلامة التجارية في 60 دولة ، ويحتوي الكتالوج على أكثر من 1000 عنصر. يتم التحكم بدقة في جودة كل دفعة من الرسم التخطيطي إلى التغليف.
• فيسمان هي علامة تجارية ظهرت عام 2009. في روسيا ، يتم تنظيم بيع المنتجات في شبكة من 120 متجرًا للعلامة التجارية. تشتمل مجموعة العلامة التجارية على أكثر من 3000 عنصر ، يتم تحديثها كل عام. تقدم الشركة المصنعة أدوات المائدة للاستخدام المنزلي وكذلك للمقاهي والمطاعم.
• أطول - علامة تجارية تركز على الأسلوب الإنجليزي الصارم. تشمل المجموعة أواني الطهي وأدوات المائدة وغيرها من ملحقات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تراقب الشركة بشكل خاص جودة منتجاتها وملاءمتها للبيئة.
• زانوسي هي شركة تصنيع إيطالية دخلت السوق عام 1916. تعد بطاقة العمل الخاصة بمنتجات العلامة التجارية أسلوبًا واضحًا. يبحث تقنيو الشركة عن مزيج مثالي من التقنيات الجديدة وحلول التصميم للحفاظ على معدات العلامة التجارية في وقت مبكر.
• فيكتورينوكس هي شركة سويسرية ، ينصب تركيزها الرئيسي على شفرات الجيش وأدوات المائدة والساعات وغيرها من الملحقات. ولدت عام 1884 ، واشترت المنافس الرئيسي في عام 2005 وأصبحت رائدة السوق العالمية في هذا الاتجاه.

تصنيف سكاكين المطبخ

يعتمد اختيار الأواني وأدوات المطبخ على المهام التي يحددها المستخدم له. سكين الخضار القصير غير ملائم لتقطيع اللحوم ، ولا يوجد أفضل من نصل مسنن بالنسبة للخبز. لمنع شرائح رقيقة من الجبن أو النقانق من الالتصاق بالأداة ، من الأفضل استخدام نموذج تقطيع. عند تجميع التصنيف ، درس الخبراء من موقع expertpro.techinfus.com/ar/ خصائص أدوات المطبخ المعروضة في السوق ، ومراجعات وآراء الطهاة المحترفين ، ومراجعات ربات البيوت. عند مقارنة المنتجات وإضافتها إلى أفضل المنتجات ، تم مراعاة المعايير التالية:

• التعامل مع المواد
• الحفاظ على البيئة؛
• سهولة الاستعمال؛
• قوة الفولاذ
• جودة متطورة
• التوفر في المتاجر.

تكلفة المنتجات مهمة أيضًا. يجب أن ينفق عشاق الطهي اليومي أموالهم على شفرات باهظة الثمن بشفرة جيدة. بالنسبة لأولئك الذين نادرًا ما يظهرون في مطبخهم ويفضلون تناول الطعام في المقهى ، يكفي شراء مجموعة الميزانية من النماذج الأساسية.

أفضل المفاتيح

أفضل سكاكين مطبخ فولاذية

الشفرات الفولاذية أقوى من غيرها. إنها تتعامل مع منتجات من أي صلابة ، ولا تنكسر عند سقوطها. وتشكيلتها في السوق واسعة جدا. ومع ذلك ، يجب شحذ هذه الأدوات بانتظام ، وبعد تقطيع اللحوم والأسماك أو غيرها من المنتجات ذات الرائحة ، يجب غسلها جيدًا لإزالة الروائح الكريهة. يقوم خبراء expertpro.techinfus.com/ar/ بتحليل ممثلي هذا القطاع واختيار 4 نماذج أكثر ملاءمة.

سمورة دمشق 20 سم

سكين مطبخ جيد من قطعة واحدة مصنوع من الفولاذ الدمشقي الياباني. يتم شحذ الشفرة من جانبين ، مما يضمن قطعًا عالي الجودة. قبل بيعها ، الأداة مصقولة يدويًا للحصول على مظهر مثالي ومقاومة عالية للتآكل.

يضفي الفولاذ الفسيفسائي الدمشقي لمسة أنيقة لسكين الطاهي الأوروبي. يباع في عبوات ذات علامة تجارية مع وحدة شحذ مدمجة. يحمي المسند المقبض الصلب G10 القوي من الجراثيم. بفضل المقبض الثقيل والشفرة الطويلة السميكة بنقطة مركزية ، فإن سكين المطبخ الاحترافي هذا يجعل من السهل تقطيع الدواجن واللحوم والأسماك أو تقطيع الخضار والأعشاب.

مزايا

• مقبض مريح
• طلاء شفرة مضادة للتآكل.
• 67 طبقة من الجري في ؛
• صلابة جيدة
• مقاومة عالية للتلف.

سلبيات

• السعر (من 7000 روبل).

تم تطوير النموذج من قبل مصممين يابانيين بمساعدة طهاة محترفين ، لذا فهو مناسب تمامًا في اليد ومريح لمعظم تناول الطعام.

رونديل كاسكارا 17.8 سم

سكين سانتوكو الأكثر راحة للاستخدام وفقًا لـ expertpro.techinfus.com/ar/. مقبض الباكليت غير قابل للانزلاق ويناسب يدك بشكل مريح. القبضة موثوقة. تسهّل ميزة الشحذ على الوجهين معالجة أصعب المنتجات. يمكنهم حتى قطع اللحوم المجمدة. يتم حماية الطرف الحاد للأداة بواسطة علبة بلاستيكية صغيرة كاملة. تمنع الأخاديد الخاصة قطع المنتج من الالتصاق بالشفرة.

مزايا

• سعر مناسب (من 850 روبل) ؛
• تصميم متوازن
• يحافظ على شحذ لفترة طويلة ؛
• صلابة روكويل 52-55 HRC ؛
• إدراج جميل على شكل شفرة على المقبض.

سلبيات

• لا تباع في كل مكان
• غير آمن لغسالة الصحون.

النموذج مناسب لمحبي الطبخ الاقتصاديين. وفقًا لتعليقات العملاء ، فهي تمثل أفضل قيمة مقابل المال. إذا قمت بشحذ الشفرة بشكل دوري ، والتخلي عن غسالة الصحون ، وشطفها جيدًا بعد الاستخدام ومسحها حتى تجف ، فستعمل الأداة لسنوات عديدة.

نادوبا مارتا 12.5 سم

يتصدر الطراز متعدد الاستخدامات من Nadoba تصنيف سكاكين المطبخ ذات الميزانية المحدودة. إنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ الممتاز الممتاز ويتم شحذه لفترة طويلة. طول النصل هو الأمثل - 12.5 سم ، وهذا يسمح لك باستخدام الأداة بنشاط في تحضير العديد من الأطباق. الأداة مصنوعة من الفولاذ الصلب باستخدام تقنية الطرق الساخنة ، مما يحسن الهيكل المعدني ويجعله أكثر مقاومة للتآكل.

يتميز المقبض بإراحة دقيقة فريدة من نوعها ، بفضل عدم انزلاق الأداة من اليدين.صلابة روكويل للنموذج 56-58 HRC. يوفر ملف الشفرة على شكل إسفين قوة قطع موحدة.

مزايا

• سعر منخفض (370 روبل) ؛
• ضمان 10 سنوات
• يمكن شراؤها من معظم المتاجر ؛
• منظر جميل.

سلبيات

• ثقيل بعض الشيء.

شفرة Nadoba متعددة الاستخدامات سهلة الصيانة. نادرًا ما يتطلب الأمر شحذًا ويمكن غسله في غسالة الأطباق. يضمن ضمان الشركة المصنعة لمدة 10 سنوات عمر خدمة طويل.

Kanetsugu 21 Excel 17 سم

شفرة مطبخ يابانية ذات نوعية جيدة. Santoku هي أداة للأغراض العامة تُستخدم لتقطيع وتقطيع الأطعمة المختلفة. بفضل حافة القطع الخاصة ذات الأسنان الدقيقة ، ستتعامل مع أي مهمة. النصل مصنوع من فولاذ الموليبدينوم والفاناديوم المتين 1K6. أثناء الإنتاج ، يتم معالجتها بالتبريد ، مما يجعل الأداة مقاومة للأحمال الجانبية ، ويتم ضمان القطع السلس ، وتحسين مقاومة الشحذ. يتناسب المقبض المصقول بالراتنج تمامًا مع يد المرأة أو الرجل.

مزايا

• شحذ صغير مسنن من جانب واحد ؛
• مقبض مريح
• مواد عالية الجودة
• منظر جميل.

سلبيات

• من المستحيل شحذ نفسك ؛
• تركيب النصل على نصف المقبض فقط.

لجعل الأداة تدوم لفترة أطول ، توصي الشركة المصنعة بعدم تقطيع العظام أو الأطعمة المجمدة بها. من الأفضل عدم استخدام الأسطح الزجاجية أو المعدنية أو الحجرية كلوح تقطيع ، ولكن استخدام لوح خشبي قياسي.

أفضل سكاكين مطبخ سيراميك

تحب ربات البيوت السيراميك لخفة وزنهن وغيابهن الطويل عن الحاجة إلى سن السكاكين. أيضًا ، هذه المادة لا تمتص الروائح وتكون أكثر صحة عند استخدامها مع منتجات مختلفة. ومع ذلك ، فإن شفراتها هشة. يمكن كسرها بسهولة عن طريق إسقاطها على الأرض. درس فريق expertpro.techinfus.com/ar/ هذا الجزء من السوق واختار أفضل 3 نماذج.

منزل هاتاموتو 15 سم

سكين شيف سيراميك رائع وغير مكلف. يزن أقل من الموديلات المعدنية وله حافة تقطيع حادة. النموذج قادر على قطع أنعم الطماطم دون ترك العصير منها. لن ينكمش الخبز المورق أو ينهار تحت الضغط. كما أن الأداة مناسبة للعمل مع الفواكه والفطر واللحوم أو شرائح السمك والنقانق.

يتميز المقبض البلاستيكي المريح بتصميم مصبوب ، لذا لن تسقط الشفرة من القاعدة بمرور الوقت. بفضل الطلاء المطاطي المقاوم للحرارة ، لا تنزلق الأداة في اليد. من السهل العناية بالشفرة. لا يخدش أثناء التقطيع ولا يخاف من المنظفات ولا يصدأ ولا يحتاج إلى شحذ لمدة 4-5 سنوات. لكن لا ينبغي إسقاطها أو قصها بشدة.

مزايا

• تصميم مشرق في 5 ألوان مختلفة ؛
• لا حاجة لشحذ ؛
• ارتداء مقاومة حافة القطع.
• سعر مناسب (من 450 روبل).

سلبيات

• لا غطاء؛
• شفرة هشة.

للحفاظ على جودة عمل الشفرة ، يجب تخزين السكين في صندوق خاص أو على حامل. ولكن يجب الحرص على عدم ملامسة السيراميك للمعدن. في هذه الحالة ، لن تتضرر حافة القطع الخاصة بهاتاموتو.

كسوف بيرغوف 14 سم

سكين سيراميك santoku متوازن جيد. إن حافة التقطيع المستقيمة مناسبة لمجموعة متنوعة من مهام الطهي. الشفرة العريضة تجعلها مريحة لجمع الطعام المقطوع على الشفرة. يتناسب المقبض المنحني المطلي بالمطاط الحراري المميز في اليد تمامًا ويمنح النموذج مظهرًا جذابًا. تشتمل المجموعة على حقيبة واقية للتخزين المريح ونقل الأداة.

مزايا

• ضوء؛
• مقبض مريح
• الانتهاء من الساتان على النصل.
• مجموعة واسعة من الكسوف.

سلبيات

• يتطلب الرعاية المناسبة.

من الأفضل غسل الأدوات من Berghoff يدويًا. قد يؤدي الاستخدام المتكرر لغسالة الأطباق إلى إتلاف حافة الشفرة. لا يوصى أيضًا باستخدام الأداة على الموقد أو بالقرب من مصادر أخرى للحرارة الشديدة.

أفضل مقالي

فيسمان مارغو 13 سم

سكين مطبخ santoku الأسود الأكثر أناقة وفقًا لـ expertpro.techinfus.com/ar/.الصلابة العالية (83-86 HRC) تسمح لهم بقطع أي خضروات أو فواكه أو أجبان أو نقانق أو لحوم أو أسماك بدون عظم. يزن النموذج 160 جرامًا فقط ، وشفرة كربيد الزركونيوم السوداء ناعمة وحادة. يتم تحقيق هذه الخصائص باستخدام إطلاق نار عالي الحرارة لمدة 48 ساعة في الإنتاج.

مقاومة التآكل للسيراميك الأسود أعلى من أنواع السكاكين الأخرى. لا يحتاج إلى شحذ وسهل التنظيف. يمكن تحضير أكثر الأطباق روعة باستخدام أداة Fissman. لا تتفاعل المادة مع الطعام ولا تمتص الروائح.

مزايا

• يبقى حادًا لفترة طويلة ؛
• بناء متوازن بشكل جيد
• لا تصدأ أو تغمق أثناء التشغيل ؛
• هيكل نصل موحد
• يتم استخدام المواد الصديقة للبيئة فقط في الإنتاج.

سلبيات

• السعر أعلى من المتوسط ​​(حوالي 3000 روبل).

تبدو السكاكين السوداء أنيقة بشكل خاص في المطبخ إذا تم تجميع المجموعة بأكملها. من الأفضل تخزينها في حامل يحمل علامة تجارية خاصة ، وليس في درج أدوات المائدة. سيؤدي ذلك إلى إطالة عمر الأدوات.

أفضل أطقم سكاكين المطبخ

عند نقل أو تجديد مطبخك ، يوصى بشراء أطقم سكاكين جاهزة. سيكون لديهم جميع النماذج اللازمة ، وستكون الأدوات بنفس الأسلوب ، وسيظهر السعر أكثر ملاءمة. للاستخدام الاحترافي ، يقدم المصنعون مجموعات من العشرات من أدوات الطهي ، لكن 3-10 أجهزة كافية للمنزل. درس الخبراء في موقع expertpro.techinfus.com/ar/ أكثر من اثني عشر مجموعة من سكاكين المطبخ المصنوعة من الفولاذ والسيراميك ، واختاروا من بينها أفضل 3 ممثلين عن القطاع.

تالر لانجفورد 5 سكاكين ومقص بحامل

تشتمل مجموعة لانجفورد على 5 شفرات أساسية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 420S45. جميع الأدوات مصنوعة بأسلوب صارم. المقابض الكلاسيكية السوداء وحامل الضوء مناسبة لأي نمط داخلي. من بينها سكاكين الطهاة والسكاكين المنفعة والقطع والتقشير. يتضمن الطقم أيضًا حامل خشبي مطاطي ومقص مطبخ. المقابض مصنوعة من البلاستيك المتين ، وتناسب اليد بشكل مريح. بفضل الراحة الدقيقة المدروسة ، لا تنزلق الأدوات من اليدين.

مزايا

• سعر مناسب (من 3000 روبل) ؛
• متوفر في العديد من المتاجر.
• يتم تضمين جميع أدوات الطهي الأساسية ؛
• صلابة عالية.

سلبيات

• غير آمن لغسالة الصحون.

Taller Langford عبارة عن مجموعة سكاكين أساسية للميزانية للاستخدام المنزلي. عند العناية بالأدوات ، عليك اتباع الحد الأدنى من المتطلبات: اغسلها يدويًا ، وامسحها حتى تجف ، واحفظها في حامل كامل حتى لا تفسد حافة القطع.

سكاكين زانوسي جنوة 5 سكاكين

تشتمل مجموعة المطبخ Zanussi على 5 سكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ الهيدروكربوني. لا يحتاجون إلى أي رعاية خاصة ، لكنهم يظلون حادون لعدة سنوات. حافة القطع لا تصدأ ومقاومة للضرر الميكانيكي. لا توجد خدوش أو رقائق عليه. يمنح الطلاء الفولاذي المملوك للشفرات لمسة نهائية ناعمة بشكل خاص ويمنع المكونات المقطوعة من الالتصاق بها. تصميم مقبض مريح للطهي المريح.

مزايا

• شفرات حادة؛
• مادة مضادة للانزلاق للمقابض.
• سعر مناسب (من 2700 روبل) ؛
• غسالة صحون آمنة ولطيفة.

سلبيات

• لا يوجد حامل متضمن.

سكاكين المطبخ Zanussi Genua مناسبة للاستخدام المكثف المنتظم. يمكن شراء حامل يحمل علامة تجارية لهم بشكل منفصل ، لكن سعره أعلى من المجموعة نفسها.

سكاكين Victorinox Standart 5 مع حامل

مجموعة من 5 سكاكين مطبخ على الطراز الكلاسيكي. المقابض السوداء أنيقة ، والطلاء المنقوش لا ينزلق في اليدين ولا يخاف من درجات الحرارة المرتفعة. الحامل الكامل المصنوع من خشب الزان الخفيف مناسب لتخزين الأدوات. يتضمن الطقم 2 من نماذج التقطيع وسكاكين لتقطيع الخضار والخبز والطماطم. صلابتها على مقياس روكويل 55-56 HRC.

مزايا

• مقابض مريحة مصنوعة من البلاستيك العملي ؛
• شحذ مصنع ممتاز
• متوفر في العديد من المتاجر ؛
• موقف لطيف ومريح للغاية.

سلبيات

• السعر أعلى من المتوسط ​​(من 9000 روبل).

تعد تقييمات المستخدمين إيجابية في الغالب ، ولكن هناك بعض الاقتراحات لإزالة عيوب الشركة المصنعة الصغيرة.يريد بعض الناس أن يكون مقبض سكين الخضار أكثر سمكًا. أخرى - بحيث تكون شفرة نموذج التقطيع الكبير أكثر صلابة.

أي سكين مطبخ أفضل

يجب أن يحتوي كل مطبخ على 2-3 سكاكين أساسية يمكن استخدامها في مواقف مختلفة. يوصي الخبراء بشراء ، أولاً وقبل كل شيء ، نماذج عالمية مصنوعة من الفولاذ المتين. بالإضافة إلى ذلك ، هناك حاجة إلى شفرة خضروات جيدة. بعد ذلك ، يجب عليك اختيار الأنواع بناءً على تفضيلاتك في الطهي. يرغب عشاق الأسماك في شراء سكين فيليه وملحقات أخرى من الخطوط اليابانية. يمكن اختيار أدوات إضافية لتقطيع الخبز أو الأعشاب أو الفواكه من السيراميك.

وفقًا لموقع expertpro.techinfus.com/ar/ ، فإن أفضل الأدوات الفولاذية هي:

• Samura دمشق 20 سم سكين طاه مصنوع من الفولاذ الدمشقي المتين والسلس. سوف يروق للطهاة الهواة والمحترفين.
• رونديل كاسكارا 17.8 سم هو أكثر طرازات سانتوكو راحة في القمة. يضمن الشحذ على الوجهين قطعًا سلسًا ، ويوفر مقبض الباكليت المريح قبضة جيدة.
• Nadoba Marta هي أداة متعددة الاستخدامات من حيث الميزانية وستكون مفيدة في إعداد العديد من الأطباق. ليست هناك حاجة للعناية بها أثناء التشغيل ، لذلك فهي لن تناسب أصحاب الدقة العالية.
• Kanetsugu 21 Excel 17 cm هي شفرة santoku يابانية جيدة. الشفرة مصنوعة من الفولاذ القاسي المعالج بالبرودة لتحمل الضغط اليومي الثقيل والمنتجات الصعبة.
• فيسمان مارغو 13 سم - موديل جميل من السيراميك الأسود. يتميز بالصلابة العالية وسهولة الصيانة. ستعمل هذه الأداة في المطبخ لأكثر من عام دون أن تفقد خصائصها العملية.
• Taller Langford 5 عبارة عن مجموعة اقتصادية تشتمل على 5 سكاكين أساسية مصنوعة من الفولاذ المتين ومقص وحامل خشبي. هذا يكفي للطهي المريح وتخزين الأدوات.
• Victorinox Standart عبارة عن مجموعة كلاسيكية من 5 سكاكين بمقابض سوداء مريحة وحوامل زان خفيفة.

عند شراء سكين ، من المهم أيضًا توضيح نوع الشحذ لمعرفة كيفية العناية به أثناء الاستخدام. يمكنك إصلاح الحافة الملساء لاحقًا في المنزل بيديك. بالنسبة للسيراميك ، سيتولى فقط الحرفيون الذين لديهم آلات متخصصة في الخدمات. لا يمكن شحذ الشفرات المغطاة بطبقة واقية على الإطلاق. والنماذج ، التي تتم معالجتها في الإنتاج باستخدام الليزر ، لا تضعف أثناء التشغيل ولا تتطلب عمليا صيانة لاحقة.