أفضل دخان بارد مدخن

ليس هناك شك في مخاطر المنتجات المدخنة الباردة التي يتم شراؤها في شكل جاهز ، حيث يتم استخدام "الدخان السائل" الخطير غالبًا في معالجتها. أولئك الذين يهتمون بصحتهم ، لكنهم غير مستعدين للتخلي عن مثل هذه اللحوم والأسماك والجبن ، يمكنهم استخدام خيار بديل وشراء كاميرا خاصة في منزل أو مقهى. بعد أن تعرفت على مزايا وعيوب الخيارات الشائعة ، فإن اختيار أفضل مدخن بارد لن يكون صعبًا للغاية.

ما هي الشركة الأفضل لاختيار مدخن بارد مدخن

تقليديا ، يمكن تقسيم الشركات المصنعة لهذه المعدات إلى فئتين: موردي مولدات الدخان المنزلية والمحترفة للتدخين البارد. يتم تمثيل كلا الشركتين في تصنيفنا.

يتم وصف كل شركة بمزيد من التفصيل أدناه:

• ميركل - الشركة المصنعة لمولدات الدخان المنزلية لتدخين الأسماك واللحوم والجبن. تحظى بشعبية بين الصيادين وسكان الصيف وأصحاب المقاهي الصغيرة. يرجع ارتفاع الطلب عليها إلى طبيعة الأغذية الجاهزة ، التي يتم الحصول عليها دون استخدام معززات النكهة والمواد الحافظة والمواد الكيميائية. تصميماته قابلة للطي وبالتالي يسهل صيانتها. يضمن وجود وعاء لتجميع المكثفات جودة الطعام وعدم وجود روائح كريهة.
• دخان ديميتش - مصنع محلي معروف للمدخنين للتدخين البارد لمختلف المنتجات ، من اللحوم إلى الخضار. اكتسبت وحداتها شعبية بسبب أبعادها الأنيقة ، والمعدات الجيدة ، والطاقة اللائقة (من 2.9 واط) ، وأداء الضاغط الجيد - حوالي 2.5 لتر في الدقيقة. في المتوسط ​​، يبلغ وزنها 2.5 كجم ويمكن ضمانها لمدة تصل إلى عامين.
• مدخن عبارة عن سلسلة من مولدات الدخان للاستخدام المنزلي ، وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومجهزة بمقبض سيليكون متين وآمن. وتتميز بإمكانية إزالة الجزء السفلي لسهولة تنظيف الوحدة من الرماد وسهولة تثبيت الهيكل بالحاوية. تتميز بعمر بطارية طويل - يصل إلى 15 ساعة ، دخان كثيف ومشبع.
• إتيرما - شركة منتجة للمعدات المهنية للمطاعم والمقاهي والحانات. بدأت المؤسسة عملها في عام 2004 وتنتج مختلف الأفران والمواقد الكهربائية والمدخنات الصناعية. يتم تزويد هذا الأخير بمنصة نقالة وشبكات من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكنك من خلالها تدخين اللحوم والأسماك والجبن. هذه الأجهزة ملائمة للاستخدام بسبب وجود مؤقت مع إيقاف التشغيل التلقائي.
• دخان حبي - يتم بيع 5 أنواع من مدخني الدخان البارد بأحجام مختلفة تحت هذه العلامة التجارية. كلما زاد حجم الجهاز ، زادت مدة الحفاظ على العملية. تشمل مزاياها بساطة تفكيك الهياكل ، وسهولة التنظيف ، وضمان لمدة 10 سنوات ، والاستهلاك الاقتصادي للرقائق (حوالي 130 جرامًا في الساعة). وهي متوفرة أيضًا في حزمة جيدة ، والتي تتضمن كتابًا يحتوي على وصفات ممتعة.
• OSSA Rauchergerate - تمتلك هذه الشركة سلسلة هيليا سموكر للمدخنات ، والتي تنتجها منذ عام 1983. تتميز بجدار مزدوج من الفولاذ المقاوم للصدأ وفقدان أقل للحرارة ، مما يزيد من كفاءتها. المنتجات المحضرة هنا تحتفظ بعصيرها ورائحتها الأصلية وطعمها. من الملائم استخدام هذه الأجهزة بسبب المؤقت مع الإغلاق التلقائي.

أفضل مشاوي الباربكيو

تصنيف أفضل مدخن بارد

لإعداد هذا الجزء العلوي ، أخذنا تقييمات العملاء ونصائح الخبراء كأساس. تم مقارنة جميع المدخنين المختارين مع بعضهم البعض وفقًا للخصائص التالية لتحديد أفضلهم:

• نوع الجهاز - منزلي أو احترافي ؛
• الغرض - تدخين الأسماك واللحوم ولحم الخنزير المقدد والجبن والخضروات ؛
• الوزن والأبعاد
• مواد لتصنيع الهيكل والأرفف ؛
• سمك الجدار والقاع.
• درجة تنقية الدخان وسلامته ؛
• نوع المواد الخام المطلوبة ؛
• استهلاك رقاقة
• درجة حرارة تجهيز الأغذية
• عدم وجود روائح غريبة من الطعام المطبوخ ؛
• طريقة التحكم - ميكانيكية أو إلكترونية ؛
• أداء.

لقد أولينا اهتمامًا أيضًا لمدة بطاقة الضمان ، والجمع بين السعر وجودة البضائع.

افضل شوايات كهربائية للمنزل

أفضل مداخن مدخنة باردة محلية الصنع

في المنزل ، عادةً ما يتم استخدام أجهزة صغيرة مزودة بمولد دخان بيضاوي الشكل بسعة تصل إلى 3-5 لترات. إنها أرخص بعدة مرات من الموديلات الاحترافية وهي مناسبة لطهي أي نوع من الأطعمة - اللحوم والأسماك والجبن وحتى الخضار. من بين الخيارات العشرة التي تم تحليلها ، قمنا بتضمين فئة التصنيف هذه أفضل 4 بيوت دخان مدخن بارد بأعلى جودة وأكثر أمانًا دخانًا.

ميركل أوبتيما

تم تصميم جهاز Merkel Optima للتدخين البارد للأسماك وشحم الخنزير والدجاج والجبن. يأتي مع وعاء لتحميل الرقائق 1.3 ، 2.5 و 5 لتر. يتيح لك طهي الطعام به تجنب الإضرار بالصحة بسبب ترسب المواد المسرطنة والسخام والرماد مع الأبخرة في حاوية خاصة لتجميع القطران والتكثيف.

جسم الكاميرا مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة بسمك مثالي 2 مم ، مما يسرع عملية الطهي. الجهاز سهل الاستخدام - إذا لزم الأمر ، تتم إزالة الرماد بسرعة من خلال الجزء السفلي القابل للإزالة ، ويتحمل الغطاء الخشبي درجات الحرارة العالية ولا يسخن عمليًا. إمكانية تفكيك الهيكل يسهل العناية به.

مزايا

• وقت التدخين المستقل - ما يصل إلى 8 ساعات ؛
• حجم الغرفة - من 0.1 إلى 8 م 3 ؛
• يتم توفير الضمان لمدة 10 سنوات ؛
• نظام تنظيف الحاجز عالي الجودة ؛
• الصيانة التلقائية لدرجة الحرارة المطلوبة - 20 درجة ؛
• مولد الدخان لا يخرج من تلقاء نفسه.

سلبيات

• يجب تصريف التكثيف الناتج بشكل متكرر.

يحتوي Smokehouse Merkel Optima على مبرد صينية من 9 طبقات وكفاءة متزايدة بنسبة 12 ٪.

دخان دايميتش 01 م

يسمح لك هذا الدخان بالحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في الطعام أثناء الطهي ، لأنه يعالجها عند درجة حرارة من 19 إلى 40 درجة. إنه يعمل على رقائق ، استهلاكها اقتصادي للغاية. الجهاز ذو أداء جيد - 2.5 لتر في الدقيقة ويعمل تحت ضغط 0.012 ميجا باسكال.

هذا الطراز بحجم صغير - 470 × 120 × 175 ملم ، ويزن 1.77 كجم ولا يشغل مساحة كبيرة في الغرفة. تبلغ قدرتها على تحميل الرقائق 0.6 كجم ، لذلك لا داعي غالبًا لتجديد المواد الخام. جسم المدخن مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والذي يمكنه بسهولة تحمل الآثار السلبية للرطوبة الزائدة ودرجات الحرارة المرتفعة. تتضمن المجموعة كل ما تحتاجه للعمل - خرطوم السيليكون والمموج ، ضاغط الهواء ، مولد الدخان نفسه.

مزايا

• يسمح لك بطهي طعام صديق للبيئة ؛
• لا يعطي مذاقا غير سارة.
• يحتفظ بالعصارة والطعم الأصلي للمنتجات ؛
• العمل التلقائي
• من الملائم وضع رقائق الخشب في الأعلى.

سلبيات

• الخرطوم ليست الأطول - 74 سم ؛
• المجموعة لا تشمل حاوية التدخين.

وفقًا للمراجعات ، يتم تدخين اللحوم في هذا الجهاز لمدة 5-15 ساعة ، والأسماك - من 3 إلى 12 ، والنقانق - حوالي 5-10 ، وشحم الخنزير - حتى 14 ساعة.

مدخن 2 عائلي

هذا مدخن بارد مشهور للمنزل بسبب تشغيله التلقائي وأبعاده الصغيرة.تشتمل المجموعة على مولد دخان فولاذي بسماكة 2 مم ، مما يضمن متانة الجهاز وسرعة الطهي. تم تجهيزه بضاغط الماني بفلتر يمنع دخول الغبار على الطعام. وبفضل هذا فإن طعم الطعام لا يفسد ولا يضر بالصحة.

بالإضافة إلى كل شيء ، يتلقى المشتري ولاعة مشتعلة بيزو ، مما يسهل العمل مع الجهاز. تشتمل المجموعة أيضًا على رقائق خشبية ، لا يوجد الكثير منها - 350 جم ، لكن هذا يكفي لإشارة مرجعية واحدة. ستكون مجموعة وصفات التدخين البارد ، المتوفرة في المجموعة ، مفيدة أيضًا. من السهل تجميع Smoke 2 Family بفضل التعليمات التفصيلية.

مزايا

• وقت دخان رقائق الخشب من علامة تبويب واحدة - حتى 6 ساعات ؛
• مقاومة المواد للتآكل وزيادة الرطوبة ؛
• سعة الغرفة للمواد الخام - 0.5 كجم ؛
• تجميع عالي الجودة ؛
• أنبوب سيليكون مقاوم للحرارة على التركيب.

سلبيات

• أبعاد صغيرة لمولد الدخان - 26 × 10 سم.

في نموذج Koptil 2 Family ، يمكنك طهي الأسماك واللحوم ولحم الخنزير المقدد وحتى الجبن الصلب.

إتيرما سموكر X1

يتم استخدام هذا النموذج بنجاح في كل من المنزل ومرافق تقديم الطعام العامة. الغرض منه هو طهي الخضار والدواجن والأسماك ولحم الخنزير ولحم البقر. يتم توفير وحدة تحكم كهربائية هنا ، مما يسهل التحكم في العملية. يتم توفير سهولة الاستخدام عن طريق مؤقت لمدة 5-60 دقيقة مما يمنع الطعام من الاحتراق. الجهاز ذو أبعاد متوسطة - 210 × 200 × 120 مم ، ولكن يمكن أن يتناسب بسهولة مع المطبخ.

تتضمن المجموعة سخانًا كهربائيًا محاصرًا بحاوية لتحميل الرقائق ؛ ويمكن تثبيته في أي فرن حراري أو جهاز بخار مشترك. لسوء الحظ ، عليك أن تطلب الشبك وآلة صنع الثلج بشكل منفصل ، والتي لم يتم تضمينها في المجموعة الأساسية. السلك الكهربائي محمي حرارياً هنا مما يزيد من مستوى الأمان أثناء تشغيل الجهاز.

مزايا

• قوة جيدة - 0.2 كيلو واط ؛
• الضمان لمدة عام كامل ؛
• المنتجات ناعمة وليست جافة ؛
• لا تفسد الطعم.
• يحتفظ بالمواد المفيدة في التركيبة.

سلبيات

• يزن 3 كيلو.

هذا هو دخان ثابت يتطلب الوصول إلى الكهرباء دون انقطاع.

أفضل مداخن مدخنة باردة احترافية

هذه النماذج هي في الأساس أفران خاصة تشبه الميكروويف. لديهم مساحة داخلية أكبر لتحميل المنتجات من الأجهزة المنزلية. من بين الخيارات الستة التي تم النظر فيها ، يجب إيلاء اهتمام خاص لوحدتين ، تم وصفهما في فئة TOP هذه. تم اختيار غرف التدخين الباردة هذه باعتبارها أكثر الأجهزة أمانًا وأسرعها وتنوعًا.

Hobbi Smoke 1.0.0 تحديث

هذا هو واحد من أكثر المدخنين برودة صديقة للبيئة ، والذي ينتج دخانًا باردًا ومنقى بعناية عند الخروج. نتيجة لذلك ، يتم حفظ معظم العناصر الغذائية والطعم الأصلي في الطعام. تشتمل المجموعة الأساسية على رقائق خشبية ، ومثبتات لتجميع الجهاز وتثبيته ، وضاغط ، ومولد الدخان نفسه ، وولاعة.

مدة تدخين جزء واحد من المواد الخام الموضوعة هي ساعتان و 20 دقيقة. صحيح أن اللحوم السميكة أو الأسماك الكبيرة ليس لديها دائمًا وقت للطهي خلال هذا الوقت. في هذا الوقت ، انتباه المستخدم غير مطلوب عمليًا بسبب الصيانة التلقائية لدرجة الحرارة المطلوبة. هذا التصميم قابل للطي ونتيجة لذلك يتم تنظيفه بسهولة من الأوساخ. يتم إعطاء كل مشتر كتابًا يحتوي على وصفات ممتعة كهدية.

مزايا

• الضمان صالح لمدة 10 سنوات ؛
• إزالة الرماد بسهولة - في ثوان معدودة ؛
• سهولة التعلق بأي حاوية تقريبًا ؛
• استهلاك صغير للرقائق - 130 جم في الساعة ؛
• يصل الحد الأقصى لحجم الحاوية إلى 5 م 3.

سلبيات

• لم يتم العثور على.

مدخن هيليا 24

هذا دخان احترافي يستخدم في محلات السوبر ماركت والمطاعم والمقاهي ومرافق تقديم الطعام الأخرى. على عكس الطرز المنزلية ، فهي تتمتع بالتحكم الميكانيكي ، لذا فهي تتطلب مزيدًا من الاهتمام من المستخدمين. يتم تقديم هذا النموذج في شكل فرن حيث يمكنك الخبز والتدخين والشواء والدواجن والمأكولات البحرية والأسماك والجبن ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد.

التصميم محكم الغلق بالكامل ، والجدران المزدوجة تمنع فقدان الحرارة وتضمن إحماء سريع. الباب ملائم للجسم بإحكام ، فلا تخرج الرطوبة والدخان ولا يخترق الأكسجين إلى الداخل. هذا يزيل مخاطر اختلاط الروائح في غرفة واحدة ولا يفسد المذاق الأصلي للطعام. الجهاز يعمل بدون تيار حتى 60٪ من الوقت مما يوفر في الكهرباء.

مزايا

• يعطي المنتجات لون بني ذهبي جميل ؛
• توزيع الدخان الأمثل ؛
• الموقت مع الاغلاق التلقائي.
• دخان آمن
• يحمل ما يصل إلى 7 كجم من المنتجات ؛
• تتم المعالجة الحرارية بدون إضافة دهون في عصيرها.

سلبيات

• أبعاد كبيرة - 35x45x45 سم ؛
• ليس سهلا؛
• المسافة بين الشبكات ليست كبيرة جدًا.

تحتوي خزانة التدخين Helia Smoker 24 على شبكات وجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومقاوم للتأثيرات السلبية للرطوبة الزائدة ودرجات الحرارة المرتفعة والضغط الميكانيكي.

أي مدخن بارد مدخن هو الأفضل للشراء

للاستخدام المنزلي ، مولدات الدخان الصغيرة كافية تمامًا ، وفي المطاعم والمقاهي ومحلات السوبر ماركت ، ستكون هناك حاجة إلى نماذج أكبر. سمك الجدار الأمثل لهذا الجهاز هو 1.5-2 مم ، مما يوفر أفضل نتيجة تدخين. أيضًا ، سيكون منظم الحرارة المدمج مفيدًا لذلك ، مما يساهم في التوزيع المتساوي للحرارة داخل الحاوية.

هنا دخان بارد يمكنك شراؤه لغرض محدد:

• يقوم نموذج Merkel Optima بعمل ممتاز في تدخين الأسماك.
• سيتم طهي الدواجن بطريقة لذيذة باستخدام جهاز Smoke Dymych 01M.
• شحم الخنزير ولحم الخنزير ممتاز بمساعدة عائلة Koptil 2.
• لتجهيز الخضار ، يمكنك شراء Iterma Smoker X1.
• سوف يعمل Hobbi Smoke 1.0 و Helia Smoker 24 بشكل جيد مع أي منتجات في مقهى ومطعم وسوبر ماركت.

فقط الاختيار المدروس جيدًا لمدخن سيسمح ، بعد الشراء ، بعدم الشك في السلامة والفوائد والذوق الرفيع ورائحة المنتجات المعدة به.