أفضل أنواع الفلفل
الفلفل هو نبات متعدد الاستخدامات يمكن حفظه لفصل الشتاء ، وتناوله طازجًا طوال العام ، ومعالجته حرارياً. غالبًا ما تستخدم كل من الأصناف الحلوة والمرّة في جميع أنواع السلطات ، في الدورتين الأولى والثانية. ومع ذلك ، فقط أفضل أنواع الفلفل هي القادرة على إرضاء مذاقها ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.
المحتوى
وصف أنواع الفلفل
يوجد العديد من أنواع الفلفل الحلو والحار. من الأفضل زراعة بعضها في الهواء الطلق ، بينما يعتبر البعض الآخر رائعًا لزراعة الدفيئة. يتم النظر في كلا الخيارين في هذا التصنيف. تضمن الجزء العلوي الأصناف الأكثر إنتاجية ولذيذة وجميلة وسهلة العناية. في الأساس ، تمت زراعة أنواع الخضروات المعروضة هنا لأكثر من 30-50 عامًا ، ولكن يوجد أيضًا ممثلون شباب نسبيًا.
إليك ما تبدو عليه أفضل سبعة أنواع من الفلفل:
- معجزة كاليفورنيا هي خضروات في منتصف بدايتها نشأت عام 1928. على أراضي الاتحاد الروسي ، يتم توزيعها في المناطق الشمالية الغربية (مناطق لينينغراد ، بتروزافودسك ، إلخ) وفي وسط روسيا ، بما في ذلك جبال الأورال. يتميز بشجيرات قوية ذات براعم مرنة يمكنها في وقت واحد استيعاب ما يصل إلى 20 فاكهة. يبلغ طول النبات حوالي 100 سم ، وهو أكثر بكثير من الخيارات المماثلة.
- بوجاتير - مجموعة متنوعة مع ثمار طويلة ذات لون أحمر غامق. تتميز بقشرة كثيفة ، ولب حلو ، وقليل من البذور ، وبالتالي فهي سهلة التنظيف. يتم استخدامها في صنع سلطات الخضار الطازجة والليشو ، وكذلك المحشوة والمخبوزة في الفرن والشواء. يحظى هذا النوع بشعبية خاصة بين البائعين بسبب جودة حفظه الجيدة وعرضه وطعمه الممتاز.
- السنونو - ثمار هذا التنوع في عملية النضج يتغير لونها من الأخضر ، أولاً إلى الأصفر ، ثم إلى البرتقالي ، وقبل الحصاد يتحول لونها إلى اللون الأحمر. خصائصها الرئيسية هي سطح أملس ، طعم حلو بدون مرارة ، لب صلب ولكن ليس قاسيا ، رائحة لطيفة. المصنع متواضع في الرعاية وحتى البستانيين المبتدئين يمكنهم زراعته.
- راميرو - ينتمي إلى الأصناف المتأخرة المتوسطة ويتطلب بذر الشتلات في منتصف فبراير. يبدأ الإثمار في كل من الدفيئة المصنوعة من البولي كربونات والأرض المفتوحة في نهاية شهر أغسطس. مزاياها هي مقاومة العديد من الأمراض والتساهل في التربة. إنه يشعر بالارتياح وليس في التربة السوداء.
- ذهب ابيض - الفلفل الناضج مبكرًا ، ومناسب للنمو في الحقول المفتوحة ، في البيوت البلاستيكية. الشجيرات ليست طويلة جدًا - حوالي 50 سم ، لكن لديها جذوع قوية. الثمار مثبتة بشكل مثالي ولا تنهار. على الرغم من صغر حجمها ، يمكن للنبات أن يتحمل بسهولة الحمل الكبير للعديد من الخضروات ولا ينكسر تحت وزنها. تتمتع بذور الفلفل من هذا الصنف بمعدل إنبات أفضل من المنافسين.
- هدية من مولدوفا - صنف متوسط مبكر ، شائع بين المزارعين بسبب رعايته الانتقائية وتربته المتساهلة يمكن استخدامه باللون الأحمر عندما يصل إلى مرحلة النضج التقني ، والأصفر عندما تكون الثمرة مكتملة بالفعل. يتحمل النبات تمامًا تقلبات الطقس ، وبالتالي فهو ينمو جيدًا في كل من المناطق الجنوبية والشمالية. الخضار كبيرة بما يكفي مع جدران سميكة.
- هلابينو - من أشهر أنواع الفلفل الحار ، والذي يتناسب مع التخليل ، والشوي ، والخبز ، وإضافته إلى السلطات المختلفة والدورات الأولى. نظرًا لصغر حجم الشجيرات والتواضع في ظروف الاحتجاز ، فقد نما بنجاح حتى في المنزل على عتبات النوافذ.
كيف اخترنا
بالنسبة لجميع أنواع الفلفل ، يكون للمشترين نفس المتطلبات - أن تكون لذيذة وجميلة وتنمو بكميات كبيرة دون أي متاعب لا داعي لها. لذلك ، عند كتابة TOP ، تم تقسيم الانتباه بين ما يسمى بالصفات الداخلية والخارجية للخضروات.
لاتخاذ القرار النهائي بشأن إضافة أصناف معينة إلى التصنيف ، تم تحليل الخصائص التالية:
- الصنف حلو أو حار.
- الغرض - للبيوت المحمية و / أو الأرض المفتوحة ؛
- جودة إنبات البذور ؛
- إنتاجية؛
- مقاومة الصقيع والآفات المختلفة ؛
- طلب الرعاية - التغذية العلوية والري ؛
- وقت جمع الفاكهة
- عدد البذور في الداخل ؛
- الحفاظ على الجودة
- حالة قابلة للتسويق
- صفات الذوق
- طرق الطهي؛
- الثروة واستخدام التكوين.
أفضل فلفل حلو للبيت الزجاجي
إن زراعة هذا النبات في دفيئة أكثر صعوبة منه في الهواء الطلق. في مثل هذه الظروف ، يحتاج إلى رعاية أكثر دقة وكفاءة ، وسقي منتظم وتغذية بأسمدة مختلفة. وليس كل الأنواع مناسبة لهذا. نقدم أفضل 3 أنواع من الفلفل الحلو لمثل هذه الحالة ، تم اختيارها لمقاومتها للآفات المختلفة ، والحصاد الجيد واللذيذ ، وجودة حفظ ممتازة وعرض الفاكهة.
معجزة كاليفورنيا
تعد مجموعة "California Miracle" من أقدم الأنواع في العالم ، وقد نشأت في عام 1928. إنه ينتمي إلى النوع المتوسط المبكر والفرعي من الفلفل الحلو. يتميز النبات بقوة الشجيرات والجذوع والأغصان القوية. لكن الأكثر إثارة للاهتمام هي الثمار التي يصل طولها إلى أكثر من 6 سم ، وتتميز بجدران سميكة (حوالي 6-8 مم) ولب سمين وعصير.
الخضار حلوة للغاية بسبب محتواها العالي من السكر ، وفقًا لهذا المؤشر ، فهي متقدمة على الأصناف الأخرى من هذا التصنيف. في مرحلة النضج التقني ، تكون الثمار خضراء ، ثم تتحول تدريجياً إلى اللون الأحمر ومقرمشة. يتميز بصفات تجارية جيدة وعائد مرتفع - يصل إلى 10 كجم لكل 1 متر مربع. م يتم حصاد المحصول في حوالي 120-130 يومًا بعد زراعة الشتلات.
مزايا
- مقاومة الذبول العمودي.
- ثمار ناعمة ونظيفة.
- عمليا لا تتعفن أثناء التخزين ؛
- كمية صغيرة من البذور
- 14-15 فاكهة تظهر على شجيرة واحدة.
سلبيات
- يجب تخزينها في درجة حرارة 0-2 درجة مئوية ورطوبة 90-95٪.
وفقًا للمراجعات ، فإن معجزة كاليفورنيا محشوة باللحم والفطر ، وهي تستخدم في صنع الليشو وتستهلك طازجة.
بوجاتير
على عكس معجزة كاليفورنيا ، فإن بوغاتير لها ثمار ذات لون أحمر غامق ، ولون خمري تقريبًا ، ممتد في الطول ، وسلس تمامًا وحتى. هذا هو نوع من أنواع منتصف الموسم المدرجة في سجل الدولة الروسية في عام 1996. تم تربيته من قبل موظفي معهد الأبحاث المولدافي. الحد الأدنى لوزن الفلفل 150 جم.
يعطي البطل حصادًا لائقًا - حوالي 400 كجم من هكتار واحد من الأرض. في المتوسط ، يمكن حصاد 7 كجم من الفاكهة اللحمية من شجيرة واحدة. يحدث النضج في غضون 150-160 يومًا ، وتتكون القرون الأولى بعد 130 يومًا تقريبًا من ظهورها. جلدهم سميك جدًا ، لكنه ليس قاسيًا ، لذا فإن الخضار الناضجة رائعة لتناول الطعام نيئًا. ومع ذلك ، يتم أيضًا خبزهم بنجاح ، مطهي ، مشوي.
مزايا
- نسبة عالية من فيتامين سي ؛
- مقاومة الصقيع؛
- التشبع بالأحماض الأمينية.
- قابلية عالية
- يتحمل التجميد جيدًا في الفريزر.
سلبيات
- ليست أطول فترة صلاحية للفاكهة.
تم اختيار "Bogatyr" أيضًا بسبب إنتاجيته العالية ، والعناية المتواضعة والذوق الحلو الممتاز. نظرًا لاستجابته الكافية للصقيع ، فإن هذا النوع من الفلفل هو الأنسب لسيبيريا.
السنونو
النبتة المعنية كبيرة ، منتشرة القمم ، ارتفاعها حوالي 50 سم ، لون الثمار يختلف من الأخضر إلى الأحمر ، حسب توقيت النضوج. تحدث الذروة بعد حوالي 120 يومًا من الإنبات. يتراوح العائد من 5 إلى 6 كجم لكل 1 متر مربع. م ، يمكن زيادة هذا الرقم عن طريق الري المنتظم وتغذية الشجيرات.
السنونو هو أحد الأصناف الأكثر قابلية للتكيف للنمو في البيوت البلاستيكية. الثمار مخروطية الشكل ولها قشرة كثيفة. يصل وزنها إلى 100 غرام ، ويبلغ سمك الجدار حوالي 7 ملم. تتميز الخضراوات بمذاق ممتاز ومقاومة للذبول العمودي ويتم الحفاظ عليها بشكل مثالي بحلول وقت النضج.
مزايا
- يتكيف بسهولة مع تقلبات الطقس ؛
- النضج المتزامن لمعظم الثمار ؛
- يحمي الجلد الكثيف الفاكهة من التلف ؛
- قلة المرارة
- يقاوم الصقيع الخفيف في الخريف.
سلبيات
- الكثير من البذور في الداخل
- لم يمض وقت طويل جدا.
كما تظهر المراجعات ، فإن هذا الفلفل مناسب للاستهلاك الطازج والمعالج حرارياً والمعلب. ومع ذلك ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، تموت العديد من المواد المفيدة.
أفضل أنواع الفلفل الحلو للاستخدام الخارجي
تزرع الشتلات المزروعة مسبقًا في أرض مفتوحة. إذا زرعت خضروات بالبذور ، فلن يكون لديها وقت لتنضج قبل ظهور الصقيع. لذلك ، يجب أن يكون النبات مقاومًا للصقيع و "مناعيًا" للعديد من الآفات. تتوافق هذه الخصائص مع 3 أنواع موصوفة أدناه. تم اختيار أفضل بذور الفلفل الحلو من بين 20 نوعًا متنوعًا مع المعايير التالية: جودة حفظ ممتازة ، طريقة تقديم ، طعم لا تشوبه شائبة ، حصاد غني و "ودود".
راميرو
يعتبر نمو "Ramiro" في منتصف الموسم من أجمل ما في هذا التصنيف. يحظى بتقدير من قبل البستانيين لمذاق الفاكهة الغني والمحصول الممتاز. في المتوسط ، تتكون شجيرة واحدة من 10-12 حبة فلفل تزن حوالي 150 جرام وطولها حوالي 10 سم ، ويبلغ سمك الجدار 5-6 مم ، لذا فهي مناسبة بشكل خاص لحشو اللحوم والأرز والخضروات الأخرى. اللب لذيذ جدًا - ناعم ، حلو ، كثير العصير ، طري ، ومع ذلك ، مع وفرة من الأمطار ، قد تظهر مرارة معبرة قليلاً.
يعتبر Ramiro مناسبًا للنمو في الهواء الطلق وفي البيوت البلاستيكية. يستجيب جيدًا للري والتغذية بالأسمدة العضوية. يزرع حصريًا في الشتلات ، وسيتطلب ذلك خبرة كبيرة. نظرًا للشكل البيضاوي الممدود ، تبدو الخضار أشبه بالفلفل الحار. هذا التنوع من أصل إيطالي ويشبه الفلفل الحار في مظهره.
مزايا
- التقزم ولا يشغل مساحة كبيرة في الدفيئة ؛
- فواكه كبيرة
- حالة قابلة للتسويق
- تبدو فاتحة للشهية
- سهل التنظيف.
سلبيات
- الرباط مطلوب للنضج الكامل للفاكهة.
يُظهر هذا التنوع مقاومة جيدة للأمراض الفيروسية والفطرية ، فقط في حالات نادرة يصيبه Stolbur.
ذهب ابيض
حصلت هذه المجموعة المتنوعة من الفلفل على اسمها بسبب لونها الذهبي. عمل المربون الروس على تكاثرها. في البداية ، كانت الخضار مخصصة للزراعة في الشمال في ظل طقس قاسٍ ، ولكن بعد مرور بعض الوقت ، انتشر "الذهب الأبيض" في جميع أنحاء روسيا واليوم يوجد في حدائق منطقة موسكو. تحظى بشعبية كبيرة بين سكان الصيف بسبب نضوجها المبكر - بعد 110-120 يومًا من يوم الزراعة.
يحتوي هذا النوع على ثمار كبيرة يصل وزنها إلى 250 جرام وتتميز بشكل مكعب ولون أصفر فاتح وطعم حلو قوي. هذا التنوع يقاوم درجات الحرارة القصوى ويتساهل مع جودة التربة ، ولكنه ينمو بشكل أفضل في المناطق المشمسة. تقاوم الخضروات بشكل موثوق فيروس فسيفساء التبغ ، ولكن يمكن أن تتأثر بالديدان السلكية والقراد والمن.
مزايا
- سهولة النقل
- مدة التخزين - من 20 يومًا ؛
- رعاية بسيطة
- معدلات غلة عالية
- خصائص المنتج الممتازة.
سلبيات
- لا يتحمل الجفاف جيدًا.
عند الحديث عن أنواع الفلفل الأفضل ، تجدر الإشارة إلى أن شجيرات هذا النبات قوية وفي نفس الوقت مدمجة. تستخدم الثمار على نطاق واسع في الطهي - لصنع ليتشو والسلطات المختلفة ، وحشو جميع أنواع الحشوات.
هدية من مولدوفا
يأتي هذا التنوع من مولدوفا ، والذي ليس من الصعب تخمينه من الاسم. لقد عرف البستانيون منذ عام 1973 ، وفي هذا الوقت تم عبور الخط 115/60 و White Capia بنجاح. نمت "Gift of Moldova" بنجاح عمليًا في جميع أنحاء أراضي روسيا وتشعر بالارتياح في أي مناخ ، باستثناء المناخ شبه القطبي. تُزرع الخضار في كل من الحقول المفتوحة وفي البيوت الزجاجية المدفئة وفي البيوت الزجاجية ، لكنها تتصرف بشكل أفضل في ضوء الشمس المفتوح.
الحجم الصغير للنبات (الارتفاع - حوالي 40 سم) يجعل من الممكن زراعته على الشرفات في الشقق. لشجيرة واحدة تحتاج إلى وعاء سعة 5-6 لترات. تبلغ فترة النضج حوالي 110-125 يومًا من لحظة زرع الشتلات في أرض مفتوحة. الثمرة مخروطية الشكل وتتحول إلى اللون الأحمر الشاحب قبل الحصاد. ومع ذلك ، يمكن أيضًا إزالتها بلون أخضر فاتح ؛ وقد وصلت هذه الخضروات بالفعل إلى مرحلة النضج التقني وهي مناسبة للطهي.
مزايا
- لب سمين
- بعد الطهي ، تحتفظ ببعض الصلابة ؛
- الخضار العصير
- جدار سميك ، وهو مناسب تمامًا للحشو ؛
- حلو جدا.
سلبيات
- يستمر الإثمار لعدة أسابيع ، وهو أمر غير مناسب جدًا للحفظ.
غالبًا ما يتم غلق هذه الفلفل كاملة في مرطبانات صغيرة (0.5-1.0 لتر) نظرًا لصغر حجمها. يبلغ طول الثمرة في المتوسط 8-11 سم ، ويتراوح الوزن بين 90-120 جم.
أفضل فلفل حار
يكاد لا يوجد أي مادة حافظة بدون الفلفل الحار. يتم إضافته أيضًا إلى مختلف الدورات الأولى والثانية. اعتمادًا على التنوع ، يمكن شوي هذه الخضار ، وخبزها في الفرن ، وتتبيلها ، وحتى لفها في مرطبانات. لهذه الأغراض ، سيكون أسلوب Jalapeno الشهير مناسبًا تمامًا.
هلابينو
إنه نوع من الفلفل الحار سمي على اسم مستوطنة جالابا في المكسيك. إنه حار للغاية ، لكنه أقل مرارة من العديد من الأصناف المماثلة. في البداية ، بعد الاستهلاك ، يكون الطعم في الفم خفيفًا نسبيًا ، ثم يزداد حدة. يبلغ مؤشر حدته من 5 إلى 8 آلاف نقطة على مقياس سكوفيل. لذلك ، غالبًا ما تستخدم ثمار النبات كبديل للخضروات الحلوة.
فاكهة الهالبينو عبارة عن قرون حمراء أو خضراء ، حسب فترة النضج. يبلغ وزنها حوالي 45 جم ، وطولها حوالي 5-9 سم ، وتكوينها غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والزيوت الأساسية. الخضار مخبوزة ، مشوية ، مطهية ، تضاف إلى الأطباق الأولى ، مخللة ، تستخدم في التوابل. هذا هو أحد أنواع الفلفل القليلة التي كانت موجودة في الفضاء عام 1982.
مزايا
- براعة الطبخ
- إنبات البذور الجيد.
- النضج السريع - 75-85 يومًا ؛
- رعاية متواضعة
- يمكن تخزينه في ورق لمدة تصل إلى 15 يومًا عند درجة حرارة +5 درجات.
سلبيات
- غير مناسب جدًا للحشو بسبب القرون الصغيرة.
أي نوع من الفلفل أفضل
الأنواع المبكرة من الفلفل هي الأنسب للزراعة في الهواء الطلق في الشمال وتنضج في غضون 100 يوم كحد أقصى. ولكن في البيوت الزجاجية ، يمكنك زراعة عينات لاحقة بأمان ، خاصة إذا كان هناك تدفئة بالداخل. من المستحسن أن يكون لديك عدة أنواع من هذه الخضار في الموقع. يمكن حشو الفاكهة الكبيرة باللحم والفطر والخضروات ، ويمكن استخدام الثمار الصغيرة لطهي الليشو ، وما إلى ذلك. ستحتاج أيضًا إلى الفلفل الحار للفلفل الحلو ، والذي بدونه لن تستطيع الدورة الأولى تقريبًا القيام بذلك.
تؤثر العديد من العوامل على اختيار نوع معين من الفلفل:
- يجب على محبي الفلفل المشوي الساخن الانتباه إلى الجالبينو الغريب.
- ينصح عشاق الفاكهة المحشوة باختيار بذور هدية مولدوفا التي تعطي إنبات ممتاز وخضروات كبيرة. يمكن حشوها بأي شيء من اللحم إلى الفطر.
- في السلطات الطازجة ، أثبتت مجموعة "الذهب الأبيض" ذات اللب الطري واللين أنها مثالية. إنه حلو إلى حد ما ويتناسب مع جميع المكونات تقريبًا.
- للحفظ والتخليل ، من الأفضل شراء صنف Ramiro الذي يشبه الهالبينو الحار في مظهره. كما أن طعمها جيد عند قليها.
- إذا تم تحضير الفلفل بشكل أساسي ليتشو لفصل الشتاء ، فإن الخيار الأمثل هو نوع "السنونو". إنها ناعمة جدًا ، لكنها في نفس الوقت تحتفظ بقوتها بعد الإطفاء.
- بعد المعالجة الحرارية ، يمكن أن يتباهى صنف Bogatyr البسيط بطعمه الممتاز.
- للبيع على مدار السنة في البيوت البلاستيكية ، يمكنك زراعة معجزة كاليفورنيا ، والتي تعطي حصادًا جيدًا ولذيذًا.
عند اختيار أفضل أنواع الفلفل الحلو والمر ، أولاً وقبل كل شيء ، يوصى بالاهتمام بمذاقه ، وبعد ذلك فقط إلى دقة العناية والعائد والخصائص الأخرى.
تعليقات