Най-добрите кухненски ножове

Скоростта на готвене на много ястия зависи от качеството на кухненския нож. На рафтовете на магазините може да се намери голямо разнообразие от модели. Повечето хора не разбират кой е по-добре да купите и на каква основа да го изберете. За да се улесни разликата в инструментите за готвене, беше създадена класация, която включваше най-добрите кухненски ножове от различни производители.

Производители на кухненски ножове

Един от важните критерии за избор на кухненски прибори е репутацията и надеждността на производителя. expertpro.techinfus.com/bg/ избра най-доверените фирми за кухненски ножове:

• Самура Е компания, която е основана през 2003 г. и се основава на японската философия и принципи на живота. Тя създава висококачествени остриета с уникален дизайн. 90% от цялото производство е ръчен труд. Асортиментът на компанията включва 18 линии кухненски остриета и по-стилни аксесоари за кухнята.
• Рондел Е производител на съдове за готвене, чиято история се основава на легендата за едноименната кама. През Средновековието рицарите тръгват с него в походи. И през 1988 г. немски ресторантьор създава компания, която е предназначена да превърне силата на това оръжие в кухненски инструменти. Тогава каталогът беше допълнен с колекции от прибори за маса, чието качество е признато в целия свят.
• Надоба - чешки производител на луксозни ястия и кухненски инструменти. Клиентите обичат продуктите му заради комбинацията от европейско качество и достъпни цени. Продуктите на марката се появиха на руския пазар наскоро, но на хостесите веднага им хареса.
• Канецугу Е японски производител на кухненски прибори, които не могат да бъдат наречени типични. Технолозите на компанията отделят много време на ергономичността на дръжките. При производството се използват най-новите технологии и доказани материали.
• Хатамото у дома Това е японска марка, която произвежда съдове за хранене повече от 30 години. Марковите остриета са популярни по целия свят. Изработени са от циркониева керамика, която е много по-здрава от стоманата и не реагира с храна при никаква температура. Асортиментът на марката включва колекции от различни цветове, които ще се поберат във всяка кухня.
• Бергхоф Е белгийска компания, която произвежда посуда и кухненски аксесоари от 1993 г. насам. Продуктите на марката са представени в 60 държави, а каталогът съдържа повече от 1000 артикула. Качеството на всяка партида се контролира стриктно от скицирането до опаковането.
• Фисман Е марка, която се появи през 2009 година. В Русия продажбата на продукти е организирана в мрежа от 120 търговски марки. Асортиментът на марката включва повече от 3000 артикула, които се актуализират всяка година. Производителят предлага прибори за маса за домашна употреба, както и за кафенета и ресторанти.
• По-висок - марка, която подчертава строгия английски стил. Асортиментът включва съдове за готвене, прибори за хранене и други кухненски аксесоари от неръждаема стомана. Компанията специално следи за качеството и екологичността на своите продукти.
• Зануси Е италиански производител, който навлезе на пазара през 1916г. Визитната картичка на продуктите на марката е подчертан стил. Технолозите на компанията търсят перфектната комбинация от нови технологии и дизайнерски решения, за да поддържат оборудването на марката преди времето си.
• Викторинокс Е швейцарска компания, чийто основен акцент са армейските остриета, прибори за хранене, часовници и други аксесоари. Тя е родена през 1884 г., изкупува основния конкурент през 2005 г. и става лидер на световния пазар в тази посока.

Рейтинг на кухненските ножове

Изборът на прибори и кухненски прибори зависи от задачите, които потребителят му поставя. Къс зеленчуков нож е неудобен за рязане на месо, а за хляба няма нищо по-добро от назъбено острие. За да предотвратите залепването на тънките филийки сирене или колбас по инструмента, най-добре е да използвате модел на ножица. При съставянето на рейтинг експерти от expertpro.techinfus.com/bg/ проучиха характеристиките на кухненските инструменти, предлагани на пазара, отзиви и мнения на професионални готвачи, отзиви на домакини. При сравняване на продуктите и добавянето им в ТОП на най-добрите бяха взети предвид следните критерии:

• Материал на дръжката;
• Екологичност;
• Лесно използване;
• Якост на стоманата;
• Авангардно качество;
• Наличност в магазините.

Цената на продуктите също е важна. Любителите на ежедневното готвене трябва да инвестират в няколко скъпи остриета с добро острие. За тези, които рядко се появяват в собствената си кухня и предпочитат да вечерят в кафене, е достатъчно да си купят бюджетен набор от основни модели.

Най-добрите тирбушони

Най-добрите стоманени кухненски ножове

Стоманените остриета са по-здрави от другите. Те се справят с продукти с всякаква твърдост, не се счупват при падане. А асортиментът им на пазара е много широк. Тези инструменти обаче трябва да се заточват редовно и след нарязване на месо, риба или други миризливи продукти те трябва да бъдат старателно измити, за да се премахнат миризмите. Експертите на expertpro.techinfus.com/bg/ анализират представителите на този сегмент и са избрали 4 най-удобни модела.

Самура Дамаск 20см

Добър кухненски нож от една част, изработен от японска дамаска стомана. Острието е заточено от 2 страни, което осигурява висококачествено изрязване. Преди да бъде продаден, инструментът е полиран ръчно за перфектен външен вид и висока износоустойчивост.

Мозаечната дамаска стомана придава елегантен щрих на този европейски нож на готвача. Продава се в маркови опаковки с вграден блок за заточване. Bolster предпазва здравата стоманена дръжка G10 от микроби. Благодарение на тежката си дръжка, дебело дълго острие с централна точка, този професионален кухненски нож улеснява рязането на домашни птици, месо, риба или кълцане на зеленчуци и билки.

Предимства

• Ергономична дръжка;
• Антикорозионно покритие на острието;
• 67 слоя набиране;
• Добра твърдост;
• Висока износоустойчивост.

недостатъци

• Цена (от 7000 рубли).

Моделът е разработен от японски дизайнери с помощта на професионални готвачи, така че пасва идеално в ръката и е удобен за повечето боравене с храна.

Рондел Каскара 17,8 см

Най-удобният за употреба нож за сантоку според expertpro.techinfus.com/bg/. Бакелитовата дръжка е неплъзгаща се и приляга удобно в ръката ви. Дръжката е надеждна. Двустранното заточване улеснява справянето с най-трудните продукти. Те дори могат да режат замразено месо. Острият връх на инструмента е защитен от пълен пластмасов мини-калъф. Специалните канали предотвратяват прилепването на продукта, който се нарязва на острието.

Предимства

• Достъпна цена (от 850 рубли);
• Балансиран дизайн;
• Поддържа заточване за дълго време;
• Твърдост по Рокуел 52-55 HRC;
• Красива вложка под формата на острие на дръжката.

недостатъци

• Не се продава навсякъде;
• Не може да се мие в съдомиялна машина.

Моделът е подходящ за икономични любители на готвенето. Според отзивите на клиентите, той представлява най-доброто съотношение цена-качество. Ако периодично изостряте острието, отказвате се от съдомиялната машина, изплаквате обилно след употреба и избърсвате на сухо, инструментът ще служи много години.

Надоба Марта 12,5см

Универсалният модел от Nadoba оглавява рейтинга на кухненските ножове от бюджетен сегмент. Изработена е от отлична първокласна неръждаема стомана и е заточена дълго време. Дължината на острието е оптимална - 12,5 см. Това ви позволява активно да използвате инструмента при приготвянето на много ястия. Инструментът е изработен от масивна стомана, използваща технология за горещо коване, която подобрява металната структура и я прави по-устойчива на износване.

Дръжката има уникален микрорелеф, благодарение на който инструментът не се изплъзва от ръцете.Твърдостта на модела по скалата на Рокуел е 56-58 HRC. Коничният профил на острието осигурява равномерна сила на рязане.

Предимства

• Ниска цена (370 рубли);
• 10-годишна гаранция;
• Може да се закупи в повечето магазини;
• Красива гледка.

недостатъци

• Малко тежък.

Универсалното острие Nadoba е лесно за поддръжка. Рядко се нуждае от заточване и е безопасно за съдомиялна машина. Гаранцията на производителя за 10 години гарантира дългия му експлоатационен живот.

Kanetsugu 21 Excel 17 cm

Японско кухненско острие с добро качество. Santoku е инструмент с общо предназначение, който се използва за раздробяване и нарязване на различни храни. Благодарение на специалния микрозъбен режещ ръб, той ще се справи с всяка задача. Острието е направено от трайна 1K6 молибдено-ванадиева стомана. По време на производството се обработва крио, поради което инструментът е устойчив на странични натоварвания, осигурява се равномерно рязане и се подобрява устойчивостта на заточване. Импрегнираната със смола ламинатна дръжка се вписва идеално в ръката на жена или мъж.

Предимства

• Едностранно микро назъбено заточване;
• Ергономична дръжка;
• Качествени материали;
• Красива гледка.

недостатъци

• Невъзможно е да се изострите;
• Монтиране на острието само на половината от дръжката.

За да удължи инструмента по-дълго, производителят препоръчва да не се режат кости или замразени храни с него. Най-добре е да не използвате стъклени, метални или каменни повърхности като дъска за рязане, а стандартна дървена крайна дъска.

Най-добрите керамични кухненски ножове

Керамиката е обичана от домакините заради ниското си тегло и продължителното отсъствие на необходимост от заточване на ножове. Също така този материал не абсорбира миризми и е по-хигиеничен, когато се използва с различни продукти. Остриетата им обаче са крехки. Те могат лесно да бъдат счупени, като ги пуснете на пода. Екипът expertpro.techinfus.com/bg/ е проучил този пазарен сегмент и е избрал 3-те най-добри модела.

Hatamoto Home 15 см

Отличен евтин керамичен готварски нож. Тежи по-малко от металните модели и има остър режещ ръб. Моделът е в състояние да изреже най-меките домати, без да пуска сок от тях. Буйният хляб няма да се мачка или да се рони под налягане. Също така инструментът е подходящ за работа с плодове, гъби, месо или рибни филета, колбаси.

Удобната пластмасова дръжка е с формован дизайн, така че острието няма да падне от основата с течение на времето. Благодарение на топлоустойчивото гумено покритие инструментът не се плъзга в ръката. Лесно е да се грижите за острието. Не се надрасква по време на рязане, не се страхува от препарати, не ръждясва, не изисква заточване в продължение на 4-5 години. Но не трябва да се изпуска или да се реже твърде силно.

Предимства

• Ярък дизайн в 5 различни цвята;
• Няма нужда да се изостря;
• Устойчивост на износване на режещия ръб;
• Достъпна цена (от 450 рубли).

недостатъци

• Без прикритие;
• Крехко острие.

За да се запазят работните качества на острието, ножът трябва да се съхранява в специална кутия или на стойка. Но трябва да се внимава керамиката да не влиза в контакт с метала. В този случай режещият ръб на вашия Hatamoto няма да бъде повреден.

Berghoff Eclipse 14 cm

Добър балансиран керамичен нож santoku. Правият режещ ръб е подходящ за различни кулинарни задачи. Широкото острие прави удобно събирането на нарязаната храна върху острието. Фирмената термопластична извита дръжка, извита перфектно се побира в ръката и придава на модела атрактивен вид. Комплектът включва защитен калъф за удобно съхранение и транспортиране на инструмента.

Предимства

• Светлина;
• Ергономична дръжка;
• Сатенено покритие на острието;
• Широка гама от Eclipse.

недостатъци

• Изисква подходяща грижа.

По-добре е да миете инструменти от Berghoff на ръка. Честата употреба на съдомиялната машина може да повреди ръба на острието. Също така не се препоръчва използването на инструмента върху печка или в близост до други източници на силна топлина.

Най-добрите тигани

Фисман Марго 13см

Най-стилният черен кухненски нож santoku според expertpro.techinfus.com/bg/.Високата твърдост (83-86 HRC) им позволява да режат всякакви зеленчуци, плодове, сирена, колбаси, месо или риба без кости. Моделът тежи само 160 г. Черното циркониево карбидно острие е гладко и остро. Тези свойства се постигат с помощта на високотемпературно 48-часово изпичане в производството.

Устойчивостта на износване на черната керамика е по-висока от другите видове ножове. Не е необходимо да се заточва и е лесен за почистване. Най-изисканите ястия могат да бъдат приготвени с инструмента Fissman. Материалът не реагира с храната, не абсорбира миризми.

Предимства

• Остава остър за дълго време;
• Добре балансирана конструкция;
• Не ръждясва или потъмнява по време на работа;
• Еднородна структура на острието;
• При производството се използва само екологично чист материал.

недостатъци

• Цената е над средната (около 3000 рубли).

Черните ножове изглеждат особено стилно в кухнята, ако е събрана цялата колекция. По-добре е да ги съхранявате в специална маркова стойка, а не в чекмедже за прибори. Това ще удължи живота на инструментите.

Най-добрите комплекти кухненски ножове

Когато премествате или ремонтирате кухнята си, препоръчително е да закупите готови комплекти ножове. Те ще разполагат с всички необходими модели, инструментите ще бъдат в същия стил, а цената ще излезе по-благоприятна. За професионална употреба производителите предлагат комплекти от десетки инструменти за готвене, но 3-10 устройства са достатъчни за дома. Експерти от expertpro.techinfus.com/bg/ проучиха повече от дузина комплекти кухненски ножове от стомана и керамика, сред които избраха 3-те най-добри представители на сегмента.

Taller Langford 5 ножа и ножици със стойка

Комплектът Langford включва 5 основни остриета, изработени от неръждаема стомана 420S45. Всички инструменти са направени в строг стил. Черните класически дръжки и лека стойка са подходящи за всеки интериорен стил. Сред тях са готвач, обезкостяване, полезни и ножове за рязане и белене. Комплектът включва още каучукова поставка за дърво и кухненска ножица. Дръжките са изработени от трайна пластмаса, прилепват удобно в ръката. Благодарение на внимателния микрорелеф, инструментите не се изплъзват от ръцете.

Предимства

• Достъпна цена (от 3000 рубли);
• Предлага се в много магазини.
• Включени са всички основни инструменти за готвене;
• Висока твърдост.

недостатъци

• Не може да се мие в съдомиялна машина.

Taller Langford е основен комплект бюджетни ножове за домашна употреба. Когато се грижите за инструменти, трябва да следвате минималните изисквания: измийте на ръка, избършете на сухо, съхранявайте в пълна стойка, за да не разваляте режещия ръб.

Zanussi Genua 5 ножове

Кухненският комплект Zanussi включва 5 ножа с въглеводородна неръждаема стомана. Те не изискват специални грижи, но остават остри в продължение на няколко години. Режещият ръб не ръждясва и е устойчив на механични повреди. На него няма драскотини или чипове. Патентованото стоманено покритие придава на остриетата особено гладко покритие и също така предотвратява залепването на нарязаните съставки по тях. Ергономичен дизайн на дръжката за удобно готвене.

Предимства

• Остри остриета;
• Материал против хлъзгане на дръжките;
• Достъпна цена (от 2700 рубли);
• Безопасно и нежно в съдомиялна машина.

недостатъци

• Няма включена стойка.

Кухненските ножове Zanussi Genua са подходящи за редовна интензивна употреба. Маркова стойка за тях може да бъде закупена отделно, но цената й е по-висока от самия комплект.

Victorinox Standart 5 ножа със стойка

Домашен комплект от 5 кухненски ножа в класически стил. Черните дръжки са спретнати, релефното покритие не се плъзга в ръцете и не се страхува от високи температури. Пълната стойка от светло буково дърво е удобна за съхранение на инструменти. Комплектът включва 2 модела за рязане, както и ножове за рязане на зеленчуци, хляб и домати. Твърдостта им по скалата на Рокуел е 55-56 HRC.

Предимства

• Удобни дръжки от практична пластмаса;
• Отлично фабрично заточване;
• Предлага се в много магазини;
• Хубава и доста удобна стойка.

недостатъци

• Цената е над средната (от 9 000 рубли).

Прегледите на потребителите са предимно положителни, но има някои предложения за отстраняване на незначителни дефекти на производителя.Някои хора искат дръжката на зеленчуков нож да е малко по-дебела. Други - така че острието на големия модел за рязане беше по-твърдо.

Кой кухненски нож е по-добър

Всяка кухня трябва да има 2-3 основни ножа, които могат да се използват в различни ситуации. Експертите препоръчват да се купуват преди всичко универсални модели, изработени от трайна стомана. В допълнение към тях е необходимо добро острие за зеленчуци. След това трябва да изберете типовете въз основа на вашите кулинарни предпочитания. Любителите на рибата биха искали да си купят нож за филе и други аксесоари от японски линии. Допълнителни инструменти за нарязване на хляб, билки или плодове могат да бъдат избрани от керамика.

Според expertpro.techinfus.com/bg/ най-добрите стоманени инструменти са:

• Самура Дамаск 20 см е готварски нож, изработен от трайна и гладка дамаска стомана. Ще се хареса на любителите и професионалните готвачи.
• Rondell Cascara 17,8 см е най-удобният модел сантоку в ТОП. Двустранното заточване осигурява плавен разрез, а ергономичната бакелитова дръжка осигурява добро сцепление.
• Nadoba Marta е бюджетен универсален инструмент, който ще ви бъде полезен при приготвянето на много ястия. Не е необходимо да се грижите за него по време на експлоатация, така че няма да отговаря на най-съвестните собственици.
• Kanetsugu 21 Excel 17 cm е добро японско острие за сантоку. Острието е направено от здрава, обработена с крио стомана, за да издържи на голямо ежедневно напрежение и жилави продукти.
• Fissman Margo 13 см - красив черен керамичен модел. Характеризира се с висока твърдост и лесна поддръжка. Такъв инструмент ще служи в кухнята повече от една година, без да губи работните си качества.
• Taller Langford 5 е бюджетен комплект, който включва 5 основни ножа, изработени от трайна стомана, ножици и дървена стойка. Това е достатъчно за удобно готвене и съхранение на инструменти.
• Victorinox Standart е класически комплект от 5 ножа с черни удобни дръжки и светли букови стойки.

Когато купувате нож, също е важно да изясните вида на заточване, за да знаете как да се грижите за него по време на работа. Можете да фиксирате гладкия ръб по-късно у дома със собствените си ръце. За керамиката ще се заемат само майстори със специализирани машини в услугите. Остриетата, покрити със защитен слой, изобщо не могат да бъдат заточени. А моделите, обработени в производството с лазер, не притъпяват по време на работа и практически не изискват последваща поддръжка.