Най-добрите пушачи със студено пушене

Няма съмнение за опасностите от продуктите със студен пушен продукт, закупени в готов вид, тъй като за тяхната обработка често се използва опасен "течен дим". Тези, които се грижат за здравето си, но не са готови да се откажат от такова месо, риба, сирене, могат да използват алтернативна опция и да си купят специална камера в къща или кафене. След като се запознахте с предимствата и недостатъците на популярните опции, няма да е толкова трудно да изберете най-добрата пушилка със студено пушене.

Коя компания е по-добре да изберете пушилка със студено пушене

Обикновено производителите на такова оборудване могат да бъдат разделени на 2 категории: доставчици на домашни и професионални генератори на дим за студено пушене. И двете компании са представени в нашия рейтинг.

Всяка фирма е описана по-подробно по-долу:

• Меркел - производител на домашни генератори за дим за пушене на риба, месо, сирене. Те са популярни сред ловци, летни жители, собственици на малки кафенета. Голямото търсене на тях се дължи на естествеността на готовата храна, получена без използването на подобрители на вкуса, консерванти и химикали. Дизайнът му е сгъваем и следователно лесен за поддръжка. Наличието на контейнер за събиране на кондензат гарантира висококачествена храна и отсъствие на неприятни миризми.
• Дим Димич - известен местен производител на пушачи за студено пушене на различни продукти, от месо до зеленчуци. Неговите агрегати са спечелили популярност благодарение на прецизните си размери, доброто оборудване, приличната мощност (от 2,9 W), добрата работа на компресора - около 2,5 литра в минута. Те тежат средно 2,5 кг и са с гаранция до две години.
• Пушени Представлява серия димогенератори за домашна употреба, които са изработени от неръждаема стомана и оборудвани с трайна и безопасна силиконова дръжка. Те се отличават с възможността за отстраняване на дъното за лесно почистване на устройството от пепел и лесно закрепване на конструкцията към контейнера. Те се характеризират с дълъг живот на батерията - до 15 часа, дебел и наситен дим.
• Итерма - компания, произвеждаща професионално оборудване за ресторанти, кафенета, барове. Предприятието започва своята работа през 2004 г. и произвежда различни фурни, електрически печки, индустриални пушилни. Последните са снабдени с палет от неръждаема стомана и решетки, на които можете да пушите месо, риба, сирене. Тези устройства са удобни за използване поради наличието на таймер с автоматично изключване.
• Хоби дим - Под тази марка се продават 5 вида пушачи със студен дим с различни размери. Колкото по-голямо е устройството, толкова по-дълго се поддържа процесът. Техните предимства включват простота на демонтиране на конструкции, лекота на почистване, 10-годишна гаранция, икономична консумация на чипс (около 130 g на час). Предлагат се и в добър пакет, който включва книга с интересни рецепти.
• OSSA Rauchergerate - тази компания притежава серията пушалки Helia Smoker, която произвежда от 1983 г. Те имат двустенни неръждаема стомана и минимални топлинни загуби, което увеличава ефективността им. Приготвените тук продукти запазват своята сочност, оригинална миризма и вкус. Удобно е да използвате тези устройства поради таймера с автоматично изключване.

Най-добрите барбекю скара

Рейтинг на най-добрите пушачи със студено пушене

За да подготвим този ТОП, взехме за основа отзиви на клиенти и експертни съвети. Всички избрани пушачи бяха сравнени помежду си според следните характеристики, за да се идентифицират най-добрите:

• Тип устройство - домашно или професионално;
• Предназначение - пушене на риба, месо, бекон, сирене, зеленчуци;
• Тегло и размери;
• Материали за производство на корпуса и рафтовете;
• Дебелина на стената и дъното;
• Степента на филтриране на дим и неговата безопасност;
• Видът на необходимите суровини;
• Консумация на чип;
• Температура на обработката на храните;
• Липса на чужди миризми от готвена храна;
• Метод на управление - механичен или електронен;
• Производителност.

Обърнахме внимание и на продължителността на гаранционната карта, комбинацията от цена и качество на стоките.

Най-добрите електрически скари за дома

Най-добрите домашни пушачи със студено пушене

У дома обикновено се използват малки устройства с генератор на дим с овална форма с капацитет до 3-5 литра. Те са няколко пъти по-евтини от професионалните модели и са подходящи за готвене на всякакъв вид храна - месо, риба, сирене и дори зеленчуци. От 10-те анализирани варианта включихме в тази категория рейтинг 4-те най-добри пушачи със студено пушене с най-високо качество и най-безопасен дим.

Меркел Оптима

Устройството Merkel Optima е предназначено за студено пушене на риба, свинска мас, пиле, сирене. Предлага се с контейнер за зареждане на чипове от 1,3, 2,5 и 5 литра. Готвенето на храна с него ви позволява да избегнете увреждане на здравето поради утаяването на канцерогени, сажди и пепел заедно с пари в специален контейнер за събиране на катран и конденз.

Корпусът на камерата е изработен от висококачествена неръждаема стомана с оптимална дебелина 2 мм, което ускорява готвенето. Устройството е лесно за използване - при необходимост пепелта се отстранява бързо през подвижното дъно, а дървеният капак може да издържи на високи температури и практически не се загрява. Възможността за разглобяване на конструкцията улеснява грижите.

Предимства

• Време за автономно пушене - до 8 часа;
• Обем на камерата - от 0,1 до 8 м3;
• Гаранцията се предоставя за 10 години;
• Висококачествена система за почистване на бариери;
• Автоматично поддържане на необходимата температура - 20 градуса;
• Генераторът на дим не изгасва спонтанно.

недостатъци

• Получената кондензация трябва да се източва по-често.

Smokehouse Merkel Optima има охладител за тави от 9 нива и повишена ефективност от 12%.

Дим Dymych 01M

Тази пушилня ви позволява да запазите максимум полезни вещества в храната по време на готвене, тъй като ги обработва при температура от 19 до 40 градуса. Работи върху чипове, консумацията на които е доста икономична. Устройството има добра производителност - 2,5 литра в минута и работи под налягане от 0,012 МРа.

Този модел е с компактен размер - 470x120x175 мм, и тежи 1,77 кг и не заема много място в стаята. Капацитетът му за зареждане на чипове е 0,6 кг, така че често няма нужда от подновяване на суровината. Корпусът на пушилнята е изработен от неръждаема стомана, която лесно може да издържи на негативните ефекти от прекомерната влажност и високите температури. Комплектът включва всичко необходимо за работа - силикон и гофриран маркуч, въздушен компресор, самия генератор на дим.

Предимства

• Позволява ви да готвите екологично чиста храна;
• Не дава неприятен послевкус;
• Запазва сочност и оригинален вкус на продуктите;
• Автоматична работа;
• Удобно е да поставите дървени стърготини отгоре.

недостатъци

• Маркучът не е най-дългият - 74 см;
• Комплектът не включва контейнер за пушене.

Според прегледите месото в това устройство се пуши за около 5-15 часа, рибата - от 3 до 12, колбасите - около 5-10, а свинската мас - до 14 часа.

Пушени 2 Семейство

Това е популярна пушалка със студено пушене за дома поради автоматичната си работа и малки размери.Комплектът включва стоманен генератор за дим със стени с дебелина 2 мм, което гарантира издръжливостта на устройството и бързо готвене. Той е оборудван с немски компресор с филтър, който предотвратява попадането на прах върху храната. Благодарение на това вкусът на храната не се разваля и не вреди на здравето.

В допълнение към всичко, купувачът получава запалване с пиезо запалване, което улеснява работата с устройството. В комплекта са включени и дървесни стърготини, няма много от тях - 350 г, но това е достатъчно за една отметка. Колекцията от рецепти за студено пушене, която е предоставена в комплекта, също ще ви бъде полезна. Smoke 2 Family е лесен за сглобяване благодарение на подробни инструкции.

Предимства

• Време за пушене на чипс от един раздел - до 6 часа;
• Устойчивост на износване и влага;
• Капацитет на камерата за суровини - 0,5 кг;
• Висококачествен монтаж;
• Топлоустойчива силиконова тръба върху фитинга.

недостатъци

• Малки размери на димогенератора - 26х10см.

В модела Koptil 2 Family можете да готвите риба, месо, бекон и дори твърди сирена.

Iterma Smoker X1

Този модел се използва успешно както у дома, така и в заведенията за обществено хранене. Предназначен е за готвене на зеленчуци, птици, риба, свинско, говеждо месо. Тук е осигурен електрически блок за управление, който улеснява контрола на процеса. Лесното използване се осигурява от таймер за 5-60 минути, който предотвратява изгарянето на храната. Устройството е със средни размери - 210х200х120 мм, но може лесно да се побере в кухнята.

Комплектът включва електрически нагревател в кутия с контейнер за зареждане на чипове; може да се монтира във всяка конвекционна фурна или конвектомат. За съжаление трябва да поръчате решетката и ледогенератора отделно, които не са включени в основния комплект. Тук електрическият проводник е термично защитен, което повишава нивото на безопасност по време на работа на устройството.

Предимства

• Доста добра мощност - 0,2 kW;
• Гаранцията се дава за цяла година;
• Продуктите са меки и не са сухи;
• Не разваля вкуса;
• Задържа полезните вещества в състава.

недостатъци

• Тежи 3 кг.

Това е стационарна пушилня, която изисква достъп до електричество непременно.

Най-добрите професионални пушачи със студено пушене

Такива модели са предимно специални фурни, подобни на микровълнова печка. Те имат по-голямо вътрешно пространство за зареждане на продукти от домашните уреди. От разгледаните 6 варианта трябва да се обърне специално внимание на две единици, които са описани в тази ТОП категория. Тези камери за студено пушене са избрани като най-безопасните, бързи и най-гъвкави машини.

Hobbi Smoke 1.0

Това е един от най-екологичните пушачи на студено пушене, който произвежда охладен и внимателно пречистен дим на изхода. В резултат на това повечето хранителни вещества и оригиналният вкус се запазват в храната. Основният комплект включва дървени стърготини, крепежни елементи за сглобяване и фиксиране на устройството, компресор, самия генератор на дим и запалка.

Времето за пушене на една порция от положените суровини е 2 часа 20 минути. Вярно е, че дебелото месо или големите риби не винаги имат време да се готвят през това време. Понастоящем вниманието на потребителя практически не се изисква поради автоматичното поддържане на желаната температура. Този дизайн е сгъваем и поради това лесно се почиства от мръсотия. На всеки купувач се подарява книга с интересни рецепти.

Предимства

• Гаранцията е валидна 10 години;
• Лесно отстраняване на пепелта - само за няколко секунди;
• Лесно закрепване към почти всеки контейнер;
• Малка консумация на чипс - 130 g на час;
• Максималният възможен обем на контейнера е до 5m3.

недостатъци

• Не е намерен.

Хелия пушач 24

Това е професионална пушилка, използвана в супермаркети, ресторанти, кафенета и други заведения за обществено хранене. За разлика от домашните модели, той има механичен контрол, така че изисква повече внимание от потребителите. Този модел е представен под формата на фурна, в която можете да печете, пушите, скара, птици, морски дарове, риба, сирена, свинско, бекон.

Дизайнът е напълно запечатан, двойните стени предотвратяват загубата на топлина и гарантират бързо загряване. Вратата приляга плътно към тялото, така че влагата и димът не излизат навън и кислородът не прониква вътре. Това елиминира риска от смесване на миризми в една камера и не разваля оригиналния вкус на храната. Устройството работи без ток до 60% от времето, което спестява електроенергия.

Предимства

• Придава на продуктите красив златистокафяв цвят;
• Оптимално разпределение на дима;
• Таймер с автоматично изключване;
• Безопасен дим;
• Побира до 7 кг продукти;
• Термичната обработка се извършва без добавяне на мазнини, в собствен сок.

недостатъци

• Големи размери - 35х45х45 см;
• Не е лесно;
• Разстоянието между решетките не е много голямо.

Шкафът за пушачи Helia Smoker 24 е с решетки и корпус от неръждаема стомана, устойчив на негативните ефекти от прекомерна влажност, високи температури и механични натоварвания.

Коя пушилка със студено пушене е по-добре да купите

За домашна употреба малките генератори на дим са напълно достатъчни, а в ресторанти, кафенета, супермаркети ще са необходими по-големи модели. Оптималната дебелина на стената за това оборудване е 1,5-2 мм, което осигурява най-добрия резултат от пушенето. Също така вграденият термостат ще бъде полезен за това, което допринася за равномерното разпределение на топлината вътре в резервоара.

Ето една пушилка със студено пушене, която можете да закупите за конкретна цел:

• Моделът Merkel Optima отлично се справя с пушенето на риба.
• Домашните птици ще бъдат вкусно приготвени в устройството Smoke Dymych 01M.
• Свинската мас и свинското месо са отлични с помощта на Koptil 2 Family.
• За преработка на зеленчуци можете да си купите Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 и Helia Smoker 24 ще се справят добре с всякакви продукти в кафене, ресторант, супермаркет.

Само добре обмисленият избор на пушалка ще позволи след покупката да не се съмнява в безопасността, ползите, добрия вкус и мирис на продукти, приготвени с нея.