Les millors varietats de raïm

Hi ha més de 3000 varietats de raïm, però no totes poden complaure amb una bona collita, un gust noble, presentació, facilitat de cura. Hem recopilat només bons tipus que es poden menjar crus o utilitzar per fer vi, sucs, compotes, panses. La qualificació de les millors varietats de raïm inclou representants de la cantina i del grup tècnic. Després d’haver estudiat detingudament les seves descripcions, podeu triar l’opció més exitosa per a la regió de Moscou, la franja central o el sud de Rússia.

Descripció de varietats de raïm

Cadascun dels tipus presentats té un bon sabor, una bona collita i unes condicions i una cura de cultiu poc exigents. Tots ells poden ser cultivats tant per viticultors professionals com per especialistes novells.

Les TOP-10 millors varietats de baies inclouen:

• Arcàdia - tipus de taula, que és el portador dels gens del Cardinal i Moldàvia. Pertany a principis i madura en el període de 115 a 125 dies. Arbusts: de mitjana a vigorosa. El cultiu de la baia està molt estès a Rússia central a causa de la resistència a les gelades, inclòs als Urals.
• Kishmish blanc ovalat - Es distingeix per baies petites, netes i de color verd pàl·lid. El seu tret característic rau en l'absència de llavors desenvolupades i en la presència d'una pell fina, que pràcticament no se sent quan es consumeixen fruites fresques.
• Pinot noir - un tipus tècnic de raïm cultivat per a l'elaboració de vins d'elit. Es conrea a França, Itàlia, Espanya, Amèrica. Per diferències morfològiques i característiques biològiques, s’acosta al grup ecològic-geogràfic de l’Europa occidental.
• Baikonur - té un aspecte específic: les baies són allargades, amb un extrem punxegut. Els seus avantatges clau: reacció normal a baixes temperatures i resistència a la calor, també en absència d’un alt nivell d’humitat, la fruita no s’arruga i conserva un sabor dolç.
• Riesling - exteriorment, aquesta espècie sembla una pansa blanca, però el seu color verd és més pàl·lid i les baies són molt més grans. La seva forma és la mateixa rodona. Sovint s’utilitzen per produir sucs dietètics respectuosos amb el medi ambient, vins secs, escumosos i forts. Creix a Bulgària, França, Itàlia i diversos altres països.
• Cabernet Sauvignon - un dels tipus més populars entre els viticultors, pertanyent al grup tècnic. Prové de França i es cultiva a Bulgària, Romania, EUA i en molts altres països del món. El cabernet sauvignon resisteix perfectament diverses plagues: podridura grisa, cuc de raïm, etc.
• En memòria de Negrul - Interessant per la seva presentació i excel·lent qualitat de conservació, que permet cultivar-lo amb èxit per a vendes massives. No obstant això, és millor no utilitzar aquesta varietat de raïm en grans quantitats per a pacients amb diabetis a causa de l’alta concentració de sucres en la fruita (14,3%).
• Isabel - el tipus més escandalós de la qualificació, que fa temps que està prohibit créixer amb finalitats comercials a la UE. El motiu de la notorietat era la presumpta elevada concentració de metanol a la composició. Tot i això, continua sent popular a les vinyes privades a causa de la seva cura sense pretensions i la manca de necessitat de tractament de pesticides.
• Transformació - un híbrid obtingut combinant els gens del Kishmish radiant i el talismà.És valuós a causa del seu primer període de maduració de 110 a 125 dies. Les baies es distingeixen per la seva riquesa i excel·lent presentació.
• Original - aquest nom correspon plenament al tipus de fruita: color rosa, de mida gran, forma allargada amb un extrem aplanat, un bonic ram. Es cultiva tant per si mateix com per a la venda. Els fruits són força carnosos i sucosos.

Els millors conreadors

Com vam triar

Per preparar el TOP, vam estudiar moltes ressenyes sobre viticultors experimentats i nombroses característiques de varietats, des de mantenir la qualitat fins al gust de les baies.

Això és el que es va convertir exactament en el focus d’atenció:

• Varietat: blanc, negre, rosa, vi, negre;
• Termes de maduració: primerenc, mitjà, tardà;
• Pes i mida dels raïms;
• El diàmetre i la forma de les baies;
• Sabor i sucositat de la fruita;
• Densitat de pela;
• Contingut de sucre;
• Acidesa;
• Necessitat d’atenció;
• Resistència a la gelada;
• Resistència a diverses plagues;
• Tipus: sense cobertura o requereix protecció amb una pel·lícula;
• Productivitat;
• Mètode de cria;
• Compatibilitat de portaempelts;
• Arrelament d'esqueixos.
• Requisits per a les condicions climàtiques de creixement;

A més, a l’hora de seleccionar bones varietats, vam prestar atenció al seu tipus - taula o tècnica. També es va tenir en compte l’abast de la seva aplicació: menjar cru, elaborar panses, produir sucs, vins, cava.

Els millors assecadors per a verdures i fruites

Les millors varietats de raïm blanc

Aquest tipus es consumeix cru, s’utilitza per fer suc, panses, vi blanc. Les baies són de color verd pàl·lid, gairebé blanques, de forma ovalada o rodona. Sovint es conrea per vendre. Presentem 2 de les millors varietats de raïm segons les opinions dels viticultors, que es seleccionen per la seva sucosa polpa, el seu sabor delicat i la seva excel·lent conservació.

Arcàdia

Aquesta varietat de taula, originària d’Ucraïna, s’obté creuant les conegudes espècies "Moldàvia" i "Cardinal". És un tipus primerenc i madura entre 115 i 125 dies a l’agost. La planta té grans cúmuls que pesen des de 500 g fins a 2 kg. Les baies d’Arcadia són ovals, blanques, carnoses i sucoses, pesen de 9 a 16 g. La pell és densa, però no dura i dolça. Les fruites tenen un lleuger sabor a nou moscada.

"Arcadia" s'adapta fàcilment a les diferents condicions de creixement, de manera que es pot plantar no només al sud de Rússia. Les plantules són de poca cura i poden suportar gelades fins a -22 graus centígrads. Els esqueixos s’arrelen bé i donen un fort sistema radicular. Hi ha dos tipus de poda d’arbusts: curta i llarga. Les fruites madures es mantenen durant molt de temps i es distingeixen per una bona transportabilitat, per tant, són especialment rellevants per a la venda.

Avantatges

• Resistència mitjana a les malalties;
• Suc deliciós;
• Alta productivitat;
• Baixa acidesa: 4-6 g / l;
• Els brots maduren perfectament.

desavantatges

• Sensible a l'excés de subministrament de fertilitzants;
• Amb un sòl elevat o excessivament sec, el fruit es pot esquerdar.

Les ressenyes diuen que, de mitjana, el nombre de brots fructífers és del 55-75%, i la taxa de fertilitat es troba en el nivell d’1,1-1,5.

Kishmish blanc ovalat

El raïm "Kishmish oval white" té molts sinònims: Sultanina, Avtoby, Murray River Pino, etc. Prové dels països de l'Orient Mitjà i Àsia Central, és el resultat d'una mutació renal de representants del grup ecològic-geogràfic oriental. Els arbusts són grans i els brots maduren bé, però per augmentar la mida de les baies, encara es recomana utilitzar giberel·lina després de l’aparició de l’ovari.

Les panses blanques ovals no tenen llavors o no estan subdesenvolupades, per això se sol triar. La pell fina i transparent, fàcil de mastegar, ha fet una bona reputació per a aquesta espècie. Les baies són força dolces a causa del contingut de sucre del 22-30% i l’acidesa de 6 g / l. De mitjana, passen 160 dies des que s’obren les gemmes fins que maduren. És valuós a causa d’un bon rendiment de 100-200 c / ha, però per a això, la tecnologia agrícola ha d’estar a un nivell alt.

Els grups de Kishmish són de mida mitjana i pesen uns 230 g. Els fruits són petits, de forma ovalada, amb polpa carnosa. S’utilitzen tant frescos com per collir panses blanques, fent bedon, soyag, sabza daurada. Sultanina s’ha demostrat bé, en particular, per la seva excel·lent qualitat de conservació i la seva transportabilitat sense problemes. Per tant, a la descripció de la varietat, cal esmentar que és la més adequada per a la venda.

Avantatges

• Resistent a la gelada: suporta temperatures de fins a -22 ° С;
• Poc exigent al sòl;
• Fàcil de retallar;
• Bona compatibilitat amb portaempelts;
• Excel·lent índex d'arrelament d'esqueixos;

desavantatges

• Resistència poc elevada a plagues i malalties fúngiques.

A causa del seu alt rendiment i presentació, aquest raïm es cultiva sovint per a la venda.

Els millors raïms negres

Les panses i el vi negre s’elaboren amb més freqüència a partir d’aquest raïm. Pot ser agredolç, depenent de la quantitat de sucres de les baies. Molt sovint, hi ha diverses llavors dins del fruit. Aquesta classificació incloïa les varietats més delicioses, exigents i boniques.

Pinot noir

El pinot noir de qualitat tècnica vermella es cultiva principalment per a la producció de vins i sucs. Es va criar a Borgonya i es va estendre a tots els països vitivinícoles del món: Itàlia, Austràlia, Nova Zelanda. Aquesta espècie també es coneix com blauburgunder, noirien i spätburgunder. Els raïms no són fàcils de conrear, per la qual cosa són més sovint plantats per enòlegs professionals.

El pinot negre té cúmuls petits o mitjans (longitud - aproximadament 10 cm, amplada - aproximadament 7 cm), de forma cilíndrica-cònica. El diàmetre de la baia és d'aproximadament 15 mm. La seva pell és molt densa, la carn és tendra i sucosa, el suc és gairebé incolor. Els fruits són gairebé negres, amb un sabor dolç pronunciat i contenen només 2-3 llavors poc dures.

El pinot noir té una llarga temporada de creixement: de mitjana, les baies maduren en 141-151 dies. La collita es pot collir cap a finals de setembre. Els arbustos creixen bé i la vinya madura prou ràpidament: en el moment en què maduren els fruits, aquest procés es completarà en un 85-90%. Un rodatge fructífer dóna aproximadament 1,4 a 1,9 raïms i un altre desenvolupat: aproximadament 0,9.

Avantatges

• Contingut mitjà de sucre del suc: 21,4 g / 100 ml;
• Maduració precoç;
• Productivitat decent;
• Tolera tranquil·lament les baixes temperatures;
• Sabor fort.

desavantatges

• Àcid de varietats similars a la qualificació;
• Sensible a les condicions de plantació;
• No és una reacció molt bona a terrenys plans.

El pinot noir poques vegades es combina amb altres varietats per elaborar vins, però de vegades es combina amb Chardonnay i Pinot gris al xampany.

Baikonur

La varietat híbrida "Baikonur" es va obtenir creuant la Bella i el Talismà. Madura una de les primeres del rànquing, a principis d’agost. Els arbustos creixen activament. Els grups tenen una densitat mitjana i són bastant grans: pesen entre 500 i 1000 g. Les baies són gairebé morades, allargades, grans, pesen uns 11 g. Bàsicament es mengen crues o s’utilitzen per preparar panses.

Els fruits de Baikonur tenen una pell densa, de manera que sovint es consumeixen sense ella. El seu sabor és fort i harmoniós, la polpa és força dolça i sucosa. Aquesta varietat de raïm es comporta millor a baixes temperatures, per exemple, a la regió de Moscou. Els arbustos donen bons rendiments tant en climes càlids com a Rússia central per la seva resistència a les gelades.

Avantatges

• Excel·lent transportabilitat;
• Alta resistència a malalties fúngiques;
• Bonic, presentació;
• Les fruites no s’espatllen durant molt de temps quan s’emmagatzemen a la nevera;
• Olora bé.

desavantatges

• Requereix un manteniment acurat;
• Tenen una debilitat pels fertilitzants.

Els residents estiuencs experimentats assenyalen a les ressenyes que els arbustos d’aquest raïm tenen una immunitat mitjana contra la podridura grisa, l’oidi i el míldiu.

Les millors varietats de raïm per vi

Les begudes alcohòliques s’elaboren principalment a partir de varietats tècniques de raïm.Els menjadors també es poden utilitzar per a això, però sobretot a casa, per obtenir petits lots de vi o xampany. Sovint, es combinen diversos tipus de cultura en una sola composició. A continuació, ens centrarem en dos dels tipus de baies més populars entre els viticultors que es conreen a tot el món.

Riesling

Els raïms blancs del grup tècnic Riesling tenen molts noms: Lipka, Nederlands, Gewürztraube i molts altres. Es va descobrir per primera vegada a la vora del riu Rin, a Alemanya, i actualment es conrea àmpliament a Romania, Bulgària, Hongria i altres països. Com que el seu rendiment no és el més alt (el 87% dels brots fructífers), no és molt rendible cultivar-lo per a la producció de grans quantitats de vi.

El risling madura, com la majoria dels raïms, a principis de la tercera dècada de setembre. De mitjana, triga entre 148 i 160 dies, com més càlid, millor serà el procés. El grup d’arbustos és de grandària petita o mitjana: amplada - aproximadament 7 cm, longitud - aproximadament 9 cm, pes - al voltant de 100 g. El diàmetre de la baia és d’11 a 15 mm, té una forma rodona i una pell fina i resistent. A l’interior hi ha polpa sucosa i 2-4 llavors petites.

Avantatges

• Obertura tardana dels ulls;
• El motlle millora la composició;
• La maduració dels fruits continua fins als darrers mesos de tardor;
• Individualitat varietal;
• Ben tolera l’hivern;
• Apte no només per fer vi.

desavantatges

• Poc resistent a la podridura i a la floridura;
• Sensible al càncer bacterià;
• Un gust peculiar;
• Es poden deixar flors.

Una baia que ha patit podridura noble perd molta humitat, com a conseqüència del qual el contingut de sucres i substàncies aromàtiques augmenta en la composició.

Cabernet Sauvignon

És una de les varietats de raïm més populars i millors per a la producció de vins negres. És un encreuament entre el Sauvignon Blanc i el Cabernet Franc. Fins al 1990, aquesta espècie era líder en termes de cultiu al món, fins que Merlot la va passar per alt. Els arbustos són modestos per cuidar-los i creixen en condicions climàtiques completament diferents, per tant, els nouvinguts a l’elaboració del vi solen emprendre el seu cultiu.

El cabernet sauvignon és relativament resistent a les gelades, però està destinat principalment al cultiu en climes temperats càlids a causa de la seva maduració tardana. Produeix un vi molt acrit amb un gust ric a causa de l’alta concentració de tanins de la composició. Es caracteritza pel gust i l'aroma originals de la grosella negra. Té un contingut alcohòlic elevat, motiu pel qual aquesta varietat sovint es barreja amb altres, més suau.

Avantatges

• Gust noble;
• Aroma agradable;
• Després de beure vi a base d’ell, no tens mal de cap;
• Fruites netes;
• Les baies pràcticament no s’esmicolen.

desavantatges

• Poc adequat per créixer a Sibèria.

Els productors creuen que, per al cultiu eficaç d’aquest raïm, és millor triar zones d’argila planes amb un excel·lent drenatge o exposades als turons.

Les millors varietats de raïm negre

El raïm s’anomena negre a causa de les baies fosques d’un color porpra intens. Com més madur sigui, més forta serà aquesta ombra. Aquesta varietat és molt popular per al cultiu per a la producció de vi a gran escala, així com per a la preparació de panses. En aquesta categoria TOP, es descriuen les varietats més productives i saboroses.

En memòria de Negrul

La varietat "Memory of Negrul" difereix significativament dels seus anàlegs per la seva forma ovalada i el seu color molt fosc, gairebé negre. Es caracteritza per grups grans, forts i pesats, que pesen uns 320 g i mesuren uns 20x12 cm, són bastant bells i conserven la seva presentació durant molt de temps. Aquest raïm conté molts sucres: el 14,3%, de manera que els pacients amb diabetis l’han d’utilitzar amb precaució.

El rendiment de la varietat és decent: 105 cèntims per hectàrea i es pot millorar encara més amb el desenvolupament de tecnologia agrícola. Les baies madures són toves i sucoses, però el seu sabor no és original.La seva mida és aproximadament de 3x1,9 cm i el seu pes és de 5-7 g. La memòria de Negrul pertany a les varietats de taula destinades principalment al consum en brut.

Avantatges

• Augment de la resistència a la floridura grisa i altres paràsits;
• Excel·lent resistència a l'hivern;
• Alta densitat;
• Els fruits quasi mai s’esquerden;
• Sense sabor agre.

desavantatges

• En podar, necessita una càrrega més activa amb els ulls.

En general, Pamyati Negrul té un bon gust i no és particularment exigent en la cura, per tant, és adequat per al cultiu en dachas per part dels aficionats.

Isabel

Presentem una varietat híbrida americana, criada creuant dues espècies: Vitis Vinifer i Vitis Labruska. També és conegut al món com Fragola i Albany Surprise. Aquest cultiu es cultiva a Bali, Brasil, Japó, Rússia. És termòfil i se sent molt bé a temperatures elevades de l’aire. Aquest raïm resisteix perfectament diverses plagues, inclosa la fil·loxera demoníaca. Gràcies a això, no cal tractar els arbustos amb pesticides.

Isabella té un bon rendiment, tot i que realment no necessita fertilització. Tot i que es tracta de raïm de taula, fan vi i sucs molt saborosos. Tot i això, a escala comercial, la producció d’aquestes begudes no és rendible i fins i tot està prohibida a la UE. Molt sovint, el vi s’elabora a casa, per vosaltres mateixos.

Avantatges

• Descobrint;
• La pela surt fàcilment de la polpa;
• Sucós;
• Suau.

desavantatges

• Maduració tardana.

A Rússia, "Isabella" es cultiva al Daguestan i al territori de Krasnodar. No obstant això, pot créixer lliurement a Sibèria, la regió de Moscou, la regió de Txernozem, les regions de Volgograd i Rostov.

Les millors varietats de raïm rosa

Aquesta és la baia més interessant, el color de la qual es troba a la cruïlla del blanc i el negre. Es poden menjar frescos, s’utilitzen per assecar panses o sucs. De vegades fan vi. A aquests efectes, les dues varietats que es descriuen a continuació són les més adequades.

Transformació

La nova varietat "Preobrazhenie" és un altre híbrid del rànquing, creat pel criador V. N. Krainov. Es va obtenir creuant dues espècies independents "Radiant Kishmish" i "Talisman". La planta té una maduresa primerenca, d’uns 110-125 dies. Pertany al grup de raïm de taula destinat al consum principalment fresc.

El grup de "Transfiguració" és cilíndric-cònic o cònic, amb un pes de 0,7 a 1,5 kg. Les baies són convexes, ovalades, allargades, de color rosa, pesen aproximadament 15 g i mesuren uns 36x24 mm. Els seus trets característics són la sucositat, la lleugera floració cerosa i la lleugera acidesa, mentre que el nivell d’acidesa del fruit és relativament baix: 6-8 g / l. La polpa conté una gran quantitat de suc i molt de sucre, fins al 19%, de manera que aquesta varietat de raïm és la més adequada per fer suc i compota.

Avantatges

• Resistència mitjana a les infeccions per fongs;
• Facilitat d’adaptació als canvis meteorològics;
• Bona resistència a les gelades: fins a -23 ° C;
• Exigent sobre la qualitat del sòl;
• Simplicitat d’atenció.

desavantatges

• Poc protegit dels paràsits.

El cultiu amb èxit de la "Transfiguració" requereix una bona il·luminació i no hi ha arbres a prop.

Original

El raïm en qüestió és un raïm de taula i pertany a la maduració mitjana-tardana. Els fruits maduren al voltant de 135-145 dies. Els arbustos creixen bé i formen grans ceps. Els raïms pesen uns 600 g i estan cònics. Les baies es consumeixen principalment fresques, de vegades s’utilitzen per elaborar conserves, melmelades, compotes. Es distingeixen per la seva gran mida (30x22 mm), la forma ovoide allargada i la pell forta.

La varietat "Original" és força fructífera: un 65-80% amb un coeficient d'1,2-1,7. Però, per a això, cal tallar les vinyes en 8-12 ulls.El seu rendiment és mitjà, tot i que el raïm resisteix la podridura, la floridura, la floridura i es conserva bé en gelades. Li encanten les cures i requereixen un alt nivell de tecnologia agrícola.

Avantatges

• Fort creixement de matolls;
• Bona maduresa dels brots;
• Productivitat: 120 centenars per hectàrea;
• Els pinzells tenen una presentació;
• Les baies són sucoses.

desavantatges

• Hi ha molta collita de madrastres immadurs.

Segons les ressenyes, la seva carn és lleugerament líquida i la pell pràcticament no se sent quan es mossega la baia.

Quina varietat de raïm és millor

Per plantar amb el propòsit de menjar baies fresques, preparar-se compota i suc per a ells, normalment es planten raïm de taula. Es recomana a aquells que es dediquen professionalment a l'elaboració del vi a prestar atenció als representants del grup tècnic, que han estat seleccionats especialment per obtenir vi, cava i panses a escala comercial.

A continuació, es mostra el que és bo per a diferents condicions:

• Arcadia, Baikonur i Riesling són excel·lents per créixer a Rússia central.
• Al sud de la Federació de Rússia (territori de Krasnodar i Daguestan) es poden cultivar kishmish blancs ovals, cabernet sauvignon, memòria del negrul, transfiguració.
• A la regió de Moscou, Original, Isabella i Pinot noir s’han demostrat perfectament.

Per no confondre’s amb una varietat tan àmplia de raïm, estudieu detingudament la seva descripció i característiques, llegiu les ressenyes de viticultors i viticultors, determineu els objectius del cultiu i, tot seguit, feu la vostra elecció.