Nejlepší studené uzené udírny

Není pochyb o nebezpečích za studena uzených produktů zakoupených v hotové formě, protože k jejich zpracování se často používá nebezpečný „kapalný kouř“. Ti, kteří se starají o své zdraví, ale nejsou připraveni vzdát se takového masa, ryb, sýrů, mohou použít alternativní alternativu a koupit speciální kameru v domě nebo kavárně. Poté, co jste se seznámili s výhodami a nevýhodami populárních možností, nebude tak těžké vybrat nejlepší udírnu za studena.

Která společnost je lepší zvolit udírnu za studena uzenou

Běžně lze výrobce těchto zařízení rozdělit do 2 kategorií: dodavatele domácích a profesionálních kouřových generátorů pro kouření za studena. V našem hodnocení jsou zastoupeny obě společnosti.

Každá firma je popsána podrobněji níže:

• Merkelová - výrobce domácích kouřových generátorů pro kouření ryb, masa, sýrů. Jsou oblíbené mezi lovci, obyvateli léta a majiteli malých kaváren. Vysoká poptávka po nich je způsobena přirozeností hotových potravin získaných bez použití látek zvýrazňujících chuť, konzervačních látek a chemikálií. Jeho konstrukce jsou skládací, a proto se snadno udržují. Přítomnost nádoby na sběr kondenzátu zajišťuje vysokou kvalitu potravin a nepřítomnost nepříjemných pachů.
• Kouř Dymych - známý domácí výrobce kuřáků pro kouření za studena různých produktů, od masa po zeleninu. Jeho jednotky si získaly popularitu díky elegantním rozměrům, dobrému vybavení, slušnému výkonu (od 2,9 W), dobrému výkonu kompresoru - asi 2,5 litru za minutu. V průměru váží 2,5 kg a mají záruku až dva roky.
• Uzený Je řada kouřových generátorů pro domácí použití, které jsou vyrobeny z nerezové oceli a jsou vybaveny odolnou a bezpečnou silikonovou rukojetí. Vyznačují se možností odejmutí dna pro snadné čištění jednotky od popela a snadné připevnění konstrukce k nádobě. Vyznačují se dlouhou výdrží baterie - až 15 hodin, hustým a nasyceným kouřem.
• Iterma - společnost vyrábějící profesionální vybavení pro restaurace, kavárny, bary. Podnik zahájil svoji činnost v roce 2004 a vyrábí různé pece, elektrická kamna, průmyslové udírny. Ty jsou dodávány s nerezovou paletou a rošty, na kterých můžete kouřit maso, ryby, sýry. Tato zařízení se pohodlně používají kvůli přítomnosti časovače s automatickým vypnutím.
• Hobbi kouř - Pod touto značkou se prodává 5 druhů kuřáků studeného kouře různých velikostí. Čím větší je zařízení, tím déle je proces udržován. Mezi jejich výhody patří jednoduchost demontáže konstrukcí, snadné čištění, záruka 10 let, ekonomická spotřeba čipů (asi 130 g za hodinu). Jsou také k dispozici v dobrém balení, které obsahuje knihu se zajímavými recepty.
• OSSA Rauchergerate - tato společnost vlastní sérii udíren Helia Smoker, kterou vyrábí od roku 1983. Mají dvoustěnnou nerezovou ocel a minimální tepelné ztráty, což zvyšuje jejich účinnost. Zde připravené výrobky si zachovávají svou šťavnatost, původní vůni a chuť. Je vhodné používat tato zařízení díky časovači s automatickým vypínáním.

Nejlepší grilovací grily

Hodnocení nejlepších kuřáků uzených za studena

Při přípravě této TOP jsme jako základ vzali recenze zákazníků a odborné rady. Všichni vybraní kuřáci byli navzájem porovnáni podle následujících charakteristik, aby určili ty nejlepší:

• Typ zařízení - domácí nebo profesionální;
• Účel - kouření ryb, masa, slaniny, sýrů, zeleniny;
• Hmotnost a rozměry;
• Materiály pro výrobu korby a polic;
• Tloušťka stěny a dna;
• Stupeň filtrace kouře a jeho bezpečnost;
• Druh požadovaných surovin;
• Spotřeba třísek;
• Teplota zpracování potravin;
• Nedostatek cizích pachů z vařeného jídla;
• Způsob ovládání - mechanický nebo elektronický;
• Výkon.

Dále jsme věnovali pozornost době trvání záručního listu, kombinaci ceny a kvality zboží.

Nejlepší elektrické grily pro domácnost

Nejlepší domácí udírny uzené za studena

Doma se malá zařízení obvykle používají s generátorem kouře oválného tvaru o objemu až 3–5 litrů. Jsou několikanásobně levnější než profesionální modely a jsou vhodné k vaření jakéhokoli druhu potravin - masa, ryb, sýrů a dokonce i zeleniny. Z 10 analyzovaných možností jsme do této ratingové kategorie zahrnuli 4 nejlepší udírny uzené za studena s nejvyšší kvalitou a nejbezpečnějším kouřem.

Merkelová Optima

Zařízení Merkelová Optima je určeno ke studenému kouření ryb, sádla, kuřete, sýrů. Dodává se s nádobou na plnění třísek 1,3, 2,5 a 5 litrů. Vaření s ním vám umožní zabránit poškození zdraví usazováním karcinogenů, sazí a popela spolu s výpary ve speciální nádobě na sběr dehtu a kondenzátu.

Tělo fotoaparátu je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli s optimální tloušťkou 2 mm, což zrychluje vaření. Zařízení se pohodlně používá - v případě potřeby se popel rychle odstraní přes odnímatelné dno a dřevěné víko vydrží vysoké teploty a prakticky se nezahřívá. Možnost demontáže konstrukce usnadňuje údržbu.

Výhody

• Autonomní doba kouření - až 8 hodin;
• Objem komory - od 0,1 do 8 m3;
• Záruka se poskytuje po dobu 10 let;
• Vysoce kvalitní systém čištění bariéry;
• Automatická údržba požadované teploty - 20 stupňů;
• Generátor kouře nezhasne spontánně.

nevýhody

• Výsledná kondenzace musí být častěji odváděna.

Smokehouse Merkelová Optima má chladič zásobníku na 9 úrovních a zvýšenou účinnost o 12%.

Kouř Dymych 01M

Tato udírna vám umožní během vaření uchovat v jídle maximum užitečných látek, protože je zpracovává při teplotě 19 až 40 stupňů. Funguje na čipech, jejichž spotřeba je docela ekonomická. Zařízení má dobrý výkon - 2,5 litru za minutu a pracuje pod tlakem 0,012 MPa.

Tento model má kompaktní rozměry - 470x120x175 mm, váží 1,77 kg a nezabírá mnoho místa v místnosti. Jeho kapacita pro nakládání čipů je 0,6 kg, takže často není nutné surovinu obnovovat. Tělo udírny je vyrobeno z nerezové oceli, která snadno odolá negativním vlivům nadměrné vlhkosti a vysokých teplot. Sada obsahuje vše, co k práci potřebujete - silikonovou a vlnitou hadici, vzduchový kompresor, samotný generátor kouře.

Výhody

• Umožňuje vařit jídlo šetrné k životnímu prostředí;
• Nedává nepříjemnou pachuť;
• Zachovává šťavnatost a originální chuť produktů;
• Automatická práce;
• Je vhodné dávat dřevěné štěpky na vrchol.

nevýhody

• Hadice není nejdelší - 74 cm;
• Sada neobsahuje kuřácký kontejner.

Podle recenzí se maso v tomto zařízení kouří asi 5-15 hodin, ryby - od 3 do 12, klobása - asi 5-10 a sádlo - až 14 hodin.

Uzená 2 rodina

Jedná se o oblíbenou udírnu za studena uzenou pro domácí použití díky automatickému provozu a malým rozměrům.Sada obsahuje ocelový kouřový generátor se stěnami o tloušťce 2 mm, což zaručuje trvanlivost zařízení a rychlé vaření. Byl vybaven německým kompresorem s filtrem, který zabraňuje vnikání prachu na jídlo. Díky tomu se chuť jídla nezkazí a nepoškodí zdraví.

Kromě všeho obdrží kupující zapalovač piezoelektrický, což usnadňuje práci se zařízením. Sada obsahuje také dřevní štěpku, není toho moc - 350 g, ale to stačí na jednu záložku. Hodí se také kolekce receptů na kouření za studena, která je součástí sady. Smoke 2 Family se snadno sestavuje díky podrobným pokynům.

Výhody

• Doba kouření čipů z jedné karty - až 6 hodin;
• Odolnost proti opotřebení a vlhkosti;
• Kapacita komory pro suroviny - 0,5 kg;
• Vysoce kvalitní montáž;
• Žáruvzdorná silikonová trubice na tvarovce.

nevýhody

• Malé rozměry kouřového generátoru - 26x10 cm.

V modelu Koptil 2 Family můžete vařit ryby, maso, slaninu nebo dokonce tvrdé sýry.

Iterma Smoker X1

Tento model se úspěšně používá doma i ve veřejných stravovacích zařízeních. Je určen k vaření zeleniny, drůbeže, ryb, vepřového masa, hovězího masa. Zde je k dispozici elektrická řídicí jednotka, která usnadňuje řízení procesu. Snadné použití zajišťuje časovač po dobu 5-60 minut, který zabraňuje spálení jídla. Zařízení má průměrné rozměry - 210x200x120 mm, ale snadno se vejde do kuchyně.

Sada obsahuje elektrický ohřívač v krabici s nádobou na plnění třísek, lze ji nainstalovat do jakékoli konvekční skříně nebo konvektomatu. Rošt a výrobník ledu si bohužel musíte objednat samostatně, které nejsou součástí základní sady. Elektrický vodič je zde tepelně chráněn, což zvyšuje úroveň bezpečnosti během provozu zařízení.

Výhody

• Docela dobrý výkon - 0,2 kW;
• Záruka se poskytuje na celý rok;
• Výrobky jsou měkké a nejsou suché;
• Nezkazí chuť;
• Zachovává prospěšné látky ve složení.

nevýhody

• Váží 3 kg.

Jedná se o stacionární udírnu, která vyžaduje bezpodmínečný přístup k elektřině.

Nejlepší profesionální udírny uzené za studena

Takové modely jsou hlavně speciální pece podobné mikrovlnkám. Mají větší vnitřní prostor pro nakládání produktů než domácí spotřebiče. Ze 6 zvažovaných možností by měla být věnována zvláštní pozornost dvěma jednotkám, které jsou popsány v této kategorii TOP. Tyto komory pro kouření za studena byly vybrány jako nejbezpečnější, nejrychlejší a nejuniverzálnější stroje.

Hobbi kouř 1.0

Jedná se o jednoho z nejekologičtějších kuřáků uzených za studena, který na výstupu produkuje chlazený a pečlivě vyčištěný kouř. Výsledkem je, že většina živin a původní chuť jsou zachovány v potravinách. Základní sada obsahuje dřevní štěpku, spojovací prvky pro montáž a upevnění zařízení, kompresor, samotný generátor kouře a zapalovač.

Doba kouření jedné porce uložené suroviny je 2 hodiny 20 minut. Je pravda, že tlusté maso nebo velké ryby nemusí během této doby vždy mít čas na vaření. V současné době není pozornost uživatele prakticky nutná kvůli automatickému udržování požadované teploty. Tento design je skládací a díky tomu se snadno čistí od nečistot. Každý kupující dostane jako dárek knihu se zajímavými recepty.

Výhody

• Záruka platí 10 let;
• Snadné odstraňování popela - během několika sekund;
• Snadné připojení k téměř jakémukoli kontejneru;
• Malá spotřeba čipů - 130 g za hodinu;
• Maximální možný objem kontejneru je až 5 m3.

nevýhody

• Nenalezeno.

Kuřák Helia 24

Jedná se o profesionální udírnu, která se používá v supermarketech, restauracích, kavárnách a dalších stravovacích zařízeních. Na rozdíl od modelů pro domácnost má mechanické ovládání, takže vyžaduje větší pozornost uživatelů. Tento model je prezentován ve formě trouby, ve které můžete péct, kouřit, grilovat drůbež, mořské plody, ryby, sýry, vepřové maso, slaninu.

Design je zcela utěsněn, dvojité stěny zabraňují ztrátám tepla a zaručují rychlé zahřátí. Dveře těsně přiléhají k tělu, takže vlhkost a kouř nevycházejí a kyslík nepronikne dovnitř. Tím se eliminuje riziko smíchání pachů v jedné komoře a nezhorší se původní chuť jídla. Zařízení pracuje bez proudu až 60% času, což šetří elektřinu.

Výhody

• Dává produktům krásnou zlatohnědou barvu;
• Optimální distribuce kouře;
• Časovač s automatickým vypnutím;
• Bezpečný kouř;
• Pojme až 7 kg produktů;
• Tepelné zpracování se provádí bez přidání tuku ve vlastní šťávě.

nevýhody

• Velké rozměry - 35x45x45 cm;
• Není snadné;
• Vzdálenost mezi mřížkami není příliš velká.

Kuřácká skříň Helia Smoker 24 má rošty a tělo vyrobené z nerezové oceli, odolné vůči negativním vlivům nadměrné vlhkosti, vysokých teplot a mechanickému namáhání.

Kterou studenou uzenou udírnu je lepší koupit

Pro domácí použití jsou malé generátory kouře docela dost a v restauracích, kavárnách, supermarketech budou zapotřebí větší modely. Optimální tloušťka stěny pro toto zařízení je 1,5-2 mm, což poskytuje nejlepší výsledek kouření. K tomu bude užitečný také vestavěný termostat, který přispívá k rovnoměrnému rozložení tepla uvnitř nádrže.

Zde je udírna uzená za studena, kterou si můžete koupit pro konkrétní účel:

• Model Merkelová Optima si dokonale poradí s kouřením ryb.
• Drůbež se ukáže být lahodně vařená v zařízení „Smoke Dymych 01M“.
• Sádlo a vepřové maso jsou vynikající pomocí Koptil 2 Family.
• Ke zpracování zeleniny si můžete koupit Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 a Helia Smoker 24 si poradí s jakýmikoli výrobky v kavárně, restauraci, supermarketu.

Pouze dobře promyšlená volba udírny umožní po zakoupení nepochybovat o bezpečnosti, výhodách, dobrém vkusu a vůni produktů připravených s její pomocí.