Mejores cuchillos de cocina

La velocidad de cocción de muchos platos depende de la calidad del cuchillo de cocina. Se pueden encontrar una variedad de modelos en los estantes de las tiendas. La mayoría de la gente no entiende cuál es mejor comprar y sobre qué base elegirlo. Para ayudar a resolver las diferencias en los utensilios de cocina, se creó una clasificación que incluía los mejores cuchillos de cocina de diferentes fabricantes.

Fabricantes de cuchillos de cocina

Uno de los criterios importantes para elegir los utensilios de cocina es la reputación y la fiabilidad del fabricante. expertpro.techinfus.com/es/ ha seleccionado las firmas de cuchillos de cocina más confiables:

• Samura Es una empresa que fue fundada en 2003 y se basa en la filosofía y principios de vida japoneses. Crea hojas de alta calidad con diseños únicos. El 90% de toda la producción es mano de obra. El surtido de la empresa incluye 18 líneas de cuchillas de cocina y accesorios más elegantes para la cocina.
• Rondell - un fabricante de utensilios de cocina cuya historia se basa en la leyenda de la daga del mismo nombre. En la Edad Media, los caballeros hicieron campañas con él. Y en 1988, un restaurador alemán crea una empresa que tiene como objetivo traducir el poder de esta arma en utensilios de cocina. Luego, el catálogo se complementó con colecciones de vajillas, cuya calidad es reconocida en todo el mundo.
• Nadoba - Fabricante checo de vajilla y utensilios de cocina de lujo. Los clientes aman sus productos por la combinación de calidad europea y precios asequibles. Los productos de la marca aparecieron recientemente en el mercado ruso, pero a las azafatas les gustó de inmediato.
• Kanetsugu Es un fabricante japonés de utensilios de cocina que no se pueden llamar típicos. Los tecnólogos de la empresa dedican mucho tiempo a la ergonomía de los mangos. En la fabricación se utilizan las últimas tecnologías y materiales probados.
• Casa de Hatamoto Es una marca japonesa que produce vajillas desde hace más de 30 años. Las cuchillas de marca son populares en todo el mundo. Están hechos de cerámica de circonio, que es mucho más resistente que el acero y no reacciona con los alimentos a ninguna temperatura. El surtido de la marca incluye colecciones de diferentes colores que encajarán en cualquier cocina.
• Berghoff Es una empresa belga que produce vajillas y accesorios de cocina desde 1993. Los productos de la marca están representados en 60 países y el catálogo contiene más de 1000 artículos. La calidad de cada lote está estrictamente controlada desde el boceto hasta el empaque.
• Fissman Es una marca que apareció en 2009. En Rusia, la venta de productos se organiza en una red de 120 tiendas de marca. El surtido de la marca incluye más de 3000 artículos, que se actualizan cada año. El fabricante ofrece vajillas para uso doméstico, así como para cafés y restaurantes.
• Más alto - una marca que enfatiza el estricto estilo inglés. El surtido incluye utensilios de cocina, cubiertos y otros accesorios de cocina de acero inoxidable. La empresa supervisa especialmente la calidad y el respeto al medio ambiente de sus productos.
• Zanussi Es un fabricante italiano que entró en el mercado en 1916. La tarjeta de presentación de los productos de la marca es de estilo pronunciado. Los tecnólogos de la empresa buscan la combinación perfecta de nuevas tecnologías y soluciones de diseño para mantener los equipos de la marca por delante de su tiempo.
• Victorinox Es una empresa suiza cuyo foco principal son las cuchillas militares, la cubertería, los relojes y otros accesorios. Nació en 1884, compró al principal competidor en 2005 y se convirtió en líder del mercado mundial en esta dirección.

Clasificación de cuchillos de cocina.

La elección de los utensilios y utensilios de cocina depende de las tareas que el usuario le asigne. Un cuchillo corto para verduras es un inconveniente para cortar carne, y para el pan no hay nada mejor que una hoja dentada. Para evitar que las finas rebanadas de queso o salchicha se peguen a la herramienta, es mejor utilizar un modelo de rebanador. Al compilar una calificación, los expertos de expertpro.techinfus.com/es/ estudiaron las características de los utensilios de cocina que se ofrecen en el mercado, reseñas y opiniones de chefs profesionales, reseñas de amas de casa. Al comparar productos y agregarlos al TOP de los mejores, se tuvieron en cuenta los siguientes criterios:

• Material de la manija;
• Amabilidad del medio ambiente;
• Facilidad de uso;
• Resistencia del acero;
• Calidad de vanguardia;
• Disponibilidad en tiendas.

El costo de los productos también es importante. Los amantes de la cocina diaria deberían invertir en un par de cuchillas caras con una buena cuchilla. Para aquellos que rara vez aparecen en su propia cocina y prefieren cenar en un café, es suficiente comprar un conjunto económico de modelos básicos.

Mejores sacacorchos

Los mejores cuchillos de cocina de acero

Las hojas de acero son más fuertes que otras. Hacen frente a productos de cualquier dureza, no se rompen cuando se caen. Y su surtido en el mercado es muy amplio. Sin embargo, estas herramientas deben afilarse con regularidad y, después de cortar carne, pescado u otros productos olorosos, deben lavarse a fondo para eliminar los olores. Los expertos de expertpro.techinfus.com/es/ analizan a los representantes de este segmento y han elegido los 4 modelos más convenientes.

Samura Damasco 20 cm

Un buen cuchillo de cocina de una pieza fabricado en acero de Damasco japonés. La hoja está afilada por 2 lados, lo que garantiza un corte de alta calidad. Antes de venderse, la herramienta se pule a mano para lograr un aspecto perfecto y una alta resistencia al desgaste.

El acero mosaico de Damasco le da un toque de estilo a este cuchillo de chef europeo. Se vende en envases de marca con una unidad de afilado incorporada. Bolster protege el resistente mango de acero G10 de los gérmenes. Gracias a su mango pesado, hoja gruesa y larga con un punto central, este cuchillo de cocina profesional facilita cortar aves, carne, pescado o picar verduras, hierbas.

Ventajas

• Mango ergonómico;
• Recubrimiento de cuchilla anticorrosión;
• 67 capas de rodaje;
• Buena rigidez;
• Gran resistencia al desgaste.

desventajas

• Precio (desde 7.000 rublos).

El modelo fue desarrollado por diseñadores japoneses con la ayuda de chefs profesionales, por lo que se adapta perfectamente a la mano y es cómodo para la mayoría de los alimentos.

Rondell Cascara 17,8 cm

El cuchillo santoku más cómodo de usar según expertpro.techinfus.com/es/. El mango de baquelita es antideslizante y se adapta cómodamente a la mano. El agarre es confiable. El afilado de doble cara facilita el abordaje de los productos más difíciles. Incluso pueden cortar carne congelada. La punta afilada del instrumento está protegida por una minicastilla de plástico completa. Las ranuras especiales evitan que el producto que se corta se pegue a la hoja.

Ventajas

• Precio asequible (desde 850 rublos);
• Diseño equilibrado;
• Sigue afilando durante mucho tiempo;
• Dureza Rockwell 52-55 HRC;
• Hermoso inserto en forma de hoja en el mango.

desventajas

• No se vende en todas partes;
• No apto para lavavajillas.

El modelo es adecuado para los amantes de la cocina económica. Según las opiniones de los clientes, representa la mejor relación calidad-precio. Si afila periódicamente la cuchilla, abandona el lavavajillas, enjuaga bien después de usarla y seca con un paño, la herramienta servirá durante muchos años.

Nadoba Marta 12,5 cm

El modelo versátil de Nadoba encabeza la clasificación de los cuchillos de cocina del segmento económico. Está hecho de excelente acero inoxidable de primera calidad y está afilado durante mucho tiempo. La longitud de la hoja es óptima: 12,5 cm. Esto le permite utilizar activamente la herramienta en la preparación de muchos platos. La herramienta está hecha de acero macizo con tecnología de forjado en caliente, que mejora la estructura metálica y la hace más resistente al desgaste.

El mango tiene un micro relieve único, gracias al cual el instrumento no se escapa de las manos.La dureza del modelo en la escala Rockwell es 56-58 HRC. El perfil de la hoja cónica proporciona una fuerza de corte uniforme.

Ventajas

• Precio bajo (370 rublos);
• Garantía de 10 años;
• Se puede comprar en la mayoría de las tiendas;
• Hermosa vista.

desventajas

• Un poco pesado.

La hoja versátil de Nadoba es fácil de mantener. Rara vez requiere afilado y es apto para lavavajillas. La garantía del fabricante por 10 años asegura su larga vida útil.

Kanetsugu 21 Excel 17 cm

Cuchilla de cocina japonesa de buena calidad. Santoku es una herramienta de uso general que se utiliza para triturar y cortar varios alimentos. Gracias al filo especial de microdentado, hará frente a cualquier tarea. La hoja está hecha de acero resistente al molibdeno-vanadio 1K6. Durante la producción, se trata con crioterapia, por lo que la herramienta es resistente a las cargas laterales, se garantiza un corte uniforme y se mejora la resistencia al afilado. El mango laminado impregnado de resina se adapta perfectamente a la mano de una mujer o un hombre.

Ventajas

• Afilado microdentado unilateral;
• Mango ergonómico;
• Materiales de calidad;
• Hermosa vista.

desventajas

• Imposible afilarse;
• Colocando la hoja en solo la mitad del mango.

Para que la herramienta dure más tiempo, el fabricante recomienda no cortar huesos ni alimentos congelados con ella. Es mejor no usar superficies de vidrio, metal o piedra como tabla de cortar, sino una tabla de extremo de madera estándar.

Los mejores cuchillos de cocina de cerámica

Las cerámicas son amadas por las amas de casa por su bajo peso y la larga ausencia de la necesidad de afilar cuchillos. Además, este material no absorbe olores y es más higiénico cuando se usa con diferentes productos. Sin embargo, sus hojas son frágiles. Se pueden romper fácilmente dejándolos caer al suelo. El equipo de expertpro.techinfus.com/es/ ha estudiado este segmento de mercado y ha seleccionado los 3 mejores modelos.

Casa Hatamoto 15 cm

Gran cuchillo de chef de cerámica económico. Pesa menos que los modelos de metal y tiene un filo afilado. El modelo es capaz de cortar los tomates más blandos sin dejar salir jugo. El pan abundante no se arruga ni se desmorona bajo presión. Además, la herramienta es adecuada para trabajar con frutas, champiñones, filetes de carne o pescado, salchichas.

El cómodo mango de plástico tiene un diseño moldeado, por lo que la hoja no se caerá de la base con el tiempo. Gracias al revestimiento de goma resistente al calor, la herramienta no se desliza en la mano. Es fácil cuidar la hoja. No se raya durante el corte, no teme a los detergentes, no se oxida, no requiere afilado durante 4-5 años. Pero no se debe dejar caer ni cortar con demasiada fuerza.

Ventajas

• Diseño brillante en 5 colores diferentes;
• No es necesario afilar;
• Resistencia al desgaste del filo;
• Precio asequible (desde 450 rublos).

desventajas

• Sin cubierta;
• Hoja quebradiza.

Para mantener las cualidades de trabajo de la hoja, el cuchillo debe almacenarse en una caja especial o en un soporte. Pero se debe tener cuidado de que la cerámica no entre en contacto con el metal. En este caso, la vanguardia de su Hatamoto no se dañará.

Eclipse de Berghoff 14 cm

Buen cuchillo de cerámica santoku equilibrado. El filo de corte recto es adecuado para una variedad de tareas culinarias. La hoja ancha hace que sea conveniente recoger los alimentos cortados en la hoja. El característico mango curvo recubierto de goma termoplástica se adapta perfectamente a la mano y le da al modelo un aspecto atractivo. El juego incluye una funda protectora para un almacenamiento y transporte convenientes de la herramienta.

Ventajas

• Ligero;
• Mango ergonómico;
• Acabado satinado en la hoja;
• Amplia gama de Eclipse.

desventajas

• Requiere un cuidado adecuado.

Es mejor lavar las herramientas de Berghoff a mano. El uso frecuente del lavavajillas puede dañar el borde de la hoja. Tampoco se recomienda utilizar la herramienta en una estufa o cerca de otras fuentes de calor fuerte.

Las mejores sartenes

Fissman Margo 13 cm

El cuchillo de cocina negro santoku más elegante según expertpro.techinfus.com/es/.Su alta dureza (83-86 HRC) les permite cortar verduras, frutas, quesos, salchichas, carnes o pescados sin espinas. El modelo pesa solo 160 g La hoja de carburo de circonio negro es lisa y afilada. Estas propiedades se logran utilizando una cocción de 48 horas a alta temperatura en producción.

La resistencia al desgaste de la cerámica negra es superior a la de otros tipos de cuchillos. No necesita afilado y es fácil de limpiar. Los platos más exquisitos se pueden preparar con la herramienta Fissman. El material no reacciona con los alimentos, no absorbe los olores.

Ventajas

• Se mantiene afilado durante mucho tiempo;
• Construcción bien equilibrada;
• No se oxida ni se oscurece durante el funcionamiento;
• Estructura de hoja uniforme;
• En la producción, solo se utiliza material ecológico.

desventajas

• El precio está por encima de la media (unos 3000 rublos).

Los cuchillos negros se ven especialmente elegantes en la cocina si se ensambla toda la colección. Es mejor guardarlos en un soporte de marca especial y no en un cajón para cubiertos. Esto prolongará la vida útil de las herramientas.

Los mejores juegos de cuchillos de cocina

Al mover o renovar su cocina, se recomienda comprar juegos de cuchillos listos para usar. Tendrán todos los modelos necesarios, las herramientas serán del mismo estilo y el precio saldrá más favorable. Para uso profesional, los fabricantes ofrecen juegos de docenas de herramientas de cocina, pero de 3 a 10 dispositivos son suficientes para el hogar. Los expertos de expertpro.techinfus.com/es/ estudiaron más de una docena de juegos de cuchillos de cocina de acero y cerámica, entre los que eligieron a los 3 mejores representantes del segmento.

Taller Langford 5 cuchillos y tijeras con soporte

El juego Langford incluye 5 hojas de base fabricadas en acero inoxidable 420S45. Todos los instrumentos están hechos con un estilo estricto. Las asas clásicas negras y el soporte de luz son adecuados para cualquier estilo de interior. Entre ellos se encuentran los cuchillos de chef, deshuesador, utilitarios y de corte y pelado. El juego también incluye un soporte de madera de caucho y tijeras de cocina. Los mangos están hechos de plástico duradero, se ajustan cómodamente a la mano. Gracias al minucioso micro relieve, los instrumentos no se resbalan de las manos.

Ventajas

• Precio asequible (desde 3000 rublos);
• Disponible en muchas tiendas.
• Se incluyen todas las herramientas básicas de cocina;
• Gran rigidez.

desventajas

• No apto para lavavajillas.

Taller Langford es un juego de cuchillos económico básico para uso doméstico. Al cuidar las herramientas, debe seguir los requisitos mínimos: lavar a mano, secar con un paño, almacenar en un soporte completo para no estropear el filo.

Cuchillos Zanussi Genua 5

El juego de cocina Zanussi incluye 5 cuchillos de acero inoxidable de hidrocarburo. No requieren ningún cuidado especial, pero permanecen afilados durante varios años. El filo no se oxida y es resistente a los daños mecánicos. No tiene rayones ni astillas. El revestimiento de acero patentado le da a las hojas un acabado particularmente suave y también evita que los ingredientes cortados se peguen a ellas. El diseño ergonómico de los mangos garantiza una cocción cómoda.

Ventajas

• Cuchillas afiladas;
• Material antideslizante de las asas;
• Precio asequible (desde 2700 rublos);
• Apto para lavavajillas y suave.

desventajas

• No incluye soporte.

Los cuchillos de cocina Zanussi Genua son adecuados para un uso intensivo regular. Se puede comprar un soporte de marca para ellos por separado, pero su precio es más alto que el conjunto en sí.

Victorinox Standart 5 cuchillos con soporte

Juego casero de 5 cuchillos de cocina de estilo clásico. Los mangos negros están limpios, el revestimiento en relieve no se desliza en las manos y no teme a las altas temperaturas. El soporte completo hecho de madera de haya clara es conveniente para almacenar herramientas. El set incluye 2 modelos de corte y cuchillos para cortar verduras, pan y tomates. Su dureza en la escala de Rockwell es de 55 a 56 HRC.

Ventajas

• Mangos cómodos de plástico práctico;
• Excelente afilado de fábrica;
• Disponible en muchas tiendas;
• Soporte agradable y bastante cómodo.

desventajas

• El precio está por encima de la media (desde 9.000 rublos).

Las reseñas de los usuarios son en su mayoría positivas, pero hay algunas sugerencias para eliminar defectos menores del fabricante.Algunas personas quieren que el mango de un cuchillo de verduras sea un poco más grueso. Otros, para que la hoja del modelo de corte grande sea más rígida.

Que cuchillo de cocina es mejor

Cada cocina debe tener 2-3 cuchillos básicos que se puedan usar en diferentes situaciones. Los expertos recomiendan comprar, en primer lugar, modelos universales hechos de acero duradero. Además de estos, se necesita una buena hoja de verduras. A continuación, debe elegir los tipos según sus preferencias culinarias. A los amantes del pescado les gustaría comprar un cuchillo para filetear y otros accesorios de las líneas japonesas. Se pueden seleccionar herramientas adicionales para cortar pan, hierbas o frutas de cerámica.

Según expertpro.techinfus.com/es/, las mejores herramientas de acero son:

• Samura Damascus 20 cm es un cuchillo de chef hecho de acero Damasco suave y duradero. Atraerá a cocineros aficionados y profesionales.
• Rondell Cascara 17,8 cm es el modelo santoku más cómodo del TOP. El afilado de doble cara asegura un corte suave y el mango ergonómico de baquelita proporciona un buen agarre.
• Nadoba Marta es una herramienta económica y versátil que te resultará útil para preparar muchos platos. No es necesario cuidarlo durante la operación, por lo que no se adaptará a los propietarios más escrupulosos.
• Kanetsugu 21 Excel 17 cm es una buena hoja japonesa santoku. La hoja está hecha de acero resistente con tratamiento criogénico para soportar el estrés diario y los productos duros.
• Fissman Margo 13 cm - hermoso modelo de cerámica negra. Se caracteriza por una alta dureza y un fácil mantenimiento. Tal herramienta servirá en la cocina durante más de un año sin perder sus cualidades de trabajo.
• Taller Langford 5 es un conjunto económico que incluye 5 cuchillos básicos hechos de acero duradero, tijeras y un soporte de madera. Esto es suficiente para cocinar y almacenar herramientas cómodamente.
• Victorinox Standart es un juego clásico de 5 cuchillos con cómodos mangos negros y soportes de haya clara.

A la hora de comprar un cuchillo, también es importante aclarar el tipo de afilado para saber cómo cuidarlo durante su uso. Puede arreglar el borde liso más tarde en casa con sus propias manos. En el caso de la cerámica, solo se comprometerán artesanos con máquinas especializadas en los servicios. Las cuchillas cubiertas con una capa protectora no se pueden afilar en absoluto. Y los modelos, procesados ​​en producción con láser, no se opacan durante el funcionamiento y prácticamente no requieren mantenimiento posterior.