I migliori coltelli da cucina

La velocità di cottura di molti piatti dipende dalla qualità del coltello da cucina. Una vasta gamma di modelli può essere trovata sugli scaffali dei negozi. La maggior parte delle persone non capisce quale sia meglio acquistare e su quale base sceglierlo. Per aiutare a risolvere le differenze negli strumenti di cottura, è stata creata una classifica che includeva i migliori coltelli da cucina di diversi produttori.

Produttori di coltelli da cucina

Uno dei criteri importanti per la scelta degli utensili da cucina è la reputazione e l'affidabilità del produttore. expertpro.techinfus.com/it/ ha selezionato le aziende di coltelli da cucina più affidabili:

• Samura È un'azienda che è stata fondata nel 2003 e si basa sulla filosofia e sui principi di vita giapponesi. Crea lame di qualità HI-end con design unici. Il 90% di tutta la produzione è lavoro manuale. L'assortimento dell'azienda comprende 18 linee di lame da cucina e accessori più eleganti per la cucina.
• Rondell - un produttore di pentole la cui storia si basa sulla leggenda del pugnale con lo stesso nome. Nel Medioevo, i cavalieri andarono in campagne con lui. E nel 1988, un ristoratore tedesco crea un'azienda progettata per tradurre tutta la potenza di quest'arma in utensili da cucina. Quindi il catalogo è stato integrato con collezioni di stoviglie, la cui qualità è riconosciuta in tutto il mondo.
• Nadoba - Produttore ceco di piatti di lusso e utensili da cucina. I clienti adorano i suoi prodotti per la combinazione di qualità europea e prezzi accessibili. I prodotti del marchio sono apparsi di recente sul mercato russo, ma alle hostess è piaciuto immediatamente.
• Kanetsugu È un produttore giapponese di utensili da cucina che non si possono definire tipici. I tecnologi dell'azienda dedicano molto tempo all'ergonomia delle maniglie. La tecnologia più recente e materiali collaudati sono utilizzati nella produzione.
• Hatamoto a casa È un marchio giapponese che produce stoviglie da oltre 30 anni. Le lame di marca sono popolari in tutto il mondo. Sono realizzati in ceramica allo zirconio, che è molto più resistente dell'acciaio e non reagisce con il cibo a nessuna temperatura. L'assortimento del marchio comprende collezioni di diversi colori che si adatteranno a qualsiasi cucina.
• Berghoff È un'azienda belga che produce stoviglie e accessori per la cucina dal 1993. I prodotti del marchio sono rappresentati in 60 paesi e il catalogo contiene più di 1000 articoli. La qualità di ogni lotto è rigorosamente controllata dallo schizzo al confezionamento.
• Fissman È un marchio apparso nel 2009. In Russia, la vendita dei prodotti è organizzata in una rete di 120 negozi di marca. L'assortimento del marchio comprende più di 3000 articoli, che vengono aggiornati ogni anno. Il produttore offre stoviglie per uso domestico, nonché per bar e ristoranti.
• Più alto - un marchio che enfatizza lo stile inglese rigoroso. L'assortimento comprende pentole, posate e altri accessori da cucina in acciaio inossidabile. L'azienda controlla in particolare la qualità e la compatibilità ambientale dei suoi prodotti.
• Zanussi È un produttore italiano entrato nel mercato nel 1916. Il biglietto da visita dei prodotti del marchio è uno stile pronunciato. I tecnologi dell'azienda sono alla ricerca della perfetta combinazione di nuove tecnologie e soluzioni di design per mantenere le attrezzature del marchio in anticipo sui tempi.
• Victorinox È un'azienda svizzera, il cui obiettivo principale sono lame militari, posate, orologi e altri accessori. Nata nel 1884, nel 2005 rilevò il principale concorrente e divenne leader di mercato mondiale in questa direzione.

Valutazione dei coltelli da cucina

La scelta degli utensili e degli utensili da cucina dipende dai compiti che l'utente imposta per lui. Un coltello da verdura corto è scomodo per tagliare la carne e per il pane non c'è niente di meglio di una lama seghettata. Per evitare che fette sottili di formaggio o salsiccia si attacchino allo strumento, è meglio utilizzare un modello di affettatrice. Durante la compilazione di una valutazione, gli esperti di expertpro.techinfus.com/it/ hanno studiato le caratteristiche degli utensili da cucina offerti sul mercato, recensioni e opinioni di chef professionisti, recensioni di casalinghe. Quando si confrontano i prodotti e li si aggiunge al TOP dei migliori, sono stati presi in considerazione i seguenti criteri:

• Maneggiare il materiale;
• Compatibilità ambientale;
• Facilità d'uso;
• Forza dell'acciaio;
• Qualità all'avanguardia;
• Disponibilità nei negozi.

Anche il costo dei prodotti è importante. Gli amanti della cucina quotidiana dovrebbero spendere soldi per un paio di costose lame con una buona lama. Per coloro che raramente si presentano nella propria cucina e preferiscono cenare in un bar, è sufficiente acquistare un set economico di modelli base.

I migliori cavatappi

I migliori coltelli da cucina in acciaio

Le lame in acciaio sono più forti di altre. Affrontano prodotti di qualsiasi durezza, non si rompono quando cadono. E il loro assortimento sul mercato è molto ampio. Tuttavia, questi strumenti devono essere affilati regolarmente e dopo aver tagliato carne, pesce o altri prodotti odorosi, devono essere lavati accuratamente per rimuovere gli odori. Gli esperti di expertpro.techinfus.com/it/ analizzano i rappresentanti di questo segmento e hanno scelto 4 modelli più convenienti.

Samura Damasco 20 cm

Un buon coltello da cucina monoblocco in acciaio damasco giapponese. La lama è affilata da 2 lati, il che garantisce un taglio di alta qualità. Prima di essere venduto, l'utensile viene lucidato a mano per un aspetto perfetto e un'elevata resistenza all'usura.

L'acciaio Mosaic Damasco conferisce un tocco di stile a questo coltello da chef europeo. Viene venduto in confezioni di marca con unità di affilatura incorporata. Il rinforzo protegge la robusta maniglia in acciaio G10 dai germi. Con il suo manico pesante, la lama lunga e spessa con una punta centrale, questo coltello da cucina professionale facilita il taglio di pollame, carne, pesce o verdure ed erbe aromatiche.

Vantaggi

• Impugnatura ergonomica;
• Rivestimento lama anticorrosione;
• 67 strati di rodaggio;
• Buona rigidità;
• Elevata resistenza all'usura.

svantaggi

• Prezzo (da 7.000 rubli).

Il modello è stato sviluppato da designer giapponesi con l'aiuto di chef professionisti, quindi si adatta perfettamente alla mano ed è comodo per la maggior parte della manipolazione del cibo.

Rondell Cascara 17,8 cm

Il coltello santoku più comodo da usare secondo expertpro.techinfus.com/it/. Il manico in bachelite è antiscivolo e si adatta comodamente alla mano. L'impugnatura è affidabile. L'affilatura su due lati rende facile affrontare i prodotti più difficili. Possono persino tagliare carne congelata. La punta affilata dello strumento è protetta da una mini-custodia in plastica completa. Speciali scanalature impediscono al prodotto tagliato di aderire alla lama.

Vantaggi

• Prezzo accessibile (da 850 rubli);
• Design equilibrato;
• Mantiene l'affilatura a lungo;
• Durezza Rockwell 52-55 HRC;
• Bellissimo inserto a forma di lama sul manico.

svantaggi

• Non venduto ovunque;
• Non lavabile in lavastoviglie.

Il modello è adatto per gli amanti della cucina economica. Secondo le recensioni dei clienti, rappresenta il miglior rapporto qualità-prezzo. Se periodicamente affilate la lama, rinunciate alla lavastoviglie, risciacquate abbondantemente dopo l'uso e asciugate, lo strumento durerà per molti anni.

Nadoba Marta 12,5 cm

Il modello versatile di Nadoba supera la valutazione dei coltelli da cucina del segmento economico. È realizzato in eccellente acciaio inossidabile di alta qualità ed è affilato a lungo. La lunghezza della lama è ottimale - 12,5 cm Ciò consente di utilizzare attivamente lo strumento nella preparazione di molti piatti. L'utensile è realizzato in solido acciaio utilizzando la tecnologia di stampaggio a caldo, che migliora la struttura metallica e la rende più resistente all'usura.

Il manico ha un micro rilievo unico, grazie al quale lo strumento non scivola dalle mani.La durezza Rockwell del modello è di 56-58 HRC. Il profilo della lama conico fornisce una forza di taglio uniforme.

Vantaggi

• Prezzo basso (370 rubli);
• 10 anni di garanzia;
• Può essere acquistato nella maggior parte dei negozi;
• Bella vista.

svantaggi

• Un po 'pesante.

La versatile lama Nadoba è di facile manutenzione. Raramente richiede l'affilatura ed è lavabile in lavastoviglie. Una garanzia del produttore di 10 anni ne garantisce la lunga durata.

Kanetsugu 21 Excel 17 cm

Lama da cucina giapponese di buona qualità. Santoku è uno strumento generico utilizzato per sminuzzare e affettare vari alimenti. Grazie allo speciale tagliente micro-dentato, farà fronte a qualsiasi compito. La lama è realizzata in resistente acciaio 1K6 molibdeno-vanadio. Durante la produzione, è crio-trattato, grazie al quale l'utensile è resistente ai carichi laterali, è assicurato un taglio regolare e la resistenza all'affilatura è migliorata. Il manico in laminato impregnato di resina si adatta perfettamente alla mano di una donna o di un uomo.

Vantaggi

• Affilatura micro-seghettata unilaterale;
• Impugnatura ergonomica;
• Materiali di qualità;
• Bella vista.

svantaggi

• Impossibile affinare te stesso;
• Montaggio della lama solo su metà del manico.

Per prolungare la durata dello strumento, il produttore consiglia di non tagliare ossa o cibi congelati con esso. È meglio non utilizzare superfici in vetro, metallo o pietra come tagliere, ma un normale pannello terminale in legno.

I migliori coltelli da cucina in ceramica

Le ceramiche sono amate dalle casalinghe per il loro peso ridotto e la lunga assenza della necessità di affilare i coltelli. Inoltre, questo materiale non assorbe gli odori ed è più igienico se utilizzato con prodotti diversi. Tuttavia, le loro lame sono fragili. Possono essere facilmente rotti facendoli cadere sul pavimento. Il team expertpro.techinfus.com/it/ ha studiato questo segmento di mercato e selezionato i 3 migliori modelli.

Hatamoto Home 15 cm

Eccellente coltello da chef in ceramica poco costoso. Pesa meno dei modelli in metallo e ha un tagliente affilato. Il modello è in grado di tagliare i pomodori più morbidi senza farne uscire il succo. Il pane abbondante non si accartoccia o si sbriciola sotto pressione. Anche lo strumento è adatto per lavorare frutta, funghi, filetti di carne o pesce, salsicce.

Il comodo manico in plastica ha un design modellato, quindi la lama non cadrà dalla base nel tempo. Grazie al rivestimento in gomma resistente al calore, l'utensile non scivola nella mano. È facile prendersi cura della lama. Non graffia durante il taglio, non teme i detergenti, non arrugginisce, non necessita di affilatura per 4-5 anni. Ma non dovrebbe essere lasciato cadere o tagliato troppo forte.

Vantaggi

• Design luminoso in 5 diversi colori;
• Non c'è bisogno di affilare;
• Resistenza all'usura del tagliente;
• Prezzo accessibile (da 450 rubli).

svantaggi

• Nessuna copertura;
• Lama fragile.

Per mantenere le qualità di lavoro della lama, il coltello deve essere conservato in una scatola speciale o su un supporto. Ma bisogna fare attenzione che le ceramiche non vengano a contatto con il metallo. In questo caso, il tagliente del tuo Hatamoto non verrà danneggiato.

Berghoff Eclipse 14 cm

Buon coltello in ceramica santoku bilanciato. Il tagliente dritto è adatto per una varietà di compiti culinari. La lama larga rende comodo raccogliere il cibo tagliato sulla lama. Il caratteristico manico ricurvo rivestito in gomma termoplastica si adatta perfettamente alla mano e conferisce al modello un aspetto attraente. Il set include una custodia protettiva per riporre e trasportare comodamente lo strumento.

Vantaggi

• Luce;
• Impugnatura ergonomica;
• Finitura satinata sulla lama;
• Ampia gamma di Eclipse.

svantaggi

• Richiede cure adeguate.

È meglio lavare a mano gli strumenti di Berghoff. Un uso frequente della lavastoviglie può danneggiare il bordo della lama. Si sconsiglia inoltre di utilizzare lo strumento su una stufa o vicino ad altre fonti di forte calore.

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Fissman Margo 13 cm

Il coltello da cucina santoku nero più elegante secondo expertpro.techinfus.com/it/.L'elevata durezza (83-86 HRC) consente loro di tagliare qualsiasi verdura, frutta, formaggi, salsicce, carne o pesce senza ossa. Il modello pesa solo 160 g La lama in carburo di zirconio nero è liscia e affilata. Queste proprietà sono ottenute utilizzando una cottura ad alta temperatura di 48 ore in produzione.

La resistenza all'usura della ceramica nera è maggiore rispetto ad altri tipi di coltelli. Non necessita di affilatura ed è facile da pulire. I piatti più squisiti possono essere preparati con lo strumento Fissman. Il materiale non reagisce con il cibo, non assorbe gli odori.

Vantaggi

• Rimane affilato a lungo;
• Costruzione ben bilanciata;
• Non arrugginisce né si scurisce durante il funzionamento;
• Struttura uniforme della lama;
• Nella produzione viene utilizzato solo materiale ecologico.

svantaggi

• Il prezzo è sopra la media (circa 3000 rubli).

I coltelli neri sembrano particolarmente eleganti in cucina se l'intera collezione è assemblata. È meglio riporli in uno speciale supporto di marca e non in un cassetto delle posate. Ciò prolungherà la vita degli strumenti.

I migliori set di coltelli da cucina

Quando si sposta o si rinnova la cucina, si consiglia di acquistare set di coltelli già pronti. Avranno tutti i modelli necessari, gli strumenti saranno nello stesso stile e il prezzo uscirà più favorevole. Per uso professionale, i produttori offrono set di dozzine di utensili da cucina, ma 3-10 dispositivi sono sufficienti per la casa. Gli esperti di expertpro.techinfus.com/it/ hanno studiato più di una dozzina di set di coltelli da cucina in acciaio e ceramica, tra i quali hanno scelto i 3 migliori rappresentanti del segmento.

Coltelli più alti Langford 5 e forbici con supporto

Il kit Langford include 5 lame di base in acciaio inossidabile 420S45. Tutti gli strumenti sono realizzati in uno stile rigoroso. Le maniglie classiche nere e il supporto della luce sono adatti a qualsiasi stile di interni. Tra questi ci sono coltelli da cuoco, da disosso, da utilità e da taglio e pelatura. Il set include anche un supporto in legno di gomma e forbici da cucina. Le maniglie sono realizzate in plastica resistente, si adattano comodamente alla mano. Grazie al minuzioso micro rilievo, gli strumenti non scivolano dalle mani.

Vantaggi

• Prezzo accessibile (da 3000 rubli);
• Disponibile in molti negozi.
• Tutti gli strumenti di cottura di base sono inclusi;
• Elevata rigidità.

svantaggi

• Non lavabile in lavastoviglie.

Taller Langford è un set di coltelli economici di base per uso domestico. Quando si prendono cura degli strumenti, è necessario seguire i requisiti minimi: lavare a mano, asciugare, conservare in un supporto completo in modo da non rovinare il tagliente.

Zanussi Genua 5 coltelli

Il set da cucina Zanussi comprende 5 coltelli in acciaio inox idrocarburi. Non richiedono cure particolari, ma rimangono affilate per diversi anni. Il tagliente non arrugginisce ed è resistente ai danni meccanici. Non ci sono graffi o scheggiature su di esso. Il rivestimento in acciaio brevettato conferisce alle lame una finitura particolarmente liscia e impedisce agli ingredienti tagliati di attaccarsi ad esse. Il design ergonomico delle maniglie garantisce una cottura confortevole.

Vantaggi

• Lame affilate;
• Materiale antiscivolo delle maniglie;
• Prezzo accessibile (da 2700 rubli);
• Lavabile in lavastoviglie e delicato.

svantaggi

• Nessun supporto incluso.

I coltelli da cucina Zanussi Genua sono adatti per un uso intensivo regolare. Un supporto di marca per loro può essere acquistato separatamente, ma il suo prezzo è superiore al set stesso.

Victorinox Standart 5 coltelli con supporto

Set artigianale di 5 coltelli da cucina in stile classico. I manici neri sono puliti, il rivestimento goffrato non scivola nelle mani e non teme le alte temperature. Il supporto completo in legno di faggio chiaro è comodo per riporre gli attrezzi. Il set comprende 2 modelli di taglio e coltelli per tagliare verdure, pane e pomodori. La loro durezza sulla scala Rockwell è 55-56 HRC.

Vantaggi

• Comode maniglie in pratica plastica;
• Ottima affilatura di fabbrica;
• Disponibile in molti negozi;
• Supporto bello e abbastanza comodo.

svantaggi

• Il prezzo è sopra la media (da 9.000 rubli).

Le recensioni degli utenti sono per lo più positive, ma ci sono alcuni suggerimenti per eliminare i difetti minori del produttore.Alcune persone vogliono che il manico di un coltello da verdura sia un po 'più spesso. Altri - in modo che la lama del modello di trinciatura grande sia più rigida.

Quale coltello da cucina è migliore

Ogni cucina dovrebbe avere 2-3 coltelli di base che possono essere utilizzati in diverse situazioni. Gli esperti consigliano di acquistare, prima di tutto, modelli universali in acciaio resistente. Oltre a questi, è necessaria una buona lama vegetale. Successivamente, dovresti scegliere i tipi in base alle tue preferenze culinarie. Gli amanti del pesce farebbero bene a comprare un coltello da filetto e altri accessori delle linee giapponesi. Strumenti aggiuntivi per affettare pane, erbe o frutta possono essere selezionati dalla ceramica.

Secondo expertpro.techinfus.com/it/, i migliori utensili in acciaio sono:

• Samura Damascus 20 cm è un coltello da chef realizzato in acciaio Damasco resistente e liscio. Si rivolge a chef dilettanti e professionisti.
• Rondell Cascara 17,8 cm è il modello santoku più comodo del TOP. L'affilatura su due lati garantisce un taglio regolare e il manico ergonomico in bachelite offre una buona presa.
• Nadoba Marta è uno strumento versatile economico che tornerà utile nella preparazione di molti piatti. Non è necessario prendersene cura durante il funzionamento, quindi non si adatta ai proprietari più scrupolosi.
• Kanetsugu 21 Excel 17 cm è una buona lama santoku giapponese. La lama è realizzata in acciaio resistente e crio-trattato per resistere allo stress quotidiano intenso e ai prodotti resistenti.
• Fissman Margo 13 cm - bellissimo modello in ceramica nera. È caratterizzato da elevata durezza e facile manutenzione. Un tale strumento servirà in cucina per più di un anno senza perdere le sue qualità lavorative.
• Il Taller Langford 5 è un set economico che include 5 coltelli di base in acciaio resistente, forbici e un supporto in legno. Questo è sufficiente per cucinare e conservare comodamente gli strumenti.
• Victorinox Standart è un classico set di 5 coltelli con comodi manici neri e supporti in faggio chiaro.

Quando si acquista un coltello, è anche importante chiarire il tipo di affilatura per sapere come prendersene cura durante l'uso. Puoi aggiustare il bordo liscio più tardi a casa con le tue mani. Per la ceramica, si impegneranno solo artigiani con macchine specializzate nei servizi. Le lame ricoperte da uno strato protettivo non possono essere affilate affatto. E i modelli, lavorati in produzione con un laser, non si opacizzano durante il funzionamento e praticamente non necessitano di successiva manutenzione.