התבשילים הטובים ביותר

יש צורך בסיר טוב בכדי להפוך את הבישול למהנה ולא לכאב ראש. חשוב שהאוכל לא יידבק אליו, הוא קל לניקוי, הוא לא מגרד כאשר הוא בא במגע עם חומרי ניקוי, אינו סופג ריחות מזון ואינו משפיע על טעמו. דירוג הסירים הטובים ביותר שלנו יעזור לכם לבחור כלים כאלה, הכוללים דגמי אלומיניום, זכוכית, אמייל, קרמיקה בטוחים ונוחים עם תחתית רגילה ועבה.

דירוג מחבתות

כדי להקל על בחירת המשתמשים, ה- TOP חולק למספר חלקים, תוך התחשבות בחומרים להכנת סירים - אמייל, ברזל יצוק, אלומיניום, זכוכית, קרמיקה. בניתוח כל עמדה הוקדשה לבטיחות, נוחות השימוש, קלות הטיפול במוצרים, יחס מחירם ואיכותם, זמינותם בשוק ועיצובם.

מוצרים התווספו לדירוג לאחר בחינת המאפיינים הבאים:

• חומר ייצור - פְּלָדָה, ברזל יצוק, אלומיניום, זכוכית, קרמיקה;
• מטרה - כלים שהם מתאימים להם;
• נפח, צורה וקוטר;
• צבע ודוגמא;
• חומרים ושיטת הידוק הידיות;
• עובי הקירות והתחתית, כמו גם סוגם (רגיל או רב שכבתי);
• צורה וחומרים של מכסים וידיות עליהם;
• תואם תנורים - חשמל, גז, אינדוקציה;
• מתאים לשימוש בתנור ובמיקרוגל;
• בטוח למדיח כלים;
• משקל כלי שולחן;
• עמידות בפני לחץ מכני;
• תגובה לטמפרטורות גבוהות ונמוכות;
• תואם עם מגרדים וחומרי ניקוי שונים.

כמו כן, כשבוחנים את מאפייני הסחורות וביקורות אודותיהן, נלקח בחשבון האם הקירות סופגים את ריחות המזון, האם הארומה, טעמו ותכונותיו השימושיות משתנים במהלך הבישול.

סיר האמייל הטוב ביותר

זהו שם הכלים העשויים פלדה ומצופים באמייל מיוחד. ניתן להשתמש בו בכל תנור - גז, חשמל, אינדוקציה. קל לניקוי ואינו זקוק לחומרי ניקוי יקרים. מוצר כזה עמיד בפני דפורמציה וטמפרטורות גבוהות, ולכן הוא מתאים לשימוש על אש פתוחה. מבין 7 המועמדים, מומחים ב- expertpro.techinfus.com/iw/ התמקמו במודל אחד, הבטוח והנוח ביותר.

זית מטרוט 7.5 ליטר

הכלים עשויים פלדה עמידה בפני חלודה, ולכן הם מגישים שנים ללא שום תלונות. בצדדים יש 2 ידיות עבות לאחיזה קלה. עם זאת, בגלל היעדר שכבות-על עליהם, יהיה עליכם להשתמש בבוכנות. המכסה עשוי מזכוכית שקופה לשליטה קלה בבישול.

הדגם "מטרוט" בדירוג הסירים בולט בנפחו הגדול - 7.5 ליטר, המתאים להכנת מנה ראשונה ושנייה כאחד. זה רלוונטי במיוחד במשפחה גדולה. בשל נפחו הניכר, משקל המוצר 2.28 ק"ג. הודות לציפוי האמייל, בסיס המתכת אינו מתדרדר לאורך זמן.

לכלים יש תחתית שטוחה ועבה, שאוכל לא נשרף אליה. החום מחולק באופן שווה על פני האזור כולו, מה שמבטל את העיכול של מזון בודד. המשטח מתחמם במהירות, מה שמזרז את התהליך. זה תואם לכל סוג של כיריים - חשמל, גז, אינדוקציה.

יתרונות:

• בטוח למדיח כלים;
• למכסה יש חור לשקע אדים;
• קל לנקות;
• האמייל אינו נשרט במגע עם חומרים שוחקים;
• ידיות מורמות.

חסרונות:

• הכריכה "הולכת" מעט;
• צבע לבן, מלוכלך בקלות.

בביקורות הם כותבים כי הידית על המכסה כמעט לא מתחממת, ולכן נוח לעקוב אחר ההכנה. כמו כן, המשתמשים מציינים את האפשרות לעבד כאן מוצרים רבים - מדגנים ועד תפוחי אדמה.

מחבתות ברזל יצוק

הם העמידים ביותר ונמשכים 10-20 שנה מבלי לאבד את תכונותיהם האסתטיות. הם מאופיינים בפיזור אחיד של החום ובשימורו לטווח הארוך. מתוך 8 המתמודדים על התואר הטוב ביותר, הזוכים היו 2 דגמים העומדים בקריטריונים של בטיחות, קלות תחזוקה, קלות שימוש.

ביול 0206, 6 ליטר

דגם ברזל יצוק המבצע במקביל תפקודים של קדירה בשל קירותיה העבים. כמעט בלתי אפשרי לקלקל אותו, למעט עם השפעה חזקה על משטח קשה. המוצר עמיד היטב לטמפרטורות גבוהות ואינו נתון לעיוות בשל השפעתם.

ביול 0206 אינו משנה את טעם המזון ואינו משחרר רעלים בחימום, ולכן אוכל מוכן הוא בטוח לחלוטין לבריאות. לאורך זמן הקירות והתחתית אינם מחלידים או נשרטים, ושומרים על מראה אסתטי. אתה יכול להשתמש בבטחה במגרד ובאבקות ניקוי לטיפול במוצר. הידוק אמין של הידיות מונע מהם להתנתק.

משקל הדגם הריק 6.3 ק"ג ולא קל להרים אותו עם התכולה. בקוטר הפה של 26 ס"מ, ניתן להכניס כאן אפילו מוצרים גדולים. בגלל הקירות בעובי 3.5 מ"מ והתחתית העבה של התבנית (4 מ"מ), הוא מתחמם היטב. אז בישול לוקח פחות זמן. סה"כ 6 ליטר נמצאים בפנים.

יתרונות:

• גובה הקיר - 16 ס"מ;
• ניתן להשתמש בתנור;
• הצורה המתרחבת לכיוון החלק העליון, המאפשרת את פיזור החום באופן שווה;
• מתאים לכיריים אינדוקציה;
• ניתן להשתמש במכסה כמחבת.

חסרונות:

• כָּבֵד;
• מפחד ממאכלים חומציים.

בסקירות, לפני הבישול, מומלץ לחמם את התחתית למשך 2-3 דקות כדי להימנע משריפת אוכל.

LE Creuset 4.2 ליטר

דגם זה נמכר ב -11 צבעים - מאפור לשחור. הוא מגיע עם מכסה שטוח ולא שקוף, כך שהתוכן אינו נראה לעין. בגלל היעדר יציאת קיטור, לחץ יתר עלול להצטבר בפנים ולכן לעיתים יש צורך לפתוח אותו מעט כדי להימנע מרתיחה.

כלי הבישול LE Creuset עשויים 100% ברזל יצוק, אשר כמעט בלתי ניתן להריסה לאורך זמן. הוא עמיד בפני שריטות ואינו מצריך שימוש בלהבים מיוחדים. סוג הידיות המונוליטי מבטיח את הצמדתן המוצקה לקירות, והגודל הגדול מספק אחיזה נוחה.

בפנים מכיל 4.2 ליטר מזון, אותו ניתן לאחסן מיד במקרר. הוא מתקרר לאט ומתחמם במהירות מבלי להישרף לתחתית. לכן, הסבירות של רעלים להיכנס לגוף ממוזערת. למוצר מוליכות תרמית טובה, המזרז את הבישול.

יתרונות:

• ניתן להכניס לתנור;
• תנור אינדוקציה תואם;
• תחתית חלקה;
• יציבות פני השטח;
• מתאים עם מדיח כלים.

חסרונות:

• מחיר גבוה.

על פי הביקורות, המודל רלוונטי כחלופה לתבשיל קדירה ולקלחת בעת בישול פילאף, תבשילים וכלים דומים אחרים.

קדירה קרמית

מנות כאלה יצרני סיר מציע בתדירות נמוכה יותר מאלומיניום וברזל יצוק. הוא רב-תכליתי - ניתן להשתמש בו גם לבישול על הכיריים וגם בתנור. ניתן גם לאחסן בו אוכל מוכן מבלי לשנות את טעמו ואת תכונותיו השימושיות. מודל אחד הפך למוביל בניתוח מאפייני המוצר.

תיאבון סגלגל 1.2 ליטר

כלי בישול אוניברסליים המתאימים גם לבישול וגם לאחסון אוכל. הוא נבחר בשל בטיחותו הבריאותית. החומר הקרמי ממנו עשויים הקירות, התחתית והמכסה אינו פולט רעלים. כמו כן, בזכותו הצבע והטעם של המנות לא משתנים.

דגם התיאבון מתחמם לאורך זמן ומונע התחממות מהירה של אוכל קר.קרמיקה עומדת בפני השפעות של טמפרטורות נמוכות וגבוהות, למעט הופעת סדקים. עם זאת, היא חוששת מנזק מכני ועלולה להישבר אם תיפול.

מכיוון שהמחבת איכותית, ניתן לכבס אותה בבטחה עם ספוג ומגרד באמצעות כל חומר ניקוי. שום דבר לא נשרף לתחתית, כך שצריכת השמן מצטמצמת אוטומטית. לערבוב אוכל ניתן להשתמש בסכו"ם מתכת, עץ או סיליקון. זה לא בא לידי ביטוי במאפייני הנון סטיק.

יתרונות:

• חיבור ידיות מונוליטי ומאובטח;
• צורה אליפסה, נוחה לאפייה;
• ניתן לכבס במדיח הכלים;
• מכסה עבה ומהודק;
• לא כבד במיוחד לגבי כלי חרס.

חסרונות:

• סופג ריחות מזון;
• נפח קטן - 1.2 ליטר.

ניתן להשתמש במוצר בתנור רק אם הטמפרטורה המקסימלית היא 220 מעלות.

מחבת זכוכית

מיכל הזכוכית העמיד בחום יכול לעמוד בטמפרטורות של עד 220-300 מעלות, מה שמאפשר להשתמש בו גם על הכיריים וגם בתנור. אפשר לבשל, ​​לתבשיל, לאפות בו מוצרים. הוא מתאים גם לאחסון אוכל מוכן, שלא מאבד את טעמו תוך כדי. אנו מציגים זוכה אחד בקטגוריה זו.

בורקם 59003, 2 ליטר

מחבת הזכוכית Borcam 59003 מתאימה לכיריים גז וחשמל וכיריים אינדוקציה. זה לא מגרד את הציפוי בעת מגע קרוב. המודל בטוח, מכיוון שהוא עשוי מחומרים טבעיים שאינם פולטים רעלים מזיקים בחימום.

Borcam 59003, בגלל הקירות החלקים והתחתית, קל לניקוי, מכיוון שלכלוך לא מצטבר במיקרופורסים. לשם כך, אתה יכול להשתמש בכל מוצרי אבקה וג'ל. מוצר זכוכית אינו חושש מטמפרטורות נמוכות וסובל כפור עד -30 מעלות, לכן מותר לאחסן בו מזון במקפיא.

המוצר אינו סופג ריחות ואינו מעביר אותם לכלים אחרים. הודות לכך ניתן להשתמש בו גם לבישול וגם לאחסון במקרר. זה מאפשר לך לחמם אוכל במיקרוגל. בשל המראה האסתטי שלו תוכלו להגיש על השולחן החגיגי מנות ממש בתוכו.

יתרונות:

• בטוח למדיח כלים;
• קירות שקופים;
• האוכל בפנים מתקרר אט אט;
• לא מפחד מההשפעות של מלח וחומצות;
• נוח להתבונן במזון בזמן הבישול.

חסרונות:

• חוסר ידית על המכסה;
• ללא ציפוי טפלון.

אלה שכבר קנו את המחבת מדברים עליה היטב. בגלל הנפח הקטן (2 ליטר), הכלים לא תופסים מקום רב במקרר. יחד עם זאת, קירותיו גבוהים - 80 מ"מ, והקוטר הוא 250 מ"מ.

מחבתות אלומיניום

היתרונות העיקריים של מכולות כאלה הם העלות הנמוכה והמבחר הרחב שלהם. עם זאת, לעתים קרובות אוכל נדבק לתחתית זו, ולכן מומלץ לבחור בדגמים יקרים יותר עם ציפוי טפלון. ביניהם, 2 מוצרים ראויים לתשומת לב מיוחדת, הנחשבים בהמשך הדירוג.

שיש קוקמרה 20 ס"מ, 2 ליטר

הסיר "שיש קוקמרה" מכיל 2 ליטר, וזה מספיק למשפחה קטנה. חומר הייצור הוא אלומיניום, המאופיין בקלילות ובעלות נמוכה. אך בגלל גימור השיש שאינו מקל, העלות גדלה. החלק התחתון הרב שכבתי תורם לשמירה ארוכה על החום בפנים ולפיזורו האחיד על כל האזור.

דגם זה שומר על צבעו, תכונותיו הטובות וטעם המזון. המזון נשאר בו חם יותר ותוכלו לחסוך אנרגיה בחימום. למוצר ידיות מונוליטיות המחוברות היטב לקירות. הם לא מתחממים במיוחד, ולכן לא תמיד יש צורך בבוכנים.

שיש קוקמרה מצויד במכסה זכוכית, הנוח לשליטה בבישול. יש ידית גדולה מעל להסרה קלה. הקירות והתחתית עובי אופטימלי של 6 מ"מ, המונע מהם להתקרר לאורך זמן ומאפשר להם להתחמם במהירות.כאן תוכלו לבשל ירקות, ביצים, מרקים, דגנים - כל המנות עשויות ממוצרים שאינם חומציים.

יתרונות:

• שום דבר לא נשרף לתחתית;
• אין ריחות אוכל מהקירות;
• ניתן להשתמש בתנור;
• בטוח למדיח כלים;
• תואם משוטים מאלומיניום, עץ וסיליקון.

חסרונות:

• שוקל 1.5 ק"ג;
• עלות לא נמוכה.

על פי ביקורות, הכלים הם בגודל נוח מאוד - זה פשוט מתאים לבישול פילאף ולבישול ירקות.

נדובה מינרליקה 4.3 ליטר

ה- Nadoba Mineralica עשוי כולו מאלומיניום יצוק עם דפנות ותחתית עבות. בזכות זה הם מחוממים באופן שווה ומפיצים גם חום, מה שתורם לבישול איכותי ולשמירה על טעמו.

לנאדובה מינרליקה קוטר עליון של 24 ס"מ, כך שעוף שלם או נתח בשר גדול יכולים להיכנס לכאן בקלות. בשל נפחו של 4.3 ליטר בכל פעם, תוכלו להכין אוכל למספר ימים. ישנם 2 ידיות בקליט קצרות לאחיזה קלה. חומר זה לא מתחמם ומבחינתו תוכלו לאחים במהלך הבישול מבלי לחשוש להישרף.

לדגם מכסה זכוכית העשוי מחומר עמיד בחום העמיד בפני טמפרטורות גבוהות. יש ידית בקליט שתוכלו לתפוס בבטחה בזמן הבישול. כדי להימנע משריפת אוכל, תחתית התבנית איכותית ואינה נדבקת, מה שמקל על הניקוי שלה.

יתרונות:

• ניתן להניח על כיריים אינדוקציה;
• תחתית חלקה;
• ניתן לשטיפה במדיח כלים;
• אינו סופח ריחות מזון;
• מגישה הרבה זמן.

חסרונות:

• לא מחיר נמוך;
• לא מומלץ לשמור אוכל בפנים זמן רב.

הביקורות מצביעות על כך שבמקרה של שבירת מכסה, לא תמיד ניתן לקנות אותו בנפרד - נוצרות בעיות בבחירת הגודל והצורה המתאימים.

איך בוחרים סיר

כלי בישול לא צריכים לספוג ריחות מזון ולשחרר רעלים כדי למנוע סיכונים בריאותיים. חשוב שהאוכל לא יידבק אליו, הקירות מתחממים במהירות ומתקררים לאט כדי לשמור על האוכל בטמפרטורה נוחה לאורך זמן. על מנת שהמוצר ישמש בתנור ובמיקרוגל, עליך לבחור דגמים עם פונקציה זו.

חומר גוף

דייסת בישול, אטריות, ריבה הנו הכי נוח בדגמי אלומיניום, שעוזרים להם להגיע מהר יותר. עם זאת, יתכן שמזון יישרף לתחתית בהעדר ציפוי מתאים, לכן מומלץ לבחור כלים עם תחתית שיש רב שכבתית.

תבשיל בשר וירקות, הכין פילאף ובשל מרקים היטב במוצרים אמייליים עם קירות עבים. הם שומרים על חום לאורך זמן ומנהלים אותו בצורה מושלמת ותורמים לבישול אחיד. עם זאת, עליהם להיזהר - אל תשפשפו את המשטח בחוזקה עם מגרדים קשים וחומרי ניקוי שוחקים.

כקלחת ומיכל אפייה, תוכלו להשתמש במוצרי קרמיקה העמידים בטמפרטורות גבוהות ונמוכות כאחד. הם יאפשרו לך לשמור אוכל במקרר זמן רב יותר מבלי לאבד את הטעם. חלופה לדגמי קרמיקה הן אפשרויות זכוכית.

קוֹטֶר

אם זה יותר מ -20 ס"מ, אז ירקות שלמים, סטייקים מבשר, עוף, דגים וכו 'ישתלבו בפנים בלי בעיות. אחרת תצטרכו לחתוך את כל זה לחתיכות, מה שלעתים סותר את המתכון הנבחר. להפצת חום אופטימלית, הקוטר בתחתית צריך להיות קטן יותר מאשר בחלקו העליון. במקרה של בחירת מחבת אינדוקציה, טוב אם היא תואמת את גודל הפלטה כדי למנוע הפסדי אנרגיה מיותרים.

כרך

למשפחה קטנה של 2-3 אנשים, סיר עם נפח של עד 3 ליטר מספיק. במיכל כזה תוכלו להכין את המנות הראשונות והשניות למשך מספר ימים. עם זאת, אם אתם מתכננים לבשל בהם לא מרקים ותוספות, תוכלו להגביל את עצמכם לדגמים בגדלים צנועים יותר. הם רלוונטיים לבישול גולאש, דגים, ירקות. ריבה, למשל, מבושלת תמיד בכלי מרווח - מ -5 ליטר.

עובי הקיר והתחתון

אם יש קירות בעובי של יותר מ- 1 מ"מ, הכלים לוקחים זמן רב יותר להתחמם, אך גם מתקררים לאט יותר. אם הם דקים - פחות מ 0.4 מ"מ, אז הם נתונים לעיוות כתוצאה מהשפעות תרמיות.

עובי תחתית הסירים נע בין 2 ל -9 מ"מ, תלוי בחומר. ככל שהוא צפוף יותר, כך הסיכוי שהמזון יישרף פחות. לחימום אחיד וקירור איטי, עדיף לבחור במוצרים רב שכבתיים.

תאימות לוח

מרבית הסירים, ללא קשר לחומרי הייצור, מתאימים לכל תנורי הגז והתנור החשמלי. עליהם להיות מסומנים במיוחד לשימוש בכיריים אינדוקציה. זהו השם שניתן לתבשילים, שבתחתיתם יש תכונות פרומגנטיות והוא מתקשר עם זרמי סליל הנחושת של הכיריים.

איזה סיר עדיף

באופן אידיאלי, הבית צריך לכלול כלים העשויים מכל החומרים - ברזל יצוק, אלומיניום, קרמיקה, זכוכית. כל אחד מהם מיועד למטרותיו שלו - בישול דגני בוקר, מרקים, פסטה, קומפוט, ריבה. רצוי גם לבחור סיר בגדלים שונים - מ -1 ליטר. אם המשפחה קטנה, אתה יכול להגביל את עצמך ל3-5 ליטר, כי לא תמיד מכילים מרווחים יותר נכנסים למקרר.

לסיכום, עליכם להדגיש את המנהיגים בנישה שלכם:

• עדיף לבשל מרקים, קומפוט, ג'לי, ירקות למשפחה גדולה או למספר ימים מראש בסיר אמייל "מטרוט אוליבה" בנפח 7.5 ליטר.
• זה נוח לתבשיל ירקות, בשר, דגים, לבשל פילאף במיכל ברזל יצוק "ביול 0206" למשך 6 ליטר.
• אלטרנטיבה טובה לסיר היא LE Creuset 4.2 L, שאינה שורפת אוכל עד לתחתית.
• ניתן לאפות ירקות, בשר, דגים בתנור בכלי קרמיקה "תיאבון" בצורת אליפסה בנפח 1.2 ליטר.
• להגשת מנות חמות, כדאי לבחור ב- Borcam 59003 עם קירות זכוכית עמידים בחום.
• מרתיחים דייסה, כולל חלב, ירקות תבשיל ובשר, מבשלים מרק בקומארה בציפוי טפלון שיש, המכיל 2 ליטר.
• אפשרות אוניברסלית, המתאימה להכנת מנות ראשונות ושניות, היא Nadoba Mineralica 4.3 ליטר מקרמיקה.

הדירוג מתחשב במודלים מכל החומרים הקיימים כיום, המיועדים להכנת מנות ראשונות ושניות, תוספות, שתייה וכו 'במהלך המחקר התברר אילו סירים הם הטובים והמזיקים ביותר, כאשר אתה בוחר מוצר, אתה רק צריך להחליט על התקציב שלך ו מטרות. תיהנו מהקניות!