סכיני המטבח הטובים ביותר

מהירות הבישול של מנות רבות תלויה באיכות סכין המטבח. מגוון רחב של דגמים ניתן למצוא על מדפי החנויות. רוב האנשים לא מבינים איזה מהם עדיף לקנות ועל סמך מה לבחור בו. כדי לסייע במיון ההבדלים בכלי הבישול, נוצר דירוג שכלל את מיטב סכיני המטבח של יצרנים שונים.

יצרני סכינים למטבח

אחד הקריטריונים החשובים לבחירת כלי מטבח הוא המוניטין והאמינות של היצרן. expertpro.techinfus.com/iw/ בחרה בחברות סכין המטבח האמינות ביותר:

• סמורה הינה חברה שהוקמה בשנת 2003 ומבוססת על פילוסופיה יפנית ועקרונות חיים. היא יוצרת להבי איכות HI-end בעיצובים ייחודיים. 90% מכל הייצור הוא עבודת כפיים. מבחר החברה כולל 18 קווים של להבי מטבח ואביזרים מסוגננים יותר למטבח.
• רונדל - יצרן כלי בישול שההיסטוריה שלו מבוססת על אגדת הפגיון באותו שם. בימי הביניים, אבירים יצאו איתו לקמפיינים. ובשנת 1988, מסעדן גרמני יוצר חברה שמטרתה לתרגם את כוחו של הנשק הזה לכלי מטבח. אז הוסף הקטלוג אוספי כלי שולחן, שאיכותם מוכרת ברחבי העולם.
• נדובה - יצרנית צ'כית של מנות יוקרה וכלי מטבח. הלקוחות אוהבים את המוצרים שלו בשילוב של איכות אירופאית ומחירים נוחים. מוצרי המותג הופיעו לאחרונה בשוק הרוסי, אך המארחות אהבו את זה מיד.
• קאנטסוגו האם הוא יצרן יפני של כלי מטבח שאי אפשר לקרוא לו טיפוסי. הטכנולוגים של החברה מקדישים זמן רב לארגונומיה של הידיות. הטכנולוגיה העדכנית ביותר וחומרים מוכחים משמשים בייצור.
• בית הטמוטו הוא מותג יפני שמייצר כלי שולחן למעלה מ- 30 שנה. להבי המותג פופולריים בכל רחבי העולם. הם עשויים מקרמיקה של זירקוניום, שהם הרבה יותר חזקים מפלדה ולא מגיבים עם אוכל בשום טמפרטורה. מבחר המותג כולל קולקציות של צבעים שונים שישתלבו בכל מטבח.
• ברגהוף הינה חברה בלגית המייצרת כלי שולחן ואביזרי מטבח מאז 1993. מוצרי המותג מיוצגים ב 60 מדינות, והקטלוג מכיל יותר מ 1000 פריטים. האיכות של כל אצווה נשלטת בקפדנות החל משרטוט ועד אריזה.
• פיסמן הוא מותג שהופיע בשנת 2009. ברוסיה מכירת המוצרים מאורגנת ברשת של 120 חנויות מותגים. מבחר המותג כולל יותר מ 3000 פריטים, המתעדכנים מדי שנה. היצרן מציע כלי שולחן לשימוש ביתי, כמו גם לבתי קפה ומסעדות.
• גבוהה יותר - מותג המדגיש סגנון אנגלי קפדני. המגוון כולל כלי בישול, סכו"ם ואביזרי מטבח אחרים מנירוסטה. החברה עוקבת במיוחד אחר האיכות והידידותיות הסביבתית של מוצריה.
• זנוסי הינה יצרנית איטלקית שנכנסה לשוק בשנת 1916. כרטיס הביקור של מוצרי המותג הוא סגנון בולט. הטכנולוגים של החברה מחפשים את השילוב המושלם בין טכנולוגיות חדשות ופתרונות עיצוב בכדי להקדים את ציוד המותג לפני זמנו.
• ויקטורינוקס הינה חברה שוויצרית שעיקרה הלהבים של הצבא, סכו"ם, שעונים ואביזרים אחרים. היא נולדה בשנת 1884, קנתה את המתחרה העיקרית בשנת 2005 והפכה למובילה בשוק העולמי בכיוון זה.

דירוג סכינים למטבח

בחירת הכלים וכלי המטבח תלויה במשימות שהמשתמש מגדיר עבורו. סכין ירקות קצרה אינה נוחה לחיתוך בשר, וללחם אין דבר טוב יותר מלהב משונן. כדי למנוע פרוסות דקות של גבינה או נקניקיות להידבק לכלי, עדיף להשתמש בדגם חותך. בעת עריכת הדירוג, מומחים של expertpro.techinfus.com/iw/ בחנו את המאפיינים של כלי המטבח המוצעים בשוק, ביקורות וחוות דעת של שפים מקצועיים, ביקורות על עקרות בית. כאשר משווים מוצרים ומוסיפים אותם ל- TOP של הטובים ביותר, נלקחו בחשבון הקריטריונים הבאים:

• ידית חומר;
• ידידותיות לסביבה;
• קלות שימוש;
• חוזק הפלדה;
• איכות חדישה;
• זמינות בחנויות.

גם עלות המוצרים חשובה. חובבי הבישול היומי צריכים להוציא כסף על כמה להבים יקרים עם להב טוב. למי שרק לעתים רחוקות מופיע במטבח משלו ומעדיף לסעוד בבית קפה, מספיק לקנות סט תקציבי של דגמים בסיסיים.

חולצי הפקקים הטובים ביותר

סכיני המטבח הטובים ביותר מפלדה

להבי פלדה חזקים יותר מאחרים. הם מתמודדים עם מוצרים בעלי קשיות כלשהי, אינם נשברים כשמוטלים אותם. והמבחר שלהם בשוק רחב מאוד. עם זאת, יש לחדד כלים אלה באופן קבוע, ולאחר חיתוך בשר, דגים או מוצרים ריחניים אחרים, יש לשטוף אותם היטב בכדי להסיר ריחות. המומחים של expertpro.techinfus.com/iw/ מנתחים את נציגי פלח זה ובחרו 4 דגמים נוחים ביותר.

סמורה דמשק 20 ס"מ

סכין מטבח טובה מחתיכה אחת העשויה מפלדת דמשק יפנית. הלהב מושחז משני הצדדים, מה שמבטיח חיתוך באיכות גבוהה. לפני שנמכר, הכלי מלוטש ביד למראה מושלם ועמידות ללבוש גבוהה.

פלדת דמשק פסיפס מעניקה מגע קלאסי לסכין השף האירופאי הזה. הוא נמכר באריזה ממותגת עם יחידת השחזה מובנית. בולסטר מגן על ידית הפלדה G10 הקשוחה מפני חיידקים. הודות לידית הכבדה שלה, הלהב הארוך והעבה עם הנקודה המרכזית, סכין המטבח המקצועית הזו מקלה על חיתוך עופות, בשר, דגים או קוצצים ירקות ועשבי תיבול.

יתרונות

• ידית ארגונומית;
• ציפוי להב נגד קורוזיה;
• 67 שכבות של ריצה פנימה;
• נוקשות טובה;
• עמידות בפני בלאי גבוהה.

חסרונות

• מחיר (מ- 7,000 רובל).

הדגם פותח על ידי מעצבים יפניים בעזרת שפים מקצועיים, כך שהוא משתלב בצורה מושלמת ביד ונוח לרוב הטיפול במזון.

רנדל קסקרה 17.8 ס"מ

סכין הסנטוקו הנוחה ביותר לשימוש על פי expertpro.techinfus.com/iw/. ידית הבקליט אינה מחליקה ומשתלבת בנוחות בידך. האחיזה אמינה. השחזה דו צדדית מקלה על ההתמודדות עם המוצרים הקשים ביותר הם יכולים אפילו לחתוך בשר קפוא. הקצה החד של המכשיר מוגן על ידי מעטפת פלסטיק שלמה. חריצים מיוחדים מונעים את חיתוך המוצר להידבק ללהב.

יתרונות

• מחיר משתלם (מ 850 רובל);
• עיצוב מאוזן;
• שומר על השחזה לאורך זמן;
• קשיות רוקוול 52-55 HRC;
• תוספת יפה בצורת להב על הידית.

חסרונות

• לא נמכר בכל מקום;
• לא בטוח למדיח כלים.

הדגם מתאים לחובבי בישול חסכוניים. על פי ביקורות הלקוחות, הוא מייצג את התמורה הטובה ביותר לכסף. אם מחדדים את הלהב מעת לעת, מוותרים על מדיח הכלים, שוטפים היטב לאחר השימוש ומנגבים אותם, הכלי ישמש שנים רבות.

נדובה מרתה 12.5 ס"מ

הדגם הרב-תכליתי של נדובה עומד בראש הדירוג של סכיני מטבח בפלח התקציב. הוא עשוי מפלדת אל-חלד מעולה ומושחז לאורך זמן. אורך הלהב אופטימלי - 12.5 ס"מ. זה מאפשר לכם להשתמש באופן פעיל בכלי להכנת כלים רבים. הכלי עשוי פלדה מוצקה בטכנולוגיית פרזול חמה, המשפרת את מבנה המתכת והופכת אותו לעמיד יותר בפני בלאי.

בידית יש הקלה מיקרו ייחודית שבזכותה המכשיר לא גולש מהידיים.קשיות הרוקוול של הדגם היא 56-58 HRC. פרופיל הלהב בצורת טריז מספק כוח חיתוך אחיד.

יתרונות

• מחיר נמוך (370 רובל);
• אחריות ל -10 שנים;
• ניתן לרכוש ברוב החנויות;
• נוף יפה.

חסרונות

• קצת כבד.

להב נדובה הרב-תכליתי קל לתחזוקה. לעתים רחוקות זה דורש השחזה והוא בטוח במדיח כלים. אחריות יצרן ל -10 שנים מבטיחה את חיי השירות הארוכים שלה.

Kanetsugu 21 Excel 17 ס"מ

להב מטבח יפני באיכות טובה. סנטוקו הוא כלי למטרות כלליות המשמש לגרוס ולחתוך מזונות שונים. הודות לחוד החיתוך המיוחד במיקרו-שיניים, הוא יתמודד עם כל משימה. הלהב עשוי מפלדת מוליבדן-ונדיום 1K6 עמידה. במהלך הייצור הוא מטופל בקריו, שבגללו הכלי עמיד בפני עומסים רוחביים, מובטח חתך חלק ומשפר את התנגדות החידוד. ידית הלמינציה המושרה בשרף נכנסת באופן מושלם ליד האישה או הגבר.

יתרונות

• חידוד מיקרו משונן חד צדדי;
• ידית ארגונומית;
• חומרים איכותיים;
• נוף יפה.

חסרונות

• אי אפשר לחדד את עצמך;
• התאמת הלהב למחצית הידית בלבד.

כדי לגרום לכלי להחזיק מעמד זמן רב יותר, היצרן ממליץ לא לחתוך איתו עצמות או אוכל קפוא. עדיף לא להשתמש במשטחי זכוכית, מתכת או אבן כקרש חיתוך, אלא לוח קצה מעץ רגיל.

סכיני המטבח הקרמיים הטובים ביותר

קרמיקה אהובה על עקרות הבית בגלל משקלן הנמוך והיעדרן הארוך של הצורך לחדד סכינים. כמו כן, חומר זה אינו סופג ריחות והוא היגייני יותר בשימוש עם מוצרים שונים. עם זאת, הלהבים שלהם שבירים. ניתן לשבור אותם בקלות על ידי הטלתם לרצפה. צוות expertpro.techinfus.com/iw/ למד פלח שוק זה ובחר את 3 הדגמים הטובים ביותר.

Hatamoto Home 15 ס"מ

סכין שף קרמית נהדרת וזולה. שוקל פחות מדגמי מתכת ובעל חיתוך חד. הדגם מסוגל לחתוך את העגבניות הרכות ביותר מבלי להוציא מהן מיץ. לחם שופע לא יתפורר ולא יתפורר בלחץ. כמו כן, הכלי מתאים לעבודה עם פירות, פטריות, פילה בשר או דגים, נקניקיות.

ידית הפלסטיק הנוחה מעוצבת בעיצוב, כך שהלהב לא ייפול מהבסיס לאורך זמן. בזכות ציפוי הגומי העמיד בחום, הכלי לא מחליק ביד. קל לטפל בלהב. הוא לא מגרד במהלך החיתוך, אינו חושש מחומרי ניקוי, אינו מחליד, אינו דורש השחזה במשך 4-5 שנים. אבל אסור להפיל אותו או לחתוך אותו חזק מדי.

יתרונות

• עיצוב בהיר ב -5 צבעים שונים;
• אין צורך לחדד;
• התנגדות ללבוש של חוד החנית;
• מחיר משתלם (מ 450 רובל).

חסרונות

• אין כיסוי;
• להב שביר.

כדי לשמור על איכויות העבודה של הלהב, יש לאחסן את הסכין בקופסה מיוחדת או על מעמד. אך יש להקפיד שהקרמיקה לא תבוא במגע עם המתכת. במקרה זה, חוד החנית של הטמוטו שלך לא יינזק.

ליקוי ברגהוף 14 ס"מ

סכין קרמיקה סאנטוקו מאוזנת טובה. חוד החנית הישר מתאים למגוון משימות קולינריות. הלהב הרחב מקל על איסוף המזון החתוך על הלהב. הידית המעוקלת המעוגלת בגומי תרמופלסטית מתאימה בצורה מושלמת ביד ומעניקה לדגם מראה אטרקטיבי. הסט כולל מארז מגן לאחסון והובלה נוחים של הכלי.

יתרונות

• אוֹר;
• ידית ארגונומית;
• גימור סאטן על הלהב;
• מגוון רחב של ליקוי חמה.

חסרונות

• דורש טיפול הולם.

עדיף לשטוף כלים מברגהוף ביד. שימוש תכוף במדיח הכלים עלול לפגוע בקצה הלהב. כמו כן, לא מומלץ להשתמש בכלי על כיריים או ליד מקורות חום חזקים אחרים.

מחבתות הטיגון הטובות ביותר

פיזמן מרגו 13 ס"מ

סכין המטבח השחורה המסוגננת ביותר של סנטוקו על פי expertpro.techinfus.com/iw/.קשיות גבוהה (83-86 HRC) מאפשרת להם לחתוך כל ירק, פירות, גבינות, נקניקים, בשר או דגים ללא עצמות. משקל הדגם 160 גרם בלבד. להב הזירקוניום השחור קרביד חלק וחד. מאפיינים אלה מושגים באמצעות ירי בטמפרטורה גבוהה של 48 שעות בייצור.

עמידות השחיקה של קרמיקה שחורה גבוהה יותר מסוגים אחרים של סכינים. אין צורך לחדד אותו וקל לנקות אותו. ניתן להכין את המנות המעודנות ביותר בעזרת כלי פיסמן. החומר אינו מגיב עם אוכל, אינו סופג ריחות.

יתרונות

• נשאר חד לאורך זמן;
• בנייה מאוזנת היטב;
• אינו מחליד או מחשיך במהלך הפעולה;
• מבנה להב אחיד;
• משתמשים רק בחומר ידידותי לסביבה בייצור.

חסרונות

• המחיר הוא מעל הממוצע (כ -3000 רובל).

סכינים שחורות נראות מסוגננות במיוחד במטבח אם הקולקציה כולה מורכבת. עדיף לאחסן אותם במעמד ממותג מיוחד, ולא במגירת סכו"ם. זה יאריך את חיי הכלים.

ערכות סכין המטבח הטובות ביותר

בעת מעבר או שיפוץ המטבח שלכם, מומלץ לקנות ערכות סכינים מוכנות. יהיו להם את כל הדגמים הדרושים, הכלים יהיו באותו סגנון, והמחיר ייצא נוח יותר. לשימוש מקצועי, היצרנים מציעים סטים של עשרות כלי בישול, אך 3-10 מכשירים מספיקים לבית. מומחים באתר expertpro.techinfus.com/iw/ בחנו יותר מתריסר סטים של סכיני מטבח עשויים פלדה וקרמיקה, ביניהם בחרו את 3 הנציגים הטובים ביותר של הסגמנט.

לנגפורד 5 גבוה יותר סכינים ומספריים עם מעמד

ערכת לנגפורד כוללת 5 להבי בסיס עשויים נירוסטה 420S45. כל המכשירים מיוצרים בסגנון קפדני. ידיות קלאסיות שחורות ומעמד קל מתאימים לכל סגנון פנים. ביניהם סכיני שף, עצמות, סכיני חיתוך וקילוף. הסט כולל גם מעמד מעץ גומי ומספריים למטבח. הידיות עשויות פלסטיק עמיד, הן משתלבות בנוחות ביד. בזכות ההקלה המיקרו המהורהרת, הכלים לא גולשים מהידיים.

יתרונות

• מחיר משתלם (מ 3000 רובל);
• ניתן להשיג בחנויות רבות.
• כל כלי הבישול הבסיסיים כלולים;
• קשיחות גבוהה.

חסרונות

• לא בטוח למדיח כלים.

Taller Langford הוא סכין תקציב בסיסית לשימוש ביתי. כשאתה דואג לכלים, עליך לעמוד בדרישות המינימום: לשטוף ביד, לנגב אותו, לאחסן במעמד שלם כדי לא לקלקל את חוד החנית.

Zanussi Genua 5 סכינים

ערכת המטבח של זנוסי כוללת 5 סכיני נירוסטה פחמימנים. הם אינם דורשים טיפול מיוחד, אך הם נשארים חדים למשך מספר שנים. קצה החיתוך אינו מחליד ועמיד בפני נזק מכני. אין עליו שריטות או שבבים. ציפוי הפלדה הקנייני מעניק להבים גימור חלק במיוחד ומונע את החומרים החתוכים להידבק אליהם. עיצוב ידית ארגונומי לבישול נוח.

יתרונות

• להבים חדים;
• חומר נגד החלקה של הידיות;
• מחיר משתלם (מ 2700 רובל);
• מדיח כלים ועדין.

חסרונות

• לא כולל עמדה.

סכיני מטבח Zanussi Genua מתאימות לשימוש אינטנסיבי קבוע. מעמד ממותג עבורם ניתן לרכוש בנפרד, אך מחירו גבוה מהסט עצמו.

Victorinox Standart 5 סכינים עם מעמד

סט תוצרת בית של 5 סכיני מטבח בסגנון קלאסי. הידיות השחורות מסודרות, הציפוי המובלט אינו מחליק בידיים ואינו חושש מטמפרטורות גבוהות. המעמד השלם מעץ אשור בהיר נוח לאחסון כלים. הסט כולל 2 דגמי חיתוך וסכינים לחיתוך ירקות, לחם ועגבניות. קשיותם בסולם רוקוול היא 55-56 HRC.

יתרונות

• ידיות נוחות מפלסטיק פרקטי;
• השחזה מעולה במפעל;
• ניתן להשיג בחנויות רבות;
• דוכן נחמד ודי נוח.

חסרונות

• המחיר הוא מעל הממוצע (מ- 9,000 רובל).

ביקורות משתמשים חיוביות בעיקר, אך ישנן כמה הצעות לביטול ליקויים יצרניים קלים.יש אנשים שרק הידית של סכין הירקות תהיה מעט עבה יותר. אחרים - כך שהלהב של דגם הקיצוץ הגדול יהיה נוקשה יותר.

איזו סכין מטבח טובה יותר

כל מטבח צריך לכלול 2-3 סכינים בסיסיות שניתן להשתמש בהם במצבים שונים. מומחים ממליצים לקנות, קודם כל, דגמים אוניברסליים עשויים פלדה עמידה. בנוסף לאלה, יש צורך בלהב ירקות טוב. לאחר מכן, עליך לבחור את הסוגים על פי העדפותיך הקולינריות. חובבי הדגים היו רוצים לקנות סכין פילה ואביזרים נוספים מקווים יפניים. כלים נוספים לחיתוך לחם, עשבי תיבול או פירות ניתן לבחור מקרמיקה.

על פי expertpro.techinfus.com/iw/, כלי הפלדה הטובים ביותר הם:

• סאמורה דמשק 20 ס"מ הוא סכין שף העשויה מפלדת דמשק עמידה וחלקה. זה יפנה לשפים חובבים ומקצועיים.
• Rondell Cascara 17.8 ס"מ הוא דגם הסנטוקו הנוח ביותר ב- TOP. ההשחזה הדו-צדדית מבטיחה חתך חלק וידית הבקליט הארגונומית מספקת אחיזה טובה.
• נדובה מרתה הוא כלי תכליתי ותקציבי שיהיה שימושי בהכנת מנות רבות. אין צורך לטפל בזה במהלך הפעולה, ולכן זה לא יתאים לבעלים המקפידים ביותר.
• Kanetsugu 21 Excel 17 ס"מ הוא להב סנטוקו יפני טוב. הלהב עשוי מפלדה קשוחה ומטופלת בקריו כדי לעמוד בלחץ יומיומי כבד ובמוצרים קשים.
• פיזמן מרגו 13 ס"מ - דגם קרמיקה שחור יפה. הוא מאופיין בקשיות גבוהה ותחזוקה קלה. כלי כזה ישמש במטבח במשך יותר משנה מבלי לאבד את איכויות העבודה שלו.
• Taller Langford 5 הוא ערכת תקציב הכוללת 5 סכינים בסיסיות עשויות פלדה עמידה, מספריים ומעמד עץ. זה מספיק לבישול ואחסון כלים נוחים.
• Victorinox Standart הוא סט קלאסי של 5 סכינים עם ידיות נוחות שחורות ומעמדי אשור בהירים.

בקניית סכין חשוב גם להבהיר את סוג ההשחזה על מנת לדעת כיצד לטפל בה בזמן השימוש. אתה יכול לתקן את הקצה החלק מאוחר יותר בבית במו ידיך. עבור קרמיקה, רק בעלי מלאכה עם מכונות מיוחדות בשירותים יתחייבו. להבים מכוסים בשכבת מגן אינם ניתנים לחידוד כלל. והדגמים, המעובדים בייצור בלייזר, אינם משעממים במהלך הפעולה ואינם דורשים תחזוקה הבאה.