מיטב המעשנות המעושנות בקור

אין ספק לגבי הסכנות שבמוצרים מעושנים קרים שנרכשים בצורה מוכנה, מאחר ולעתים קרובות משתמשים ב"עשן נוזלי "מסוכן לעיבודם. אלו שאכפת להם מבריאותם, אך אינם מוכנים לוותר על בשר, דגים, גבינה כאלה, יכולים להשתמש באופציה חלופית ולקנות מצלמה מיוחדת בבית או בבית קפה. לאחר שהיכרת את היתרונות והחסרונות של אפשרויות פופולריות, בחירת בית העישון הטוב ביותר עם עישון קר לא תהיה כל כך קשה.

איזו חברה עדיפה לבחור במעשנת מעושנת קרה

באופן מקובל, ניתן לחלק את יצרני ציוד כזה לשתי קטגוריות: ספקי מחוללי עשן ביתיים ומקצועיים לעישון קר. שתי החברות מיוצגות בדירוג שלנו.

להלן כל פירוט בפירוט רב יותר:

• מרקל - יצרן מחוללי עשן ביתיים לעישון דגים, בשר, גבינה. הם פופולריים בקרב ציידים, תושבי קיץ, בעלי בתי קפה קטנים. הביקוש הרב אליהם נובע מטבעיותו של אוכל מוכן, המתקבל ללא שימוש במשפרי טעם, חומרים משמרים וכימיקלים. העיצובים שלו מתקפלים ולכן קלים לתחזוקה. נוכחות מיכל לאיסוף מעבים מבטיחה אוכל באיכות גבוהה והיעדר ריחות לא נעימים.
• עשן דימיך - יצרן מקומי ידוע של מעשנים לעישון קר של מוצרים שונים, מבשר ועד ירקות. היחידות שלה זכו לפופולריות בזכות הממדים המסודרים שלהן, ציוד טוב, כוח הגון (מ -2.9 ואט), ביצועי מדחס טובים - כ -2.5 ליטר לדקה. בממוצע, הם שוקלים 2.5 ק"ג ומוטלים עליהם עד שנתיים.
• מְעוּשָׁן האם סדרת מחוללי עשן לשימוש ביתי, העשויים נירוסטה ומצוידים בידית סיליקון עמידה ובטוחה. הם נבדלים על ידי האפשרות להסיר את הקרקעית לניקוי קל של היחידה מאפר וקלות הידוק המבנה למיכל. הם מאופיינים בחיי סוללה ארוכים - עד 15 שעות, עשן סמיך ורווי.
• איטרמה - חברה המייצרת ציוד מקצועי למסעדות, בתי קפה, ברים. המיזם החל את עבודתו בשנת 2004 ומייצר תנורים שונים, תנורים חשמליים, מעשנים תעשייתיים. האחרונים מסופקים עם מגש ונירוסטה שעליהם ניתן לעשן בשר, דגים, גבינה. מכשירים אלה נוחים לשימוש בשל נוכחותו של טיימר עם כיבוי אוטומטי.
• הובי עשן - 5 סוגים של מעשני עשן קר בגדלים שונים נמכרים תחת מותג זה. ככל שהמכשיר גדול יותר כך התהליך נשמר זמן רב יותר. היתרונות שלהם כוללים פשטות פירוק מבנים, קלות ניקוי, אחריות ל -10 שנים, צריכה חסכונית של שבבים (כ -130 גרם לשעה). הם זמינים גם באריזה טובה הכוללת ספר עם מתכונים מעניינים.
• OSSA Rauchergerate - חברה זו מחזיקה בסדרת מעשני הליה מעשנים, שהיא מייצרת מאז 1983. יש להם נירוסטה עם קירות כפולים ואובדן חום מינימלי, מה שמגביר את יעילותם. המוצרים שהוכנו כאן שומרים על עסיסיותם, ריחם וטעמם המקורי. נוח להשתמש במכשירים אלה עקב הטיימר עם כיבוי אוטומטי.

גריל המנגל הטוב ביותר

דירוג המעשנים הטובים ביותר בעישון קר

כדי להכין את ה- TOP הזה, לקחנו בסיס ביקורות של לקוחות ועצות מומחים. כל המעשנים שנבחרו הושוו זה עם זה על פי המאפיינים הבאים כדי לזהות את הטובים ביותר:

• סוג המכשיר - ביתי או מקצועי;
• מטרה - עישון דגים, בשר, בייקון, גבינה, ירקות;
• משקל ומידות;
• חומרים לייצור הגוף והמדפים;
• עובי הקיר והתחתון;
• מידת סינון העשן ובטיחותו;
• סוג חומרי הגלם הנדרש;
• צריכת שבב;
• טמפרטורת עיבוד מזון;
• מחסור בריחות זרים ממזון מבושל;
• שיטת בקרה - מכנית או אלקטרונית;
• ביצועים.

כמו כן, שמנו לב למשך כרטיס האחריות, לשילוב של מחיר ואיכות סחורה.

הגרילים החשמליים הטובים ביותר לבית

מיטב המעשנות הביתיות המעושנות בקור

בבית משתמשים בדרך כלל במכשירים קטנים עם מחולל עשן בצורת אליפסה בנפח של עד 3-5 ליטר. הם זולים פי כמה מדגמים מקצועיים ומתאימים לבישול כל סוג של אוכל - בשר, דגים, גבינה ואפילו ירקות. מתוך 10 האפשרויות שניתחו, כללנו בקטגוריית דירוג זו את 4 המעשנות הטובות ביותר בעישון קר עם העשן האיכותי והבטוח ביותר.

מרקל אופטימה

מכשיר מרקל אופטימה מיועד לעישון קר של דגים, שומן חזיר, עוף, גבינה. הוא מגיע עם מיכל להעמסת שבבים של 1.3, 2.5 ו -5 ליטר. בישול אוכל איתו מאפשר לך להימנע מפגיעה בבריאות עקב שקיעה של חומרים מסרטנים, פיח ואפר יחד עם אדים במיכל מיוחד לאיסוף זפת ועיבוי.

גוף המצלמה עשוי נירוסטה איכותי בעובי אופטימלי של 2 מ"מ, המזרז את הבישול. המכשיר נוח לשימוש - במידת הצורך, אפר מוסר במהירות דרך התחתית הנשלפת, ומכסה העץ עומד בטמפרטורות גבוהות וכמעט אינו מתחמם. האפשרות לפרק את המבנה מקלה על הטיפול.

יתרונות

• זמן עישון אוטונומי - עד 8 שעות;
• נפח תא - בין 0.1 ל -8 מ"ק;
• האחריות ניתנת למשך 10 שנים;
• מערכת ניקוי מכשולים באיכות גבוהה;
• תחזוקה אוטומטית של הטמפרטורה הנדרשת - 20 מעלות;
• מחולל העשן לא נכבה באופן ספונטני.

חסרונות

• יש לרוקן את העיבוי המתקבל בתדירות גבוהה יותר.

למעשנת מרקל אופטימה יש מקרר מגשים של 9 שכבות ויעילות מוגברת של 12%.

עשן דימיץ 01M

בית מעשנים זה מאפשר לכם לשמור על מרבית חומרים שימושיים במזון במהלך הבישול, מכיוון שהוא מעבד אותם בטמפרטורה של 19 עד 40 מעלות. זה עובד על שבבים, שצריכתם חסכונית למדי. המכשיר בעל ביצועים טובים - 2.5 ליטר לדקה ופועל בלחץ של 0.012 מגה פיקסל.

לדגם זה גודל קומפקטי - 470x120x175 מ"מ, ומשקלו 1.77 ק"ג ואינו תופס מקום רב בחדר. יכולת העמסת השבבים שלו היא 0.6 ק"ג, ולכן לרוב אין צורך לחדש את חומר הגלם. גוף המעשנה עשוי נירוסטה, אשר יכול בקלות לעמוד בפני ההשפעות השליליות של לחות מוגזמת וטמפרטורות גבוהות. הערכה כוללת את כל מה שאתה צריך כדי לעבוד - סיליקון וצינור גלי, מדחס אוויר, מחולל עשן עצמו.

יתרונות

• מאפשר לבשל אוכל ידידותי לסביבה;
• לא נותן טעם לוואי לא נעים;
• שומר על עסיסיות וטעם מקורי של מוצרים;
• עבודה אוטומטית;
• זה נוח לשים שבבי עץ מעל.

חסרונות

• הצינור אינו הארוך ביותר - 74 ס"מ;
• הסט אינו כולל מיכל עישון.

על פי ביקורות, בשר במכשיר זה מעושן במשך כ5-15 שעות, דגים - בין 3 ל 12, נקניק - כ 5-10, ושומן חזיר - עד 14 שעות.

משפחה מעושנת 2

זהו בית מעשנים פופולרי עם עישון קר לבית בשל פעולתו האוטומטית וממדיו הקטנים.הסט כולל מחולל עשן פלדה עם קירות בעובי 2 מ"מ, מה שמבטיח את עמידות המכשיר ובישול מהיר. הוא היה מצויד במדחס גרמני עם פילטר שמונע אבק לעלות על המזון. הודות לכך, טעמו של האוכל אינו מתקלקל ואינו פוגע בבריאות.

בנוסף להכל, הקונה מקבל מצית שהופעל בפיזו, מה שמקל על העבודה עם המכשיר. הסט כולל גם שבבי עץ, אין הרבה ממנו - 350 גרם, אבל זה מספיק לסימניה אחת. אוסף המתכונים לעישון קר, המסופק בסט, יהיה שימושי. קל להרכיב את Smoke 2 Family בזכות הוראות מפורטות.

יתרונות

• זמן עישון צ'יפ מכרטיסייה אחת - עד 6 שעות;
• עמידות חומרית לבלאי ולחות מוגברת;
• קיבולת תאית לחומרי גלם - 0.5 ק"ג;
• הרכבה איכותית;
• צינור סיליקון עמיד בחום על התאמה.

חסרונות

• מידות קטנות של מחולל העשן - 26x10 ס"מ.

בדגם Koptil 2 Family תוכלו לבשל דגים, בשר, בייקון ואפילו גבינות קשות.

איטרמה מעשן X1

מודל זה משמש בהצלחה הן בבית והן במתקני קייטרינג ציבוריים. הוא מיועד לבישול ירקות, עופות, דגים, חזיר, בקר. כאן מסופקת יחידת בקרה חשמלית המאפשרת שליטה בתהליך. קלות השימוש מסופקת על ידי טיימר למשך 5-60 דקות, המונע שריפת מזון. המכשיר מימדים ממוצעים - 210x200x120 מ"מ, אך הוא יכול להשתלב בקלות במטבח.

הסט כולל תנור חשמלי בקופסה עם מיכל להעמסת שבבים, ניתן להתקין אותו בכל ארון הסעה או ספינת קיטור. למרבה הצער, עליכם להזמין את הגרד ומכונת הקרח בנפרד, שאינם כלולים בערכה הבסיסית. חוט החשמל מוגן כאן תרמית, מה שמגביר את רמת הבטיחות במהלך הפעלת המכשיר.

יתרונות

• הספק טוב למדי - 0.2 קילוואט;
• האחריות ניתנת לשנה שלמה;
• המוצרים רכים ולא יבשים;
• לא מקלקל את הטעם;
• שומר על חומרים מועילים בהרכב.

חסרונות

• שוקל 3 ק"ג.

זהו מעשן נייח הדורש גישה לחשמל ללא כישלון.

מיטב מעשני העישון המקוררים הטובים ביותר

דגמים כאלה הם בעיקר תנורים מיוחדים, בדומה למיקרוגל. יש להם שטח פנימי גדול יותר לטעינת מוצרים מאשר מכשירי חשמל ביתיים. מבין 6 האפשרויות שנשקלו, יש לשים לב במיוחד לשתי יחידות המתוארות בקטגוריית TOP זו. תאי עישון קר אלה נבחרו כמכונות הבטוחות, המהירות והגמישות ביותר.

הובי עשן 1.0

זהו אחד מהמעשנים המעשנים קרים ידידותיים לסביבה, המייצר עשן צונן ומטהר בקפידה ביציאה. כתוצאה מכך, רוב החומרים המזינים והטעם המקורי נשמרים במזון. הערכה הבסיסית כוללת שבבי עץ, מחברים להרכבת וקיבוע המכשיר, מדחס, מחולל העשן עצמו ומצית.

זמן העישון של חלק אחד מחומר הגלם המונח הוא שעתיים 20 דקות. נכון, לא תמיד יש זמן לבשל בשר סמיך או דג גדול. בשלב זה, תשומת לב המשתמש אינה נדרשת כמעט עקב שמירה אוטומטית על הטמפרטורה הרצויה. עיצוב זה מתקפל ובשל כך הוא מנוקה בקלות מלכלוך. כל קונה מקבל במתנה ספר עם מתכונים מעניינים.

יתרונות

• האחריות תקפה למשך 10 שנים;
• הסרת אפר קלה - תוך שניות ספורות בלבד;
• קלות הצמדה כמעט לכל מכולה;
• צריכה קטנה של צ'יפס - 130 גרם לשעה;
• הנפח המרבי האפשרי של המכולה הוא עד 5m3.

חסרונות

• לא נמצא.

מעשן הליה 24

זהו מעשן מקצועי המשמש בסופרמרקטים, מסעדות, בתי קפה ומתקני קייטרינג אחרים. בניגוד למודלים ביתיים, יש לו שליטה מכנית, ולכן הוא דורש יותר תשומת לב מהמשתמשים. מודל זה מוצג בצורה של תנור בו ניתן לאפות, לעשן, לצלות, עופות, פירות ים, דגים, גבינות, חזיר, בייקון.

העיצוב אטום לחלוטין, הקירות הכפולים מונעים אובדן חום ומבטיחים חימום מהיר. הדלת מתאימה היטב לגוף, כך שלחות ועשן לא יוצאים החמצן אינו חודר פנימה. זה מבטל את הסיכון של ערבוב ריחות בחדר אחד ולא מקלקל את הטעם המקורי של האוכל. המכשיר פועל ללא זרם עד 60% מהזמן, מה שחוסך בחשמל.

יתרונות

• מעניק למוצרים צבע חום זהוב יפה;
• חלוקת עשן אופטימלית;
• טיימר עם כיבוי אוטומטי;
• עשן בטוח;
• מחזיקה עד 7 ק"ג מוצרים;
• טיפול בחום מתבצע ללא תוספת שומן, במיץ של עצמו.

חסרונות

• מידות גדולות - 35x45x45 ס"מ;
• לא קל;
• המרחק בין הסורג לא גדול במיוחד.

ארון העישון הליה מעשן 24 כולל סורגים ומרכב עשוי נירוסטה, עמיד בפני השפעות שליליות של לחות מוגזמת, טמפרטורות גבוהות ולחץ מכני.

איזה מעשן קר מעושן קר עדיף לקנות

לשימוש ביתי, די מחוללי עשן קטנים מספיקים, ובמסעדות, בתי קפה, סופרמרקטים, יהיה צורך בדגמים גדולים יותר. עובי הקיר האופטימלי עבור ציוד זה הוא 1.5-2 מ"מ, המספק את תוצאת העישון הטובה ביותר. כמו כן, התרמוסטט המובנה יהיה שימושי לכך, התורם להפצת חום אחידה בתוך המיכל.

הנה מעשן מעושן קר שאתה יכול לקנות למטרה מסוימת:

• דגם מרקל אופטימה מתמודד בצורה מושלמת עם עישון דגים.
• העופות יתבררו כמבושלים בצורה טעימה במכשיר "Smoke Dymych 01M".
• שומן חזיר וחזיר מצוינים בעזרת משפחת קופיל 2.
• לעיבוד ירקות תוכלו לקנות את Iterma Smoker X1.
• הובי סמוק 1.0 והליה מעשן 24 יסתדרו טוב עם כל המוצרים בבית קפה, מסעדה, סופרמרקט.

רק בחירה מחושבת במעשנת תאפשר, לאחר הרכישה, לא לפקפק בבטיחות, היתרונות, הטעם והריח הטוב של מוצרים שהוכנו בעזרתו.