זני הפלפלים הטובים ביותר

פלפל הוא ירק תכליתי שניתן לשמר לחורף, לאכול אותו טרי כל השנה ולעבד אותו תרמית. שני זנים מתוקים ומרירים של ירק זה משמשים לעתים קרובות בכל סוגי הסלטים, במנות ראשונות ושניות. עם זאת, רק הזנים הטובים ביותר של פלפל מסוגלים לרצות עם טעמם, אשר יידונו להלן.

תיאור זני הפלפלים

ישנם סוגים רבים של פלפלים מתוקים וחריפים. חלקם מגדלים בצורה הטובה ביותר בחוץ, בעוד שאחרים נהדרים לגידול חממות. שתי האופציות נחשבות בדירוג זה. ה- TOP כלל את הזנים היצרניים, הטעימים, היפים והנוחים ביותר לטיפול. ביסודו של דבר, סוגי הירקות המוצגים כאן מעובדים יותר מ 30-50 שנה, אך ישנם גם נציגים צעירים יחסית.

הנה איך נראים שבעת הפלפלים המובילים:

• נס קליפורניה הוא ירק אמצע מוקדם שגדל בשנת 1928. בשטח הפדרציה הרוסית הוא מופץ באזורים הצפון מערביים (לנינגרד, אזורי פטרוזבודסק וכו ') ובמרכז רוסיה, כולל אוראל. הוא מאופיין בשיחים חזקים עם יורה אלסטית שיכולים להכיל בו זמנית עד 20 פירות. גובה הצמח כ- 100 ס"מ, וזה הרבה יותר מאופציות דומות.
• בוגאטיר - מגוון עם פירות מאורכים בצבע אדום עמוק. הם נבדלים על ידי עור צפוף, עיסה מתוקה, כמות קטנה של זרעים, כך שקל מאוד לנקות אותם. הם משמשים להכנת סלטים לצ'ו וירקות טריים, כמו גם ממולאים, אפויים בתנור וצלוי על הגריל. סוג זה פופולרי במיוחד בקרב המוכרים בגלל איכות השמירה הטובה שלו, המצגת וטעמו המעולה.
• לִבלוֹעַ - פירות הזן הזה בתהליך ההבשלה משנים את צבעם מירוק, תחילה לצהוב, ואז לכתום, וכבר לפני הקציר הם הופכים לאדומים. המאפיינים העיקריים שלהם הם משטח חלק, טעם מתוק ללא מרירות, עיסה יציבה אך לא קשוחה, ריח נעים. הצמח לא יומרני בטיפול ואפילו גננים מתחילים יכולים לגדל אותו.
• רמירו - שייך לזנים המאוחרים האמצעיים ודורש זריעה לשתילים באמצע פברואר. הן בחממה פוליקרבונט והן באדמה פתוחה, הפרי מתחיל בסוף אוגוסט. יתרונותיה הם עמידות בפני מחלות רבות ואינם תובעניים לקרקע. הוא מרגיש נהדר ולא באדמה שחורה.
• זהב לבן - פלפלים בשלים מוקדמים, המתאימים לגידול בשדה הפתוח, בחממות. השיחים אינם גבוהים במיוחד - כ -50 ס"מ, אך יש להם גזעים חזקים. הפירות מתייצבים בצורה מושלמת ולא מתפוררים. למרות גודלו הקטן, הצמח יכול לעמוד בקלות בעומס רב של ירקות רבים ואינו נשבר ממשקלם. זרעי פלפל מזן זה הם בעלי שיעור נביטה טוב יותר מהמתחרים.
• מתנה ממולדובה - זן אמצע מוקדם, פופולרי בקרב חקלאים בגלל הטיפול הבררני והאדמה הלא תובענית שלו. ניתן להשתמש בו גם באדום כאשר מגיעים לבשלות הטכנית, וגם בצהוב כאשר הפירות כבר נוצרים במלואם. הצמח סובל באופן מושלם את תנודות מזג האוויר, ולכן הוא גדל היטב גם בדרום וגם באזורים הצפוניים. הירקות גדולים מספיק עם קירות עבים.
• חלפניו - אחד הפלפלים החריפים המפורסמים ביותר, הרלוונטי לכבישה, צלייה, אפייה, הוספה לסלטים שונים ומנות ראשונות. בשל גודלם הקטן של השיחים וחוסר היומרות לתנאי המעצר, הוא גדל בהצלחה גם בבית על אדני חלונות.

האדמה הטובה ביותר לצמחים

איך בחרנו

לכל הפלפלים, לקונים יש את אותן הדרישות - שהן טעימות, יפות וגדלות בכמויות גדולות ללא טרחה מיותרת. לכן, בעת כתיבת ה- TOP, חולקה תשומת הלב בין מה שמכונה איכויות פנימיות וחיצוניות של ירקות.

כדי לקבל את ההחלטה הסופית על הוספת זנים ספציפיים לדירוג, נותחו המאפיינים הבאים:

• הזן מתוק או חריף;
• מטרה - לחממות ו / או לאדמה פתוחה;
• איכות נביטת זרעים;
• פִּריוֹן;
• עמידות בפני כפור ומזיקים שונים;
• טיפול דורש - האכלה והשקיה;
• זמן איסוף הפירות;
• מספר הזרעים בפנים;
• שמירה על איכות;
• מצב סחיר;
• איכויות הטעם;
• שיטות בישול;
• עושר ושימוש בהרכב.

מיטב הפיטולופים

הפלפלים המתוקים הטובים ביותר לחממה

קשה יותר לגדל צמח זה בחממה מאשר באוויר הפתוח. בתנאים כאלה, הוא זקוק לטיפול זהיר ומוכשר יותר, השקיה קבועה והלבשה עליונה עם דשנים שונים. ולא כל הסוגים מתאימים לכך. אנו מציגים את שלושת הזנים הטובים ביותר של פלפלים עבור מקרה כזה, שנבחרו בשל עמידותם בפני מזיקים שונים, קציר טוב וטעים, איכות שמירה מעולה והצגת הפרי.

נס קליפורניה

הזן "נס קליפורניה" הוא מהעתיקים בעולם, שהולך בשנת 1928. הוא שייך למדיום המוקדם והתת-סוג של פלפלים מתוקים. הצמח מובחן על ידי מרץ השיחים, גזעים חזקים וענפים. אך המעניינים ביותר הם הפירות המגיעים לאורך של יותר מ -6 ס"מ. הם מאופיינים בקירות עבים (כ-6-8 מ"מ), עיסה בשרנית ועסיסית.

הירק הוא די מתוק בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלו, על פי אינדיקטור זה, הוא מקדים זנים אחרים מדירוג זה. בשלב הבשלות הטכנית, הפירות ירוקים ואז הופכים בהדרגה לאדומים ופריכים. הוא מאופיין בתכונות מסחריות טובות ובתפוקה גבוהה - עד 10 ק"ג למ"ר. מ 'היבול נבצר בערך 120-130 יום לאחר שתילת שתילים.

יתרונות

• עמיד בפני נבילה אנכית;
• פירות חלקים ונקיים;
• למעשה לא נרקב במהלך האחסון;
• כמות קטנה של זרעים;
• 14-15 פירות מופיעים על שיח אחד.

חסרונות

• צריך לאחסן בטמפרטורה של 0-2 ° C ולחות של 90-95%.

על פי ביקורות, הנס בקליפורניה ממולא בבשר ופטריות, הוא משמש להכנת לצ'ו ונצרך טרי.

בוגאטיר

בניגוד לנס הקליפורני, בבוגטיר יש פירות בצבע אדום עמוק, כמעט בורדו, מוארכים באורכם, חלקים ואחידים לחלוטין. זהו זן אמצע העונה שנכלל במרשם המדינות הרוסי בשנת 1996. הוא גידל על ידי צוות מכון המחקר המולדובי. המשקל המינימלי של הפלפלים הוא 150 גרם.

הגיבור נותן יבול הגון - כ -400 ק"ג מדונם אחד. בממוצע ניתן לקצור 7 ק"ג פירות בשרניים משיח אחד. ההבשלה מתרחשת תוך 150-160 יום, התרמילים הראשונים נוצרים כ -130 יום לאחר הופעתה. קליפתם עבה למדי, אך לא קשוחה, ולכן ירקות בשלים נהדרים לאכילה גולמית. עם זאת, הם נאפים בהצלחה, מבושלים, צלויים.

יתרונות

• תוכן גבוה של ויטמין C;
• התנגדות לכפור;
• רוויה בחומצות אמינו;
• ניידות גבוהה;
• זה סובל להקפיא היטב במקפיא.

חסרונות

• לא חיי המדף הארוכים ביותר של פירות.

"בוגטיר" נבחר גם בגלל היבול הגבוה שלו, הטיפול הלא יומרני וטעמו המעולה והמתוק. בשל תגובתו הנאותה לכפור, מגוון פלפלים זה מתאים ביותר לסיביר.

לִבלוֹעַ

הצמח המדובר גדול, עם צמרות מתפשטות, בגובה של כ- 50 ס"מ. צבע הפרי משתנה מירוק לאדום, תלוי בעיתוי ההבשלה. השיא מתרחש כ -120 יום לאחר הנביטה. התשואה נעה בין 5 ל -6 ק"ג למ"ר. מ ', ניתן להגדיל את האינדיקטור הזה על ידי השקיה רגילה והזנת השיחים.

הסנונית היא אחד הזנים היותר מסתגלים לגידול בחממות. הפירות בצורת חרוט ובעלי עור צפוף. משקלם מגיע ל- 100 גרם ועובי הקיר הוא כ- 7 מ"מ. ירקות מאופיינים בחך מעולה, עמידים בפני נבילה אנכית ונשמרים בצורה מושלמת בזמן ההבשלה.

יתרונות

• מסתגל בקלות לגחמות מזג האוויר;
• הבשלה בו זמנית של מרבית הפירות;
• העור הצפוף מגן על הפרי מפני נזק;
• חוסר מרירות;
• עומד בכפור קל בסתיו.

חסרונות

• הרבה זרעים בפנים;
• לא הרבה זמן.

כפי שעולה מהביקורות, פלפל זה מתאים לצריכה טרי, מעובד תרמית ומשומר. עם זאת, בהשפעת טמפרטורות גבוהות, חומרים שימושיים רבים מתים.

הזנים הטובים ביותר של פלפלים מתוקים לשימוש חיצוני

שתילים שגדלו מראש נטועים באדמה פתוחה. אם אתה זורע ירק עם זרעים, אז פשוט לא יהיה לו זמן להבשיל לפני תחילת הכפור. לכן, על הצמח להיות עמיד בפני כפור ובעל "חסינות" למזיקים רבים. מאפיינים אלה תואמים 3 סוגים המתוארים להלן. זרעי הפלפלים הטובים ביותר נבחרו מ -20 גרסאות עם הפרמטרים הבאים: איכות שמירה מעולה, מצגת, טעם ללא דופי, קציר עשיר ו"ידידותי ".

רמירו

צמיחת אמצע העונה של "רמירו" היא אחת המתוקות בדירוג זה. זה מוערך על ידי גננים על טעם פרי עשיר ותפוקה מעולה. בממוצע, שיח אחד יוצר עד 10-12 פלפלים שמשקלם כ -150 גרם ואורכו כ -10 ס"מ. עובי הקיר הוא 5-6 מ"מ, ולכן הוא רלוונטי במיוחד למילוי בשר, אורז וירקות אחרים. העיסה טעימה מאוד - רכה, מתוקה, עסיסית, רכה, אולם עם שפע גשמים עשויה להופיע מרירות מעט מבוטאת.

רמירו מתאים לגידול בחוץ וגם בחממות. הוא מגיב היטב להשקיה ולהאכלה עם דשנים אורגניים. הוא גדל אך ורק בשתילים, וזה ידרוש ניסיון רב. בשל הצורה הסגלגלה המוארכת, הירק נראה יותר כמו פלפל חריף. זן זה הוא ממוצא איטלקי ודומה לצ'ילי במראהו.

יתרונות

• פעלולים ולא תופס שטח חממה רב;
• פירות גדולים;
• מצב סחיר;
• נראה מעורר תיאבון;
• קל לנקות.

חסרונות

• בירית נדרשת להבשלה מלאה של הפרי.

מגוון זה מראה עמידות טובה למחלות נגיפיות ופטריות, רק במקרים נדירים הוא נפגע על ידי סטולבור.

זהב לבן

מגוון הפלפלים הזה קיבל את שמו בגלל צבעו הזהוב. מגדלים רוסים עבדו על גידולו. בתחילה, הירק נועד לגידול בצפון עם מזג אוויר עיקש, אך לאחר זמן מה, "זהב לבן" התפשט ברחבי רוסיה והיום הוא נמצא בגנים של אזור מוסקבה. הוא פופולרי בקרב תושבי הקיץ בשל הבשלתו המוקדמת - לאחר 110-120 יום מיום השתילה.

לסוג זה פירות גדולים במשקל של עד 250 גרם. הם מאופיינים בצורת קוב, צבע צהוב עז וטעם מתוק חזק. מגוון זה עמיד בפני קיצוניות טמפרטורה ואינו תובעני לאיכות האדמה, אך גדל בצורה הטובה ביותר באזורים שטופי שמש. הירק מתנגד בצורה אמינה לנגיף פסיפס הטבק, אך יכול להיות מושפע מתולעי תיל, קרציות וכנימות.

יתרונות

• קלות התחבורה;
• משך האחסון - מ -20 יום;
• טיפול יומרני;
• שיעורי תשואה גבוהים;
• מאפייני מוצר מעולים.

חסרונות

• לא סובל בצורת טוב מאוד.

אם כבר מדברים על אילו זנים של פלפל טובים יותר, יש לציין כי השיחים של צמח זה חזקים ובו זמנית קומפקטיים. הפירות נמצאים בשימוש נרחב בבישול - להכנת לצ'ו וסלטים שונים, ממולאים בכל מיני מילויים.

מתנה ממולדובה

זן זה מגיע ממולדובה, שלא קשה לנחש מהשם. זה היה ידוע לגננים מאז 1973, ובאותה עת נחצו בהצלחה קו 115/60 וקפיה הלבנה. "מתנת מולדובה" גדלה בהצלחה כמעט בכל שטחה של רוסיה ומרגישה נהדר בכל אקלים, למעט זה הסובארקטי. הירק נטוע בשדה הפתוח ובחממות מחוממות ובחממות, אך הוא מתנהג בצורה הטובה ביותר באור שמש פתוח.

גודלו הקטן של הצמח (גובה - כ- 40 ס"מ) מאפשר לעבד אותו במרפסות בדירות. עבור שיח אחד אתה צריך סיר 5-6 ליטר. תקופת ההבשלה היא כ- 110-125 יום מרגע שתילת השתילים באדמה פתוחה. הפרי בצורת חרוט והופך לאדום חיוור לפני הקציר. עם זאת, ניתן להסיר אותם גם עם גוון ירוק בהיר; ירקות כאלה כבר הגיעו לבשלות טכנית ומתאימים לבישול.

יתרונות

• עיסה בשרנית;
• לאחר הבישול הוא שומר על נוקשות מסוימת;
• ירקות עסיסיים;
• קירות עבים, שמתאימים בדיוק למלית;
• די מתוק.

חסרונות

• פרי נמשך מספר שבועות, וזה לא מאוד נוח לשימור.

פלפלים אלה נסגרים לרוב בשלמותם בצנצנות קטנות (0.5-1.0 ליטר) בשל גודלם הקטן. אורך הפרי הוא בממוצע 8-11 ס"מ, והמשקל נע בין 90-120 גרם.

הפלפלים החריפים הטובים ביותר

כמעט שום שימור לא יכול להסתדר בלי פלפל חריף. זה מתווסף גם למנות ראשונות ושניות שונות. תלוי במגוון, ניתן לצלות את הירק הזה, לאפות אותו בתנור, לכבוש אותו ואפילו לגלגל אותו בקנקנים. למטרות כאלה, סגנון Jalapeno הפופולרי יהיה מתאים בדיוק.

חלפניו

זהו סוג של פלפל צ'ילי על שמו של ההתיישבות במקסיקו ג'לפה. הוא מתובל למדי, אך נחות במרירותו מזנים רבים אחרים דומים. בתחילה, לאחר הצריכה, הטעם בפה קל יחסית, ואז מתעצם. לחריפות שלה אינדקס של 5 עד 8 אלף נקודות בסולם סקוביל. לכן, פירות הצמח משמשים לעיתים קרובות כחלופה לירק מתוק.

פירות ג'לפנו הם תרמילים אדומים או ירוקים, תלוי בתקופת ההבשלה. משקלם כ 45 גרם והאורך כ 5-9 ס"מ. ההרכב עשיר בויטמינים, מיקרו אלמנטים, שמנים אתרים. ירקות נאפים, צולים, מבושלים, מוסיפים למנות ראשונות, מוחמצים, משתמשים בתבלינים. זהו אחד הפלפלים הבודדים שהיו בחלל בשנת 1982.

יתרונות

• צדדיות בישול;
• נביטת זרעים טובה;
• הבשלה מהירה - 75-85 יום;
• טיפול לא תובעני;
• ניתן לאחסן אותו בנייר עד 15 יום בטמפרטורה של +5 מעלות.

חסרונות

• לא מאוד מתאים למלית בגלל תרמילים קטנים.

איזה פלפל עדיף

זנים מוקדמים של פלפלים מתאימים ביותר לגידול בחוץ בצפון ולהבשיל בתוך 100 יום לכל היותר. אבל בחממות, אתה יכול לשתול בבטחה דגימות מאוחרות יותר, במיוחד אם יש חימום בפנים. רצוי שיהיו באתר מספר זנים של ירקות כאלה. פירות גדולים יכולים להיות ממולאים בבשר, פטריות וירקות, ובקטנים ניתן להשתמש בבישול לצ'ו וכו '. תזדקקו גם לפלפלים חריפים לפלפלים מתוקים, שבלעדיהם כמעט שום מנה ראשונה לא יכולה לעשות.

גורמים רבים משפיעים על בחירת מגוון פלפל מסוים:

• חובבי פלפלים חריפים על הגריל צריכים לשים לב לג'לפנוס האקזוטי.
• לאוהבי הפירות הממולאים מומלץ לבחור בזרעי מתנת מולדובה, המעניקים נביטה מצוינת וירקות גדולים. אפשר למלא אותם בכל דבר, החל מבשר ועד פטריות.
• בסלטים טריים הזן "זהב לבן" עם עיסה רכה ורכה למדי הוכיח את עצמו בצורה מושלמת. הוא מתוק במידה ומתאים כמעט לכל המרכיבים.
• לשימור ולכבישה, עדיף לקנות את זן רמירו, הדומה למראהו של ג'לפנו פיקנטי. זה גם טעים כשמטגנים אותו.
• אם הפלפל יוכן בעיקר לצ'ו לחורף, אז האופציה האופטימלית ביותר תהיה סוג "סנונית". הוא רך למדי, אך יחד עם זאת שומר על חוזקו לאחר הכיבוי.
• לאחר טיפול בחום, זן בוגאטיר הלא יומרני יכול להתפאר בטעמו המעולה.
• למכירה בכל ימות השנה בחממות תוכלו לגדל את הנס בקליפורניה, המעניק יבול טוב וטעים.

בבחירת המגוון הטוב ביותר של פלפלים מתוקים ומרירים, קודם כל, מומלץ לשים לב לטעמו, ורק אחר כך לדייקנות הטיפול, התשואה ומאפיינים אחרים.