Geriausios šaltai rūkytos rūkyklos

Nėra jokių abejonių dėl šaltai rūkytų gaminių, perkamų gatavų formų, pavojaus, nes jų perdirbimui dažnai naudojami pavojingi „skysti dūmai“. Tie, kurie rūpinasi savo sveikata, bet nėra pasirengę atsisakyti tokios mėsos, žuvies, sūrio, gali pasinaudoti alternatyvia galimybe ir įsigyti specialią kamerą namuose ar kavinėse. Susipažinę su populiarių variantų privalumais ir trūkumais, nebus taip sunku išsirinkti geriausią šalto rūkymo rūkyklą.

Kuriai įmonei geriau rinktis šaltai rūkytą rūkyklą

Paprastai tokios įrangos gamintojus galima suskirstyti į 2 kategorijas: namų ir profesionalių šalto rūkymo dūmų generatorių tiekėjai. Abi bendrovės yra atstovaujamos mūsų reitinge.

Kiekviena įmonė yra išsamiau aprašyta toliau:

• Merkel - namų dūmų generatorių, skirtų rūkyti žuvį, mėsą, sūrį, gamintojas. Jie yra populiarūs tarp medžiotojų, vasaros gyventojų, mažų kavinių savininkų. Didelę jų paklausą lemia paruošto maisto natūralumas, gaunamas nenaudojant skonio stipriklių, konservantų ir chemikalų. Jo dizainas yra sulankstomas ir todėl lengvai prižiūrimas. Talpyklos kondensato surinkimui buvimas užtikrina aukštos kokybės maistą ir nemalonių kvapų nebuvimą.
• Dūmų „Dymych“ - gerai žinomas vidaus rūkalių gamintojas, rūkantis šaltai įvairius produktus, nuo mėsos iki daržovių. Jo agregatai pelnė populiarumą dėl tvarkingų matmenų, geros įrangos, tinkamos galios (nuo 2,9 W), gero kompresoriaus darbo - apie 2,5 litro per minutę. Vidutiniškai jie sveria 2,5 kg ir yra garantuojami iki dvejų metų.
• Rūkyta Yra namų naudojimo dūmų generatorių serija, pagaminta iš nerūdijančio plieno ir aprūpinta patvaria ir saugia silikono rankena. Jie išsiskiria galimybe nuimti dugną, kad būtų lengviau išvalyti įrenginį nuo pelenų, ir lengvai pritvirtinti konstrukciją prie konteinerio. Jiems būdingas ilgas baterijos veikimo laikas - iki 15 valandų, tiršti ir sotūs dūmai.
• Iterma - įmonė, gaminanti profesionalią įrangą restoranams, kavinėms, barams. Įmonė pradėjo savo veiklą 2004 m. Ir gamina įvairias krosnis, elektrines virykles, pramonines rūkyklas. Pastarieji tiekiami su nerūdijančio plieno padėklu ir grotomis, ant kurių galite rūkyti mėsą, žuvį, sūrį. Šiuos prietaisus patogu naudoti dėl laikmačio su automatiniu išjungimu buvimo.
• Hobbi dūmai - Pagal šį prekės ženklą parduodami 5 įvairaus dydžio šaltų dūmų rūkymo tipai. Kuo didesnis prietaisas, tuo ilgiau išlaikomas procesas. Jų pranašumai yra konstrukcijų išmontavimo paprastumas, paprastas valymas, 10 metų garantija, ekonomiškas lustų suvartojimas (apie 130 g per valandą). Jų taip pat yra geroje pakuotėje, kurioje yra knyga su įdomiais receptais.
• OSSA Rauchergerate - šiai įmonei priklauso „Helia Smoker“ rūkyklų serija, kurią ji gamina nuo 1983 m. Jie turi dvigubą sieną iš nerūdijančio plieno ir turi minimalius šilumos nuostolius, o tai padidina jų efektyvumą. Čia paruošti produktai išlaiko sultingumą, originalų kvapą ir skonį. Šiuos prietaisus patogu naudoti dėl laikmačio su automatiniu išjungimu.

Geriausios kepsninės ant grotelių

Geriausių šaltai rūkytų rūkančiųjų įvertinimas

Norėdami paruošti šį TOP, mes atsižvelgėme į klientų atsiliepimus ir ekspertų patarimus. Visi atrinkti rūkaliai buvo lyginami tarpusavyje pagal šias charakteristikas, siekiant nustatyti geriausius:

• Įrenginio tipas - namų ar profesionalus;
• Paskirtis - rūkyti žuvį, mėsą, šoninę, sūrį, daržoves;
• Svoris ir matmenys;
• Medžiagos kėbulo ir lentynų gamybai;
• Sienos ir dugno storis;
• Dūmų filtravimo laipsnis ir jo saugumas;
• Reikalingų žaliavų rūšis;
• Skaldos vartojimas;
• Maisto perdirbimo temperatūra;
• Trūksta pašalinių kvapų iš virto maisto;
• Valdymo būdas - mechaninis arba elektroninis;
• Spektaklis.

Taip pat atkreipėme dėmesį į garantinio talono galiojimo laiką, prekių kainos ir kainos derinį.

Geriausios elektrinės kepsninės namams

Geriausios naminės šaltai rūkytos rūkyklos

Namuose maži prietaisai dažniausiai naudojami su ovalo formos dūmų generatoriumi, kurio talpa yra iki 3-5 litrų. Jie yra kelis kartus pigesni nei profesionalūs modeliai ir tinka gaminti bet kokio tipo maistą - mėsą, žuvį, sūrį ir net daržoves. Iš 10 išanalizuotų variantų į šią įvertinimo kategoriją įtraukėme 4 geriausias šalto rūkymo rūkyklas, pasižyminčias aukščiausios kokybės ir saugiausiais dūmais.

„Merkel Optima“

Prietaisas „Merkel Optima“ skirtas šaltam žuvies, taukų, vištienos, sūrio rūkymui. Jis tiekiamas su konteineriu 1,3, 2,5 ir 5 litrų lustams pakrauti. Maisto gaminimas su juo leidžia išvengti žalos sveikatai dėl nusėdimo kancerogenų, suodžių ir pelenų kartu su garais specialioje deguto ir kondensato talpykloje.

Kameros korpusas pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, kurio optimalus storis yra 2 mm, o tai pagreitina virimą. Prietaisą patogu naudoti - jei reikia, pelenai greitai pašalinami per nuimamą dugną, o medinis dangtis atlaiko aukštą temperatūrą ir praktiškai nešyla. Galimybę išardyti konstrukciją lengva prižiūrėti.

Privalumai

• Autonominis rūkymo laikas - iki 8 valandų;
• Kameros tūris - nuo 0,1 iki 8 m3;
• Garantija suteikiama 10 metų;
• Aukštos kokybės barjerų valymo sistema;
• Automatinis reikiamos temperatūros palaikymas - 20 laipsnių;
• Dūmų generatorius neišsijungia savaime.

trūkumų

• Gautą kondensatą reikia išpilti dažniau.

„Merkel Optima“ rūkaluose yra 9 pakopų dėklų aušintuvas, padidėjęs 12% efektyvumas.

Dūmų „Dymych 01M“

Ši rūkykla leidžia gaminant maistą išsaugoti daugiausiai naudingų medžiagų, nes jas apdoroja 19–40 laipsnių temperatūroje. Jis veikia su mikroschemomis, kurių vartojimas yra gana ekonomiškas. Prietaisas veikia gerai - 2,5 litro per minutę ir veikia esant 0,012 MPa slėgiui.

Šis modelis yra kompaktiško dydžio - 470x120x175 mm, sveria 1,77 kg ir neužima daug vietos kambaryje. Jo skiedinių pakrovimo talpa yra 0,6 kg, todėl dažnai nereikia atnaujinti žaliavos. Rūkyklos korpusas pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuris gali lengvai atlaikyti neigiamą per didelės drėgmės ir aukštos temperatūros poveikį. Komplekte yra viskas, ko reikia darbui - silikoninė ir gofruota žarna, oro kompresorius, pats dūmų generatorius.

Privalumai

• Leidžia gaminti ekologišką maistą;
• Nesuteikia nemalonaus poskonio;
• Išlaiko produktų sultingumą ir originalų skonį;
• Automatinis darbas;
• Ant viršaus patogu dėti medžio drožles.

trūkumų

• Žarna nėra ilgiausia - 74 cm;
• Rinkinyje nėra indo rūkyti.

Remiantis apžvalgomis, šiame įrenginyje mėsa rūkoma apie 5-15 valandų, žuvis - nuo 3 iki 12, dešra - apie 5-10, o taukai - iki 14 valandų.

Rūkyta 2 šeima

Tai yra populiari šalto rūkymo rūkykla namams dėl savo automatinio veikimo ir mažų matmenų.Rinkinyje yra plieninis dūmų generatorius su 2 mm storio sienomis, kuris garantuoja prietaiso patvarumą ir greitą virimą. Jame buvo įrengtas vokiškas kompresorius su filtru, kuris neleidžia dulkėms patekti ant maisto. Dėl to maisto skonis nesugadina ir nekenkia sveikatai.

Be visko, pirkėjas gauna pjezo uždegtą žiebtuvėlį, kuris palengvina darbą su įrenginiu. Rinkinyje taip pat yra medžio drožlių, jų nėra daug - 350 g, tačiau to pakanka vienam skirtukui. Pravers ir šalto rūkymo receptų rinkinys, kuris pateikiamas rinkinyje. „Smoke 2 Family“ lengva surinkti dėl išsamių instrukcijų.

Privalumai

• Čipo rūkymo laikas iš vieno skirtuko - iki 6 valandų;
• Atsparumas dėvėjimuisi ir drėgmei;
• Kameros talpa žaliavoms - 0,5 kg;
• Aukštos kokybės surinkimas;
• Karščiui atsparus silikono vamzdelis ant jungties.

trūkumų

• Maži dūmų generatoriaus matmenys - 26x10 cm.

„Koptil 2 Family“ modelyje galite gaminti žuvį, mėsą, lašinius ir net kietus sūrius.

„Iterma“ rūkalius X1

Šis modelis sėkmingai naudojamas tiek namuose, tiek viešojo maitinimo įstaigose. Jis skirtas virti daržoves, paukštieną, žuvį, kiaulieną, jautieną. Čia yra elektrinis valdymo blokas, kuris palengvina proceso valdymą. Lengvą naudojimą užtikrina 5–60 minučių laikmatis, kuris neleidžia maistui degti. Prietaisas turi vidutinius matmenis - 210x200x120 mm, tačiau jis lengvai tinka virtuvėje.

Komplekte yra dėžinis elektrinis šildytuvas su konteineriu skiedroms pakrauti, jis gali būti montuojamas bet kurioje konvekcinėje spintelėje arba kombinuotame garintuve. Deja, jūs turite užsisakyti groteles ir ledo gaminimo aparatus atskirai, kurie nėra įtraukti į pagrindinį rinkinį. Elektros laidas čia yra termiškai apsaugotas, o tai padidina saugos lygį veikiant prietaisui.

Privalumai

• Gana gera galia - 0,2 kW;
• Garantija suteikiama visiems metams;
• Produktai yra minkšti ir nėra sausi;
• Nesugadina skonio;
• Kompozicijoje išlaiko naudingas medžiagas.

trūkumų

• Sveria 3 kg.

Tai stacionari rūkykla, kuriai reikalinga prieiga prie elektros be klaidų.

Geriausios profesionalios šaltai rūkytos rūkyklos

Tokie modeliai daugiausia yra specialios orkaitės, panašios į mikrobangų krosnelę. Jie turi didesnę vidinę erdvę produktams pakrauti nei buitinė technika. Iš 6 svarstytų variantų ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas dviem vienetams, kurie aprašyti šioje TOP kategorijoje. Šios šalto rūkymo kameros buvo pasirinktos kaip saugiausios, greičiausios ir universaliausios mašinos.

„Hobbi Smoke 1.0“

Tai yra vienas iš ekologiškiausių šalto rūkymo rūkančiųjų, kuris prie išėjimo gamina atvėsintus ir kruopščiai išvalytus dūmus. Todėl maiste išsaugoma didžioji dalis maistinių medžiagų ir originalus skonis. Į pagrindinį rinkinį įeina medžio drožlės, tvirtinimo įtaisai prietaisui surinkti ir tvirtinti, kompresorius, pats dūmų generatorius ir žiebtuvėlis.

Vienos paduotos žaliavos porcijos rūkymo laikas yra 2 valandos 20 minučių. Tiesa, stora mėsa ar didelė žuvis ne visada turi laiko gaminti per šį laiką. Šiuo metu vartotojo dėmesys praktiškai nereikalingas dėl automatinio norimos temperatūros palaikymo. Ši konstrukcija yra sulankstoma ir dėl to lengvai valoma nuo nešvarumų. Kiekvienam pirkėjui dovanojama knyga su įdomiais receptais.

Privalumai

• Garantija galioja 10 metų;
• Lengvas pelenų pašalinimas - vos per kelias sekundes;
• Lengva pritvirtinti beveik bet kokį konteinerį;
• Mažas traškučių suvartojimas - 130 g per valandą;
• Maksimalus galimas konteinerio tūris yra iki 5m3.

trūkumų

• Nerastas.

Helia rūkalius 24

Tai profesionali rūkykla, naudojama prekybos centruose, restoranuose, kavinėse ir kitose maitinimo įstaigose. Skirtingai nuo namų ūkio modelių, jis turi mechaninį valdymą, todėl reikalauja daugiau vartotojų dėmesio. Šis modelis pateikiamas orkaitės forma, kurioje galite kepti, rūkyti, kepti paukštieną, jūros gėrybes, žuvį, sūrius, kiaulieną, šoninę.

Konstrukcija yra visiškai sandari, dvigubos sienos apsaugo nuo šilumos nuostolių ir užtikrina greitą sušilimą. Durys tvirtai priglunda prie kūno, todėl drėgmė ir dūmai neišeina, o deguonis neprasiskverbia į vidų. Tai pašalina kvapų maišymo vienoje kameroje riziką ir nesugadina pirminio maisto skonio. Įrenginys veikia be srovės iki 60% laiko, o tai taupo elektros energiją.

Privalumai

• Suteikia gaminiams gražią aukso rudą spalvą;
• Optimalus dūmų pasiskirstymas;
• Laikmatis su automatiniu išjungimu;
• Saugūs dūmai;
• Talpina iki 7 kg produktų;
• Terminis apdorojimas atliekamas nepilant riebalų į savo sultis.

trūkumų

• Dideli matmenys - 35x45x45 cm;
• Nelengva;
• Atstumas tarp grotelių nėra labai didelis.

„Helia Smoker 24“ rūkymo spintelėje yra grotelės ir korpusas, pagamintas iš nerūdijančio plieno, atsparus neigiamam per didelės drėgmės, aukštos temperatūros ir mechaninių įtempių poveikiui.

Kokią šaltai rūkytą rūkyklą geriau pirkti

Naudojimui namuose visiškai pakanka mažų dūmų generatorių, o restoranuose, kavinėse, prekybos centruose reikės didesnių modelių. Optimalus šios įrangos sienos storis yra 1,5–2 mm, o tai užtikrina geriausią rūkymo rezultatą. Be to, tam bus naudingas įmontuotas termostatas, kuris prisideda prie tolygaus šilumos paskirstymo bako viduje.

Čia yra šalto rūkymo rūkykla, kurią galite įsigyti konkrečiam tikslui:

• „Merkel Optima“ modelis puikiai susidoroja su žuvų rūkymu.
• Paukštiena bus skaniai paruošta „Smoke Dymych 01M“ įrenginyje.
• Taukus ir kiaulieną puikiai padeda „Koptil 2 Family“.
• Daržovių perdirbimui galite įsigyti „Iterma Smoker X1“.
• „Hobbi Smoke 1.0“ ir „Helia Smoker 24“ puikiai tiks su visais kavinėje, restorane, prekybos centre esančiais produktais.

Tik gerai apgalvotas rūkyklos pasirinkimas leis nusipirkus neabejoti jos pagalba paruoštų produktų saugumu, nauda, ​​geru skoniu ir kvapu.