De beste koudgerookte rookhokken

Er bestaat geen twijfel over de gevaren van koudgerookte producten die in kant-en-klare vorm worden gekocht, aangezien voor de verwerking ervan vaak gevaarlijke "vloeibare rook" wordt gebruikt. Degenen die geven om hun gezondheid, maar niet bereid zijn om vlees, vis, kaas op te geven, kunnen een alternatieve optie gebruiken en een speciale camera kopen in een huis of café. Nadat u zich vertrouwd heeft gemaakt met de voor- en nadelen van populaire opties, zal het niet zo moeilijk zijn om de beste koudgerookte rokerij te kiezen.

Welk bedrijf is beter om een ​​koudgerookte rokerij te kiezen

Conventioneel kunnen de fabrikanten van dergelijke apparatuur worden onderverdeeld in 2 categorieën: leveranciers van thuis- en professionele rookgeneratoren voor koud roken. Beide bedrijven zijn vertegenwoordigd in onze rating.

Elk bedrijf wordt hieronder in meer detail beschreven:

• Merkel - fabrikant van huisrookgeneratoren voor het roken van vis, vlees, kaas. Ze zijn populair bij jagers, zomerbewoners, eigenaren van kleine cafés. De grote vraag ernaar is te wijten aan de natuurlijkheid van het afgewerkte voedsel, verkregen zonder het gebruik van smaakversterkers, conserveermiddelen en chemicaliën. De ontwerpen zijn opvouwbaar en daardoor gemakkelijk te onderhouden. De aanwezigheid van een opvangbak voor condensaat zorgt voor voedsel van hoge kwaliteit en de afwezigheid van onaangename geuren.
• Rook Dymich - een bekende binnenlandse fabrikant van rokers voor het koud roken van verschillende producten, van vlees tot groenten. De units zijn populair vanwege hun nette afmetingen, goede uitrusting, fatsoenlijk vermogen (vanaf 2,9 W), goede compressorprestaties - ongeveer 2,5 liter per minuut. Ze wegen gemiddeld 2,5 kg en hebben een garantie van maximaal twee jaar.
• Gerookt Is een serie rookgeneratoren voor thuisgebruik, die zijn gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een duurzaam en veilig siliconen handvat. Ze onderscheiden zich door de mogelijkheid om de bodem te verwijderen om de eenheid gemakkelijk te reinigen van as en om de structuur gemakkelijk aan de container te bevestigen. Ze worden gekenmerkt door een lange levensduur van de batterij - tot 15 uur, dikke en verzadigde rook.
• Iterma - een bedrijf dat professionele apparatuur produceert voor restaurants, cafés, bars. Het bedrijf begon zijn werk in 2004 en produceert verschillende ovens, elektrische kachels, industriële rookhokken. Deze laatste worden geleverd met een RVS bak en roosters, waarop je vlees, vis, kaas kunt roken. Deze apparaten zijn handig in gebruik door de aanwezigheid van een timer met automatische uitschakeling.
• Hobbi rook - Onder dit merk worden 5 soorten koude rookrokers van verschillende groottes verkocht. Hoe groter het apparaat, hoe langer het proces wordt volgehouden. Hun voordelen zijn onder meer de eenvoud van demontageconstructies, het gemak van schoonmaken, 10 jaar garantie, zuinig verbruik van chips (ongeveer 130 g per uur). Ze zijn ook verkrijgbaar in een goede verpakking, inclusief een boek met interessante recepten.
• OSSA Rauchergerate - dit bedrijf is eigenaar van de Helia Smoker-serie rookhuizen, die het sinds 1983 produceert. Ze hebben dubbelwandig roestvrij staal en een minimaal warmteverlies, wat hun efficiëntie verhoogt. De hier bereide producten behouden hun sappigheid, oorspronkelijke geur en smaak. Het gebruik van deze apparaten is handig vanwege de timer met automatische uitschakeling.

De beste BBQ-grills

Beoordeling van de beste koudgerookte rokers

Bij het opstellen van deze TOP hebben we klantrecensies en deskundig advies als basis genomen. Alle geselecteerde rokers werden met elkaar vergeleken op basis van de volgende kenmerken om de beste te identificeren:

• Apparaattype - thuis of professioneel;
• Doel - het roken van vis, vlees, spek, kaas, groenten;
• Gewicht en afmetingen;
• Materialen voor het vervaardigen van het lichaam en de planken;
• Wand- en bodemdikte;
• De mate van rookfiltratie en de veiligheid ervan;
• Het soort benodigde grondstoffen;
• Chip consumptie;
• Voedselverwerking temperatuur;
• Gebrek aan vreemde geuren van gekookt voedsel;
• Besturingsmethode - mechanisch of elektronisch;
• Prestatie.

We hebben ook aandacht besteed aan de duur van de garantiekaart, de combinatie van prijs en kwaliteit van goederen.

De beste elektrische grills voor in huis

De lekkerste zelfgemaakte koudgerookte rookhokken

Thuis worden meestal kleine apparaten met een ovale rookgenerator met een capaciteit van maximaal 3-5 liter gebruikt. Ze zijn meerdere keren goedkoper dan professionele modellen en zijn geschikt voor het koken van elk soort voedsel - vlees, vis, kaas en zelfs groenten. Van de 10 geanalyseerde opties hebben we in deze beoordelingscategorie de 4 beste koudgerookte rookhokken met de hoogste kwaliteit en veiligste rook opgenomen.

Merkel Optima

Het Merkel Optima-apparaat is ontworpen voor het koud roken van vis, reuzel, kip, kaas. Hij wordt geleverd met een bak voor het laden van frites van 1,3, 2,5 en 5 liter. Door er voedsel mee te koken, voorkomt u schade aan de gezondheid door het bezinken van kankerverwekkende stoffen, roet en as samen met dampen in een speciale container voor het verzamelen van teer en condensatie.

De camerabehuizing is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal met een optimale dikte van 2 mm, wat het koken versnelt. Het apparaat is gemakkelijk te gebruiken - indien nodig wordt as snel verwijderd door de verwijderbare bodem en het houten deksel is bestand tegen hoge temperaturen en warmt praktisch niet op. De mogelijkheid om de structuur te demonteren, maakt het gemakkelijk te onderhouden.

Voordelen

• Autonome rooktijd - tot 8 uur;
• Kamervolume - van 0,1 tot 8 m3;
• De garantie wordt gegeven voor 10 jaar;
• Hoogwaardig barrière-reinigingssysteem;
• Automatisch onderhoud van de vereiste temperatuur - 20 graden;
• De rookgenerator gaat niet spontaan uit.

nadelen

• De resulterende condensatie moet vaker worden afgevoerd.

Smokehouse Merkel Optima heeft een traankoeler van 9 niveaus en een verhoogd rendement van 12%.

Rook Dymych 01M

Met deze rokerij kunt u tijdens het koken maximaal nuttige stoffen in voedsel bewaren, aangezien deze deze verwerkt op een temperatuur van 19 tot 40 graden. Het werkt op chips, waarvan het verbruik vrij zuinig is. Het apparaat heeft een goede prestatie - 2,5 liter per minuut en werkt onder een druk van 0,012 MPa.

Dit model heeft een compact formaat - 470x120x175 mm, weegt 1,77 kg en neemt niet veel ruimte in de kamer in. De capaciteit voor het laden van chips is 0,6 kg, dus het is vaak niet nodig om de grondstof te vernieuwen. Het lichaam van de rokerij is gemaakt van roestvrij staal, dat gemakkelijk bestand is tegen de negatieve effecten van overmatige vochtigheid en hoge temperaturen. De kit bevat alles wat je nodig hebt om te werken: siliconen en gegolfde slang, luchtcompressor, rookgenerator zelf.

Voordelen

• Hiermee kunt u milieuvriendelijk voedsel bereiden;
• Geeft geen onaangename nasmaak;
• Behoudt sappigheid en originele smaak van producten;
• Automatisch werk;
• Het is handig om houtsnippers te gieten - van bovenaf.

nadelen

• De slang is niet de langste - 74 cm;
• De set bevat geen rookcontainer.

Volgens beoordelingen wordt vlees in dit apparaat ongeveer 5-15 uur gerookt, vis - van 3 tot 12, worst - ongeveer 5-10 en reuzel - tot 14 uur.

Gerookte 2 familie

Dit is een populaire koudgerookte rookhok voor thuis vanwege de automatische werking en kleine afmetingen.De set bevat een stalen rookgenerator met 2 mm dikke wanden, wat de duurzaamheid van het apparaat en snel koken garandeert. Hij was uitgerust met een Duitse compressor met een filter dat voorkomt dat stof op voedsel terechtkomt. Hierdoor bederft de smaak van voedsel niet en is het niet schadelijk voor de gezondheid.

Naast alles krijgt de koper een piëzo-ontstoken aansteker, wat het gemakkelijker maakt om met het apparaat te werken. De set bevat ook houtsnippers, er is niet veel van - 350 g, maar dit is genoeg voor één boekenlegger. De verzameling recepten voor koud roken, die in de set wordt geleverd, komt ook goed van pas. Smoke 2 Family is eenvoudig in elkaar te zetten dankzij gedetailleerde instructies.

Voordelen

• Rooktijd van houtsnippers van één tabblad - tot 6 uur;
• Materiaalweerstand tegen slijtage en verhoogd vochtgehalte;
• Kamercapaciteit voor grondstoffen - 0,5 kg;
• Hoogwaardige montage;
• Hittebestendige siliconen slang op de fitting.

nadelen

• Kleine afmetingen van de rookgenerator - 26x10 cm.

In het Koptil 2 Family-model kunt u vis, vlees, spek en zelfs harde kazen bereiden.

Iterma Smoker X1

Dit model wordt zowel thuis als in openbare horecagelegenheden met succes toegepast. Het is bedoeld voor het koken van groenten, gevogelte, vis, varkensvlees, rundvlees. Hier is een elektrische besturingseenheid voorzien, waardoor het proces gemakkelijker te beheersen is. Gebruiksgemak wordt geboden door een timer van 5-60 minuten, die voorkomt dat voedsel verbrandt. Het apparaat heeft gemiddelde afmetingen - 210x200x120 mm, maar past gemakkelijk in de keuken.

De set bevat een elektrische kachel in doos met een bak voor het laden van frites; deze kan in elke heteluchtoven of combi-steamer worden geïnstalleerd. Helaas moet je het rooster en de ijsblokjesmachine apart bestellen, deze zitten niet in de basisset. De elektrische draad is hier thermisch beschermd, wat het veiligheidsniveau tijdens de werking van het apparaat verhoogt.

Voordelen

• Heel goed vermogen - 0,2 kW;
• De garantie wordt gegeven voor een heel jaar;
• De producten zijn zacht en niet droog;
• Bederft de smaak niet;
• Behoudt heilzame stoffen in de samenstelling.

nadelen

• Weegt 3 kg.

Dit is een stationaire rokerij die zonder problemen toegang tot elektriciteit nodig heeft.

De beste professionele koudgerookte rookhokken

Dergelijke modellen zijn voornamelijk speciale ovens, vergelijkbaar met een magnetron. Ze hebben een grotere interne ruimte voor het laden van producten dan huishoudelijke apparaten. Van de 6 overwogen opties moet speciale aandacht worden besteed aan twee eenheden, die worden beschreven in deze TOP-categorie. Deze koude rookkamers zijn geselecteerd als de veiligste, snelste en meest veelzijdige machines.

Hobbi Smoke 1.0

Dit is een van de meest milieuvriendelijke koudgerookte rokers, die bij de uitgang gekoelde en zorgvuldig gezuiverde rook produceert. Hierdoor blijven de meeste voedingsstoffen en originele smaak in voedsel behouden. De basisset bevat houtsnippers, bevestigingsmiddelen voor de montage en bevestiging van het apparaat, een compressor, de rookgenerator zelf en een aansteker.

De rooktijd van een deel van de gelegde grondstoffen is 2 uur en 20 minuten. Echt, dik vlees of grote vis heeft gedurende deze tijd niet altijd tijd om te koken. Op dit moment is de aandacht van de gebruiker praktisch niet vereist vanwege het automatisch handhaven van de gewenste temperatuur. Dit ontwerp is inklapbaar en daardoor gemakkelijk te verwijderen van vuil. Elke koper krijgt een boek met interessante recepten cadeau.

Voordelen

• De garantie is 10 jaar geldig;
• Eenvoudige asverwijdering - in slechts enkele seconden;
• Gemakkelijk te bevestigen aan bijna elke container;
• Kleine consumptie van chips - 130 g per uur;
• Het maximaal mogelijke volume van de container is maximaal 5m3.

nadelen

• Niet gevonden.

Helia rookoven 24

Dit is een professionele rokerij die wordt gebruikt in supermarkten, restaurants, cafés en andere horecagelegenheden. In tegenstelling tot huishoudelijke modellen heeft het mechanische bediening, dus het vereist meer aandacht van gebruikers. Dit model wordt gepresenteerd in de vorm van een oven waarin u kunt bakken, roken, grillen, gevogelte, zeevruchten, vis, kaas, varkensvlees, spek.

Het ontwerp is volledig geseald, de dubbele wanden voorkomen warmteverlies en garanderen een snelle opwarming. De deur sluit nauw aan op het lichaam, zodat vocht en rook niet naar buiten komen en zuurstof niet naar binnen dringt. Dit elimineert het risico dat geuren zich in één kamer vermengen en bederft de oorspronkelijke smaak van voedsel niet. Het apparaat werkt tot 60% van de tijd zonder stroom, wat energie bespaart

Voordelen

• Geeft producten een mooie goudbruine kleur;
• Optimale rookverdeling;
• Timer met automatische uitschakeling;
• Veilige rook;
• Geschikt voor maximaal 7 kg producten;
• Warmtebehandeling wordt uitgevoerd zonder vet toe te voegen, in zijn eigen sap.

nadelen

• Grote afmetingen - 35x45x45 cm;
• Niet makkelijk;
• De afstand tussen de roosters is niet erg groot.

De Helia Smoker 24 rookkast heeft roosters en een behuizing van roestvrij staal, bestand tegen de negatieve effecten van overmatige vochtigheid, hoge temperaturen en mechanische belasting.

Welke koudgerookte rokerij is beter om te kopen

Voor thuisgebruik zijn kleine rookgeneratoren voldoende, en in restaurants, cafés en supermarkten zijn grotere modellen nodig. De optimale wanddikte voor deze apparatuur is 1,5-2 mm, wat het beste rookresultaat geeft. Ook hierbij komt de ingebouwde thermostaat van pas, wat bijdraagt ​​aan een gelijkmatige verdeling van warmte in de container.

Hier is een koud gerookte rokerij die je kunt kopen voor een specifiek doel:

• Het Merkel Optima-model doet uitstekend werk bij het roken van vis.
• Het gevogelte wordt heerlijk gekookt in het Smoke Dymych 01M apparaat.
• Reuzel en varkensvlees zijn uitstekend met de hulp van Koptil 2 Family.
• Voor het verwerken van groenten kun je de Iterma Smoker X1 kopen.
• Hobbi Smoke 1.0 en Helia Smoker 24 doen het goed met alle producten in een café, restaurant, supermarkt.

Alleen een goed doordachte keuze van een rokerij laat na aankoop toe om niet te twijfelen aan de veiligheid, voordelen, goede smaak en geur van de daarmee bereide producten.