Najlepsze noże kuchenne

Szybkość gotowania wielu potraw zależy od jakości noża kuchennego. Na półkach sklepowych można znaleźć szeroką gamę modeli. Większość ludzi nie rozumie, który z nich lepiej kupić i na jakiej podstawie go wybrać. Aby pomóc uporządkować różnice w narzędziach do gotowania, utworzono ranking obejmujący najlepsze noże kuchenne różnych producentów.

Producenci noży kuchennych

Jednym z ważnych kryteriów wyboru przyborów kuchennych jest reputacja i niezawodność producenta. expertpro.techinfus.com/pl/ wybrało najbardziej zaufane firmy produkujące noże kuchenne:

• Samura To firma, która powstała w 2003 roku i bazuje na japońskiej filozofii i zasadach życia. Tworzy ostrza wysokiej jakości HI-end o unikalnych wzorach. 90% całej produkcji to praca fizyczna. W asortymencie firmy znajduje się 18 linii ostrzy kuchennych oraz bardziej stylowe akcesoria do kuchni.
• Rondell - producent naczyń kuchennych, którego historia oparta jest na legendzie o sztyletu o tej samej nazwie. W średniowieczu rycerze prowadzili z nim kampanie. A w 1988 roku niemiecki restaurator tworzy firmę, której celem jest przełożenie siły tej broni na narzędzia kuchenne. Następnie katalog został uzupełniony o kolekcje zastawy stołowej, której jakość rozpoznawalna jest na całym świecie.
• Nadoba - czeski producent luksusowych naczyń i narzędzi kuchennych. Klienci uwielbiają jego produkty za połączenie europejskiej jakości i przystępnych cen. Produkty marki pojawiły się niedawno na rynku rosyjskim, ale hostessy od razu je polubiły.
• Kanetsugu To japoński producent przyborów kuchennych, których nie można nazwać typowymi. Technolodzy firmy poświęcają dużo czasu ergonomii uchwytów. Do produkcji używamy najnowszej technologii i sprawdzonych materiałów.
• Dom Hatamoto To japońska marka produkująca zastawy stołowe od ponad 30 lat. Markowe ostrza cieszą się popularnością na całym świecie. Wykonane są z ceramiki cyrkonowej, która jest znacznie mocniejsza od stali i nie reaguje z żywnością w żadnej temperaturze. W asortymencie marki znajdują się kolekcje o zróżnicowanej kolorystyce, które pasują do każdej kuchni.
• Berghoff To belgijska firma zajmująca się produkcją zastawy stołowej i akcesoriów kuchennych od 1993 roku. Produkty marki są reprezentowane w 60 krajach, a katalog zawiera ponad 1000 pozycji. Jakość każdej partii jest ściśle kontrolowana od szkicu do pakowania.
• Fissman To marka, która pojawiła się w 2009 roku. W Rosji sprzedaż produktów odbywa się w sieci 120 sklepów firmowych. Asortyment marki obejmuje ponad 3000 pozycji, które są co roku aktualizowane. Producent oferuje zastawy stołowe do użytku domowego, a także do kawiarni i restauracji.
• Wyższy - marka, która podkreśla surowy angielski styl. Asortyment obejmuje naczynia kuchenne, sztućce i inne akcesoria kuchenne ze stali nierdzewnej. Firma szczególnie monitoruje jakość i przyjazność dla środowiska swoich produktów.
• Zanussi To włoski producent, który wszedł na rynek w 1916 roku. Wizytówka produktów marki to wyrazisty styl. Technolodzy firmy poszukują idealnego połączenia nowych technologii i rozwiązań projektowych, aby sprzęt marki wyprzedzał swoje czasy.
• Victorinox To szwajcarska firma, której głównym celem są ostrza wojskowe, sztućce, zegarki i inne akcesoria. Urodziła się w 1884 roku, w 2005 roku wykupiła głównego konkurenta i została liderem światowego rynku w tym kierunku.

Ocena noży kuchennych

Wybór przyborów i przyborów kuchennych zależy od zadań, które stawia przed nim użytkownik. Krótki nóż do warzyw jest niewygodny do krojenia mięsa, a do chleba nie ma nic lepszego niż ząbkowane ostrze. Aby zapobiec przyklejaniu się cienkich plasterków sera lub kiełbasy do narzędzia, najlepiej jest użyć modelu krajalnicy. Przygotowując ranking, eksperci z expertpro.techinfus.com/pl/ przeanalizowali cechy narzędzi kuchennych oferowanych na rynku, recenzje i opinie profesjonalnych szefów kuchni, recenzje gospodyń domowych. Porównując produkty i dodając je do TOP z najlepszych brano pod uwagę następujące kryteria:

• Materiał uchwytu;
• Przyjazność dla środowiska;
• Łatwość użycia;
• Wytrzymałość stali;
• Najnowocześniejsza jakość;
• Dostępność w sklepach.

Ważny jest również koszt produktów. Miłośnicy codziennego gotowania powinni wydać pieniądze na kilka drogich ostrzy z dobrym ostrzem. Dla tych, którzy rzadko pojawiają się we własnej kuchni i wolą zjeść obiad w kawiarni, wystarczy kupić budżetowy zestaw podstawowych modeli.

Najlepsze korkociągi

Najlepsze stalowe noże kuchenne

Stalowe ostrza są mocniejsze niż inne. Radzą sobie z produktami o dowolnej twardości, nie pękają po upuszczeniu. A ich asortyment na rynku jest bardzo szeroki. Jednak narzędzia te wymagają regularnego ostrzenia, a po cięciu mięsa, ryb lub innych produktów o nieprzyjemnym zapachu należy je dokładnie umyć, aby usunąć zapachy. Eksperci expertpro.techinfus.com/pl/ analizują przedstawicieli tego segmentu i wybrali 4 najwygodniejsze modele.

Samura Damascus 20 cm

Dobry jednoczęściowy nóż kuchenny wykonany z japońskiej stali damasceńskiej. Ostrze jest ostrzone z 2 stron, co zapewnia wysoką jakość cięcia. Przed sprzedażą narzędzie jest ręcznie polerowane, aby uzyskać doskonały wygląd i wysoką odporność na zużycie.

Mosaic Damascus Steel nadaje temu europejskiemu nożowi szefa kuchni elegancki akcent. Sprzedawany jest w markowych opakowaniach z wbudowaną ostrzarką. Bolster chroni twardą stalową rękojeść G10 przed zarazkami. Dzięki ciężkiej rękojeści, grubemu i długiemu ostrzu z centralnym ostrzem, ten profesjonalny nóż kuchenny ułatwia cięcie drobiu, mięsa, ryb lub siekanie warzyw i ziół.

Zalety

• Ergonomiczny uchwyt;
• Powłoka antykorozyjna ostrza;
• 67 warstw docierania;
• Dobra sztywność;
• Wysoka odporność na zużycie.

niedogodności

• Cena (od 7000 rubli).

Model został opracowany przez japońskich projektantów przy pomocy profesjonalnych szefów kuchni, dzięki czemu doskonale leży w dłoni i jest wygodny w obsłudze większości potraw.

Rondell Cascara 17,8 cm

Najwygodniejszy w użyciu nóż Santoku według expertpro.techinfus.com/pl/. Rękojeść z bakelitu jest antypoślizgowa i wygodnie leży w dłoni. Uchwyt jest niezawodny. Dwustronne ostrzenie ułatwia pracę z najtrudniejszymi produktami. Mogą nawet kroić mrożone mięso. Ostra końcówka instrumentu jest chroniona przez kompletną plastikową mini-walizkę. Specjalne rowki zapobiegają przywieraniu ciętego produktu do ostrza.

Zalety

• Przystępna cena (od 850 rubli);
• Zrównoważony projekt;
• Długotrwale ostrzy;
• Twardość Rockwella 52-55 HRC;
• Piękna wkładka w postaci ostrza na rękojeści.

niedogodności

• Nie wszędzie sprzedawane;
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce.

Model odpowiedni dla oszczędnych miłośników gotowania. Według opinii klientów zapewnia najlepszy stosunek jakości do ceny. Jeśli okresowo ostrzysz ostrze, zrezygnujesz ze zmywarki, dokładnie spłucz po użyciu i wytrzyj do sucha, narzędzie posłuży przez wiele lat.

Nadoba Marta 12,5 cm

Wszechstronny model firmy Nadoba jest na szczycie rankingu noży kuchennych z segmentu budżetowego. Jest wykonany z doskonałej jakości stali nierdzewnej i jest ostrzony przez długi czas. Długość ostrza jest optymalna - 12,5 cm, co pozwala na aktywne wykorzystanie narzędzia podczas przygotowywania wielu potraw. Narzędzie jest wykonane z litej stali w technologii kucia na gorąco, co poprawia strukturę metalu i czyni go bardziej odpornym na zużycie.

Rękojeść posiada unikalną mikro-płaskorzeźbę, dzięki której instrument nie wyślizguje się z dłoni.Twardość modelu Rockwella wynosi 56-58 HRC. Klinowy profil ostrza zapewnia równomierną siłę cięcia.

Zalety

• Niska cena (370 rubli);
• 10 lat gwarancji;
• Można kupić w większości sklepów;
• Piękny widok.

niedogodności

• Trochę ciężki.

Wszechstronne ostrze Nadoba jest łatwe w utrzymaniu. Rzadko wymaga ostrzenia i można go myć w zmywarce. Długa żywotność zapewnia 10-letnia gwarancja producenta.

Kanetsugu 21 Excel 17 cm

Dobrej jakości japońskie ostrze kuchenne. Santoku to narzędzie ogólnego przeznaczenia do szatkowania i krojenia różnych potraw. Dzięki specjalnej mikro-zębatej krawędzi tnącej poradzi sobie z każdym zadaniem. Ostrze wykonane jest z wytrzymałej stali molibdenowo-wanadowej 1K6. Podczas produkcji poddawany jest kriogenizacji, dzięki czemu narzędzie jest odporne na obciążenia boczne, zapewnia płynne cięcie i poprawia się odporność na ostrzenie. Rączka z laminatu impregnowanego żywicą doskonale leży w dłoni kobiety lub mężczyzny.

Zalety

• Ostrzenie jednostronne z mikro-ząbkami;
• Ergonomiczny uchwyt;
• Wysokiej jakości materiały;
• Piękny widok.

niedogodności

• Nie można się wyostrzyć;
• Dopasowanie ostrza tylko do połowy rękojeści.

Aby narzędzie działało dłużej, producent zaleca, aby nie ciąć nim kości ani mrożonek. Lepiej nie używać powierzchni szklanych, metalowych lub kamiennych jako deski do krojenia, ale standardową drewnianą deskę końcową.

Najlepsze ceramiczne noże kuchenne

Ceramika jest kochana przez gospodynie domowe ze względu na jej niską wagę i długi brak konieczności ostrzenia noży. Ponadto materiał ten nie pochłania zapachów i jest bardziej higieniczny, gdy jest używany z różnymi produktami. Jednak ich ostrza są delikatne. Można je łatwo złamać, upuszczając je na podłogę. Zespół expertpro.techinfus.com/pl/ zbadał ten segment rynku i wybrał 3 najlepsze modele.

Hatamoto Home 15 cm

Świetny niedrogi ceramiczny nóż szefa kuchni. Waży mniej niż modele metalowe i ma ostrą krawędź tnącą. Model jest w stanie pokroić najdelikatniejsze pomidory bez wypuszczania z nich soku. Bujny chleb nie zgniata się ani nie kruszy pod naciskiem. Narzędzie nadaje się również do pracy z owocami, grzybami, filetami mięsnymi lub rybnymi, kiełbasami.

Wygodny plastikowy uchwyt ma wyprofilowaną konstrukcję, dzięki czemu ostrze z czasem nie wypadnie z podstawy. Dzięki żaroodpornej gumowej powłoce narzędzie nie ślizga się w dłoni. Dbanie o ostrze jest łatwe. Nie rysuje podczas cięcia, nie boi się detergentów, nie rdzewieje, nie wymaga ostrzenia przez 4-5 lat. Ale nie należy go upuszczać ani ciąć zbyt mocno.

Zalety

• Jasny design w 5 różnych kolorach;
• Nie ma potrzeby ostrzenia;
• Odporność na zużycie krawędzi skrawającej;
• Przystępna cena (od 450 rubli).

niedogodności

• Bez pokrycia;
• Kruche ostrze.

Aby zachować właściwości robocze ostrza, nóż należy przechowywać w specjalnym pudełku lub na stojaku. Należy jednak uważać, aby ceramika nie stykała się z metalem. W takim przypadku krawędź tnąca Twojego Hatamoto nie zostanie uszkodzona.

Berghoff Eclipse 14 cm

Dobrze wyważony nóż ceramiczny Santoku. Prosta krawędź nadaje się do różnych zadań kulinarnych. Szerokie ostrze umożliwia wygodne zbieranie pokrojonego jedzenia na ostrzu. Charakterystyczna zakrzywiona rękojeść pokryta termoplastyczną gumą doskonale leży w dłoni i nadaje modelowi atrakcyjny wygląd. W zestawie znajduje się pokrowiec ochronny zapewniający wygodne przechowywanie i transport narzędzia.

Zalety

• Światło;
• Ergonomiczny uchwyt;
• Satynowe wykończenie na ostrzu;
• Szeroka gama Eclipse.

niedogodności

• Wymaga odpowiedniej pielęgnacji.

Narzędzia firmy Berghoff lepiej myć ręcznie. Częste używanie zmywarki może spowodować uszkodzenie ostrza. Nie zaleca się również używania narzędzia na kuchence lub w pobliżu innych źródeł silnego ciepła.

Najlepsze patelnie

Fissman Margo 13 cm

Najbardziej stylowy czarny nóż kuchenny Santoku według expertpro.techinfus.com/pl/.Wysoka twardość (83-86 HRC) pozwala na cięcie dowolnych warzyw, owoców, serów, wędlin, mięsa czy ryb bez ości. Model waży tylko 160 g. Czarne ostrze z węglika cyrkonu jest gładkie i ostre. Właściwości te uzyskuje się stosując w produkcji wysokotemperaturowe 48-godzinne wypalanie.

Odporność na zużycie czarnej ceramiki jest wyższa niż w przypadku innych typów noży. Nie wymaga ostrzenia i jest łatwy do czyszczenia. Najbardziej wykwintne potrawy można przygotować za pomocą narzędzia Fissman. Materiał nie reaguje z żywnością, nie pochłania zapachów.

Zalety

• Pozostaje ostry przez długi czas;
• Dobrze wyważona konstrukcja;
• Nie rdzewieje ani nie ciemnieje podczas pracy;
• Jednolita konstrukcja ostrza;
• Do produkcji używany jest tylko materiał przyjazny dla środowiska.

niedogodności

• Cena jest powyżej średniej (około 3000 rubli).

Czarne noże wyglądają szczególnie stylowo w kuchni, jeśli cała kolekcja jest złożona. Lepiej przechowywać je w specjalnym markowym stojaku, a nie w szufladzie na sztućce. Wydłuży to żywotność narzędzi.

Najlepsze zestawy noży kuchennych

Przy przeprowadzce lub remoncie kuchni warto kupić gotowe zestawy noży. Będą mieli wszystkie niezbędne modele, narzędzia będą w tym samym stylu, a cena wyjdzie korzystniejsza. Do użytku profesjonalnego producenci oferują zestawy kilkudziesięciu narzędzi do gotowania, ale do domu wystarczy 3-10 urządzeń. Eksperci z expertpro.techinfus.com/pl/ przebadali kilkanaście zestawów noży kuchennych wykonanych ze stali i ceramiki, spośród których wybrali 3 najlepszych przedstawicieli segmentu.

Wyższe 5 noży Langford i nożyczki z podstawką

Zestaw Langford zawiera 5 ostrzy bazowych wykonanych ze stali nierdzewnej 420S45. Wszystkie instrumenty są wykonane w surowym stylu. Czarne klasyczne uchwyty i lekki statyw pasują do każdego stylu wnętrza. Są wśród nich noże szefa kuchni, do trybowania, noży użytkowych oraz do krojenia i obierania. W zestawie również stojak z drewna kauczukowego i nożyczki kuchenne. Uchwyty wykonane są z wytrzymałego tworzywa, dobrze leżą w dłoni. Dzięki przemyślanej mikro reliefie instrumenty nie wyślizgują się z dłoni.

Zalety

• Przystępna cena (od 3000 rubli);
• Dostępne w wielu sklepach.
• Zawiera wszystkie podstawowe narzędzia do gotowania;
• Wysoka sztywność.

niedogodności

• Nie nadaje się do mycia w zmywarce.

Taller Langford to podstawowy zestaw noży budżetowych do użytku domowego. Dbając o narzędzia, należy przestrzegać minimalnych wymagań: myć ręcznie, wytrzeć do sucha, przechowywać w kompletnym stojaku, aby nie zepsuć ostrza.

Zanussi Genua 5 noży

Zestaw kuchenny Zanussi zawiera 5 noży ze stali węglowej. Nie wymagają specjalnej pielęgnacji, ale zachowują ostrość przez kilka lat. Ostrze nie rdzewieje i jest odporne na uszkodzenia mechaniczne. Nie ma na nim zadrapań ani odprysków. Opatentowana stalowa powłoka nadaje ostrzom wyjątkowo gładkie wykończenie i zapobiega przywieraniu do nich ciętych składników. Ergonomiczna konstrukcja uchwytu zapewniająca wygodne gotowanie.

Zalety

• Ostre ostrza;
• Antypoślizgowy materiał uchwytów;
• Przystępna cena (od 2700 rubli);
• Można myć w zmywarce i delikatnie.

niedogodności

• Brak podstawki w zestawie.

Noże kuchenne Zanussi Genua nadają się do regularnego intensywnego użytkowania. Markowy stojak do nich można kupić osobno, ale jego cena jest wyższa niż sam zestaw.

Victorinox Standart 5 noży ze stojakiem

Domowy zestaw 5 noży kuchennych w stylu klasycznym. Czarne uchwyty są zgrabne, tłoczona powłoka nie ślizga się w dłoniach i nie boi się wysokich temperatur. Kompletny stojak wykonany z jasnego drewna bukowego jest wygodny do przechowywania narzędzi. W zestawie 2 modele do krojenia oraz noże do krojenia warzyw, chleba i pomidorów. Ich twardość w skali Rockwella wynosi 55-56 HRC.

Zalety

• Wygodne uchwyty wykonane z praktycznego tworzywa sztucznego;
• Doskonałe ostrzenie fabryczne;
• Dostępne w wielu sklepach;
• Ładna i dość wygodna podstawka.

niedogodności

• Cena jest powyżej średniej (od 9000 rubli).

Recenzje użytkowników są w większości pozytywne, ale są pewne sugestie dotyczące wyeliminowania drobnych usterek producenta.Niektórzy ludzie chcą, aby rączka noża do warzyw była trochę grubsza. Inne - aby ostrze dużego modelu siekania było sztywniejsze.

Który nóż kuchenny jest lepszy

Każda kuchnia powinna mieć 2-3 podstawowe noże, które można wykorzystać w różnych sytuacjach. Eksperci zalecają kupowanie przede wszystkim uniwersalnych modeli wykonanych z wytrzymałej stali. Oprócz tego potrzebne jest dobre ostrze do warzyw. Następnie wybierz rodzaje na podstawie swoich preferencji kulinarnych. Miłośnicy ryb chcieliby kupić nóż do filetów i inne akcesoria japońskich linii. Dodatkowe narzędzia do krojenia chleba, ziół lub owoców można wybrać z ceramiki.

Według expertpro.techinfus.com/pl/ najlepsze narzędzia stalowe to:

• Samura Damascus 20 cm to nóż szefa kuchni wykonany z wytrzymałej i gładkiej stali damasceńskiej. Spodoba się amatorom i profesjonalnym szefom kuchni.
• Rondell Cascara 17,8 cm to najwygodniejszy model santoku w TOPie. Obustronne ostrzenie zapewnia płynne cięcie, a ergonomiczna rękojeść z bakelitu zapewnia dobry chwyt.
• Nadoba Marta to budżetowe uniwersalne narzędzie, które przyda się w przygotowaniu wielu potraw. Podczas pracy nie trzeba o niego dbać, więc nie będzie pasować do najbardziej skrupulatnych właścicieli.
• Kanetsugu 21 Excel 17 cm to dobre japońskie ostrze Santoku. Ostrze jest wykonane z wytrzymałej stali poddanej obróbce kriogenicznej, aby wytrzymać codzienne duże obciążenia i wytrzymałe produkty.
• Fissman Margo 13 cm - piękny czarny model ceramiczny. Charakteryzuje się dużą twardością i łatwością w utrzymaniu. Takie narzędzie posłuży w kuchni przez ponad rok bez utraty swoich walorów użytkowych.
• Taller Langford 5 to budżetowy zestaw zawierający 5 podstawowych noży wykonanych z wytrzymałej stali, nożyczki oraz drewniany stojak. To wystarczy do wygodnego gotowania i przechowywania narzędzi.
• Victorinox Standart to klasyczny zestaw 5 noży z wygodnymi czarnymi uchwytami i podstawkami z jasnego drewna bukowego.

Kupując nóż, ważne jest również wyjaśnienie rodzaju ostrzenia, aby wiedzieć, jak o niego dbać podczas użytkowania. Możesz później naprawić gładką krawędź w domu własnymi rękami. W przypadku ceramiki podejmą się tylko rzemieślnicy posiadający wyspecjalizowane maszyny w usługach. Ostrzy pokrytych warstwą ochronną w ogóle nie da się ostrzyć. A modele, przetwarzane w produkcji laserem, nie matowieją się podczas pracy i praktycznie nie wymagają późniejszej konserwacji.