Najlepsze wędzarnie wędzone na zimno

Nie ma wątpliwości co do niebezpieczeństw związanych z produktami wędzonymi na zimno kupowanymi w postaci gotowej, gdyż do ich przetwarzania często stosuje się niebezpieczny „płynny dym”. Ci, którzy dbają o swoje zdrowie, ale nie są gotowi zrezygnować z takiego mięsa, ryb, serów, mogą skorzystać z alternatywnej opcji i kupić w domu lub kawiarni specjalną kamerę. Po zapoznaniu się z zaletami i wadami popularnych opcji, wybór najlepszej wędzonej na zimno wędzarni nie będzie taki trudny.

Która firma lepiej wybrać wędzoną na zimno wędzarnię

Tradycyjnie producentów takiego sprzętu można podzielić na 2 kategorie: dostawców domowych i profesjonalnych wytwornic dymu do wędzenia na zimno. Obie firmy są reprezentowane w naszym rankingu.

Każda firma jest opisana bardziej szczegółowo poniżej:

• Merkel - producent domowych wytwornic dymu do wędzenia ryb, mięsa, serów. Cieszą się popularnością wśród myśliwych, letnich mieszkańców, właścicieli małych kawiarni. Duży popyt na nie wynika z naturalności gotowej żywności, otrzymanej bez użycia wzmacniaczy smaku, konserwantów i chemii. Jego projekty są składane, a zatem łatwe w utrzymaniu. Obecność pojemnika do zbierania kondensatu zapewnia wysoką jakość żywności i brak nieprzyjemnych zapachów.
• Smoke Dymich - znany krajowy producent wędzarni do wędzenia na zimno różnych produktów, od mięsa po warzywa. Jej jednostki zyskały popularność dzięki zgrabnym wymiarom, dobremu wyposażeniu, przyzwoitej mocy (od 2,9 W), dobrej wydajności kompresorów - około 2,5 litra na minutę. Średnio ważą 2,5 kg i są objęte gwarancją do dwóch lat.
• Wędzony To seria wytwornic dymu do użytku domowego, które wykonane są ze stali nierdzewnej oraz wyposażone w trwały i bezpieczny silikonowy uchwyt. Wyróżnia je możliwość demontażu dna w celu łatwego czyszczenia agregatu z popiołu oraz łatwość mocowania konstrukcji do pojemnika. Charakteryzują się długą żywotnością baterii - do 15 godzin, gęstym i nasyconym dymem.
• Iterma - firma produkująca profesjonalny sprzęt do restauracji, kawiarni, barów. Przedsiębiorstwo rozpoczęło swoją działalność w 2004 roku i produkuje różne piece, piece elektryczne, wędzarnie przemysłowe. Te ostatnie są dostarczane z tacą ze stali nierdzewnej i rusztami, na których można wędzić mięso, ryby, ser. Urządzenia te są wygodne w użyciu ze względu na obecność timera z automatycznym wyłączaniem.
• Hobbi Smoke - Pod tą marką sprzedawanych jest 5 rodzajów wędzarni zimnego dymu o różnej wielkości. Im większe urządzenie, tym dłużej trwa proces. Ich zalety to prostota demontażu konstrukcji, łatwość czyszczenia, 10 letnia gwarancja, ekonomiczne zużycie wiórów (ok. 130 g na godzinę). Są również dostępne w dobrym opakowaniu, w którym znajduje się książka z ciekawymi przepisami.
• OSSA Rauchergerate - firma posiada serię wędzarni Helia Smoker, którą produkuje od 1983 roku. Posiadają dwuścienną stal nierdzewną i minimalne straty ciepła, co zwiększa ich wydajność. Przygotowane tu produkty zachowują soczystość, oryginalny zapach i smak. Wygodne jest korzystanie z tych urządzeń dzięki zegarowi z automatycznym wyłączaniem.

Najlepsze grille do grillowania

Ocena najlepszych palaczy wędzonych na zimno

Aby przygotować ten TOP, oparliśmy się na opiniach klientów i poradach ekspertów. Wszystkich wybranych palaczy porównano ze sobą według następujących cech, aby zidentyfikować najlepszych:

• Typ urządzenia - domowe lub profesjonalne;
• Przeznaczenie - wędzenie ryb, mięsa, boczku, sera, warzyw;
• Waga i wymiary;
• Materiały do ​​produkcji korpusów i półek;
• Grubość ściany i dna;
• Stopień filtracji dymu i jego bezpieczeństwo;
• Rodzaj wymaganych surowców;
• Zużycie wiórów;
• Temperatura przetwarzania żywności;
• Brak obcych zapachów gotowanej żywności;
• Metoda sterowania - mechaniczna lub elektroniczna;
• Wydajność.

Zwróciliśmy również uwagę na czas trwania karty gwarancyjnej, połączenie ceny i jakości towaru.

Najlepsze grille elektryczne do domu

Najlepsze domowe wędzarnie wędzone na zimno

W domu małe urządzenia są zwykle używane z owalnym generatorem dymu o pojemności do 3-5 litrów. Są kilkakrotnie tańsze od profesjonalnych modeli i nadają się do gotowania każdego rodzaju żywności - mięsa, ryb, serów, a nawet warzyw. Spośród 10 przeanalizowanych opcji umieściliśmy w tej kategorii ocen 4 najlepsze wędzarnie wędzone na zimno o najwyższej jakości i najbezpieczniejszym wędzeniu.

Merkel Optima

Urządzenie Merkel Optima przeznaczone jest do wędzenia na zimno ryb, smalcu, kurczaka, serów. W zestawie pojemnik do ładowania wiórów o pojemności 1,3, 2,5 i 5 litrów. Gotowanie z nim potraw pozwala uniknąć uszczerbku na zdrowiu w wyniku osadzania się czynników rakotwórczych, sadzy i popiołu wraz z oparami w specjalnym pojemniku do zbierania smoły i kondensatu.

Korpus aparatu wykonany jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej o optymalnej grubości 2 mm, co przyspiesza gotowanie. Urządzenie jest wygodne w obsłudze - w razie potrzeby popiół jest szybko usuwany przez zdejmowane dno, a drewniana pokrywa wytrzymuje wysokie temperatury i praktycznie się nie nagrzewa. Możliwość demontażu konstrukcji ułatwia pielęgnację.

Zalety

• Autonomiczny czas palenia - do 8 godzin;
• Objętość komory - od 0,1 do 8 m3;
• Gwarancja udzielana jest na 10 lat;
• Wysokiej jakości system czyszczenia barier;
• Automatyczne utrzymanie wymaganej temperatury - 20 stopni;
• Generator dymu nie gaśnie samoistnie.

niedogodności

• Powstały kondensat należy częściej odprowadzać.

Wędzarnia Merkel Optima posiada 9-poziomową tacę chłodniczą o zwiększonej wydajności 12%.

Smoke Dymych 01M

Ta wędzarnia pozwala zachować maksimum użytecznych substancji w żywności podczas gotowania, ponieważ przetwarza je w temperaturze od 19 do 40 stopni. Działa na wiórach, których zużycie jest dość ekonomiczne. Urządzenie ma dobrą wydajność - 2,5 litra na minutę i pracuje pod ciśnieniem 0,012 MPa.

Model ten ma kompaktowe wymiary - 470x120x175 mm, waży 1,77 kg i nie zajmuje dużo miejsca w pomieszczeniu. Jego zdolność do ładowania wiórów wynosi 0,6 kg, więc często nie ma potrzeby odnawiania surowca. Korpus wędzarni wykonany jest ze stali nierdzewnej, która z łatwością wytrzymuje negatywne skutki nadmiernej wilgoci i wysokich temperatur. W zestawie wszystko co potrzebne do pracy - silikon i wąż karbowany, kompresor powietrza, sam generator dymu.

Zalety

• Pozwala gotować żywność przyjazną dla środowiska;
• Nie daje nieprzyjemnego smaku;
• Zachowuje soczystość i oryginalny smak produktów;
• Praca automatyczna;
• Na wierzchu wygodnie jest położyć wióry drewniane.

niedogodności

• Wąż nie jest najdłuższy - 74 cm;
• Zestaw nie zawiera pojemnika wędzarniczego.

Według opinii mięso w tym urządzeniu wędzone jest przez około 5-15 godzin, ryby - od 3 do 12, kiełbasa - około 5-10, a smalec - do 14 godzin.

Wędzone 2 Family

To popularna wędzarnia domowa wędzona na zimno ze względu na jej automatyczną pracę i niewielkie wymiary.W zestawie znajduje się stalowy wytwornica dymu o ściankach grubości 2 mm, co gwarantuje trwałość urządzenia i szybkie gotowanie. Został wyposażony w niemiecki kompresor z filtrem zapobiegającym dostawaniu się kurzu do jedzenia. Dzięki temu smak potraw nie psuje się i nie szkodzi zdrowiu.

Oprócz wszystkiego kupujący otrzymuje zapalniczkę z zapłonem piezoelektrycznym, co ułatwia pracę z urządzeniem. W zestawie również zrębki drzewne, jest ich niewiele - 350 g, ale to wystarczy na jedną zakładkę. Z pomocą przyda się również zbiór przepisów wędzenia na zimno, który znajduje się w zestawie. Smoke 2 Family jest łatwy w montażu dzięki szczegółowej instrukcji.

Zalety

• Czas wędzenia zrębków z jednej zakładki - do 6 godzin;
• Odporność na ścieranie i wilgoć;
• Pojemność komory na surowce - 0,5 kg;
• Wysokiej jakości montaż;
• Żaroodporna silikonowa rurka na złączce.

niedogodności

• Małe wymiary wytwornicy dymu - 26x10 cm.

W modelu Koptil 2 Family można gotować ryby, mięso, bekon, a nawet twarde sery.

Iterma Smoker X1

Model ten z powodzeniem stosowany jest zarówno w domu, jak iw publicznych obiektach gastronomicznych. Przeznaczony jest do gotowania warzyw, drobiu, ryb, wieprzowiny, wołowiny. Zapewniona jest tutaj elektryczna jednostka sterująca, która ułatwia sterowanie procesem. Łatwość użytkowania zapewnia minutnik na 5-60 minut, który zapobiega przypalaniu potraw. Urządzenie ma średnie wymiary - 210x200x120 mm, ale bez problemu zmieści się w kuchni.

Zestaw zawiera skrzynkową grzałkę elektryczną z pojemnikiem do załadunku frytek; można ją zainstalować w każdym piecu konwekcyjno-parowym lub konwekcyjno-parowym. Niestety ruszt i kostkarkę trzeba zamówić osobno, których nie ma w podstawowym zestawie. Przewód elektryczny jest tutaj zabezpieczony termicznie, co zwiększa poziom bezpieczeństwa podczas pracy urządzenia.

Zalety

• Całkiem dobra moc - 0,2 kW;
• Gwarancja udzielana jest na cały rok;
• Produkty są miękkie i nie suche;
• Nie psuje smaku;
• Zachowuje dobroczynne substancje w składzie.

niedogodności

• Waży 3 kg.

To stacjonarna wędzarnia, która wymaga dostępu do prądu.

Najlepsze profesjonalne wędzarnie wędzone na zimno

Takie modele to głównie specjalne piekarniki, podobne do kuchenki mikrofalowej. Mają większą przestrzeń wewnętrzną do załadunku produktów niż sprzęt AGD. Spośród 6 rozważanych opcji na szczególną uwagę zasługują dwie jednostki opisane w tej TOP kategorii. Te komory do wędzenia na zimno zostały wybrane jako najbezpieczniejsze, najszybsze i najbardziej wszechstronne maszyny.

Hobbi Smoke 1.0

To jeden z najbardziej przyjaznych dla środowiska wędzonych na zimno palaczy, który na wyjściu wytwarza schłodzony i starannie oczyszczony dym. W rezultacie większość składników odżywczych i oryginalnego smaku zostaje zachowana w żywności. Podstawowy zestaw zawiera zrębki, elementy mocujące do montażu i mocowania urządzenia, kompresor, samą wytwornicę dymu oraz zapalniczkę.

Czas wędzenia jednej porcji ułożonego surowca wynosi 2 godziny 20 minut. To prawda, że ​​grube mięso lub duża ryba nie zawsze mają czas na gotowanie w tym czasie. W tej chwili uwaga użytkownika praktycznie nie jest wymagana ze względu na automatyczne utrzymywanie zadanej temperatury. Ta konstrukcja jest składana, dzięki czemu można ją łatwo oczyścić z brudu. Każdy kupujący otrzymuje w prezencie książkę z ciekawymi przepisami.

Zalety

• Gwarancja obowiązuje przez 10 lat;
• Łatwe usuwanie popiołu - w kilka sekund;
• Łatwość mocowania do prawie każdego pojemnika;
• Małe zużycie frytek - 130 g na godzinę;
• Maksymalna możliwa objętość kontenera to do 5m3.

niedogodności

• Nie znaleziono.

Palacz Helia 24

To profesjonalna wędzarnia stosowana w supermarketach, restauracjach, kawiarniach i innych obiektach gastronomicznych. W przeciwieństwie do modeli domowych ma sterowanie mechaniczne, dlatego wymaga większej uwagi od użytkowników. Model ten prezentowany jest w formie piekarnika, w którym można piec, wędzić, grillować, drób, owoce morza, ryby, sery, wieprzowinę, boczek.

Konstrukcja jest całkowicie uszczelniona, podwójne ścianki zapobiegają utracie ciepła i gwarantują szybkie nagrzewanie. Drzwiczki dobrze przylegają do ciała, dzięki czemu wilgoć i dym nie wydostają się, a tlen nie przedostaje się do środka. Eliminuje to ryzyko mieszania się zapachów w jednej komorze i nie psuje oryginalnego smaku potraw. Urządzenie działa bez prądu do 60% czasu, co oszczędza energię elektryczną.

Zalety

• Nadaje produktom piękny złocisty kolor;
• Optymalna dystrybucja dymu;
• Timer z automatycznym wyłączaniem;
• Bezpieczny dym;
• Mieści do 7 kg produktów;
• Obróbkę cieplną przeprowadza się bez dodatku tłuszczu we własnym soku.

niedogodności

• Duże wymiary - 35x45x45 cm;
• Niełatwe;
• Odległość między kratami nie jest zbyt duża.

Komora wędzarnicza Helia Smoker 24 posiada kratki oraz korpus wykonany ze stali nierdzewnej, odpornej na negatywne skutki nadmiernej wilgoci, wysokich temperatur i naprężeń mechanicznych.

Którą wędzoną na zimno wędzarnię lepiej kupić

Do użytku domowego wystarczą małe generatory dymu, aw restauracjach, kawiarniach, supermarketach potrzebne będą większe modele. Optymalna grubość ścianki dla tego sprzętu to 1,5-2 mm, co zapewnia najlepszy efekt wędzenia. Przyda się również wbudowany termostat, który przyczynia się do równomiernego rozprowadzenia ciepła w zbiorniku.

Oto wędzarnia wędzona na zimno, którą możesz kupić w określonym celu:

• Model Merkel Optima doskonale radzi sobie z wędzeniem ryb.
• Drób będzie pysznie ugotowany w urządzeniu Smoke Dymych 01M.
• Smalec i wieprzowina są doskonałe z pomocą rodziny Koptil 2.
• Do przetwarzania warzyw można kupić Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 i Helia Smoker 24 dobrze sprawdzą się z każdym produktem w kawiarni, restauracji, supermarkecie.

Tylko przemyślany wybór wędzarni pozwoli po zakupie nie wątpić w bezpieczeństwo, walory, dobry smak i zapach przygotowywanych w niej produktów.