As melhores variedades de pimentas

A pimenta é um vegetal versátil que pode ser conservado para o inverno, consumido fresco durante todo o ano e processado termicamente. Tanto as variedades doces como as amargas deste vegetal são frequentemente utilizadas em todos os tipos de saladas, no primeiro e segundo pratos. Porém, apenas as melhores variedades de pimenta são capazes de agradar com seu sabor, o que será discutido a seguir.

Descrição das variedades de pimenta

Existem muitas variedades de pimentas doces e picantes. Alguns são melhor cultivados ao ar livre, enquanto outros são ótimos para cultivo em estufa. Ambas as opções são consideradas nesta classificação. O TOP incluiu as variedades mais produtivas, saborosas, bonitas e fáceis de cuidar. Basicamente, os tipos de vegetais apresentados aqui são cultivados há mais de 30-50 anos, mas também há representantes relativamente jovens.

Veja como são as sete pimentas principais:

• Milagre californiano É um vegetal criado em meados de 1928. No território da Federação Russa, é distribuído nas regiões do noroeste (Leningrado, regiões de Petrozavodsk, etc.) e na Rússia central, incluindo os Urais. É caracterizada por arbustos poderosos com rebentos elásticos, que podem conter simultaneamente até 20 frutos. A planta tem cerca de 100 cm de altura, o que é muito mais do que opções semelhantes.
• Bogatyr - uma variedade com frutos alongados de cor vermelha profunda. Distinguem-se pela pele densa, polpa doce e poucas sementes, portanto são muito fáceis de limpar. São usados ​​para fazer saladas de lecho e de legumes frescos, além de recheados, assados ​​no forno e grelhados. Este tipo é especialmente popular entre os vendedores devido à sua boa qualidade de conservação, apresentação e excelente sabor.
• Andorinha - os frutos desta variedade em fase de maturação mudam de cor de verde, primeiro para amarelo, depois para laranja, e já antes da colheita ficam vermelhos. Suas principais características são superfície lisa, sabor doce sem amargor, polpa firme, mas não dura, cheiro agradável. A planta é despretensiosa e mesmo os jardineiros novatos podem cultivá-la.
• Ramiro - pertence às variedades meio tardias e requer semeadura para mudas em meados de fevereiro. Tanto em estufa de policarbonato quanto em campo aberto, a frutificação começa no final de agosto. Suas vantagens são a resistência a inúmeras doenças e pouco exigente para o solo. Ele se sente ótimo e não em solo negro.
• ouro Branco - pimentos maduros precoces, adequados para o cultivo em campo aberto, em estufas. Os arbustos não são muito altos - cerca de 50 cm, mas têm troncos fortes. Os frutos assentam perfeitamente e não se desfazem. Apesar de seu pequeno tamanho, a planta pode facilmente suportar a alta carga de vários vegetais e não quebra com seu peso. As sementes de pimenta dessa variedade têm uma taxa de germinação melhor do que os concorrentes.
• Presente da Moldávia - variedade intermediária, popular entre os agricultores por causa de seu cuidado exigente e solo pouco exigente. Pode ser utilizado tanto no tinto quando atinge a maturidade técnica, como no amarelo quando os frutos já estão totalmente formados. A planta tolera perfeitamente os caprichos do tempo, por isso cresce bem tanto no sul como nas regiões norte. Os vegetais são grandes o suficiente com paredes grossas.
• Pimenta jalapeno - uma das mais famosas pimentas quentes, relevante para conservar, grelhar, assar, adicionar a várias saladas e primeiros pratos. Devido ao pequeno tamanho dos arbustos e despretensão às condições de detenção, é cultivado com sucesso mesmo em casa em parapeitos de janela.

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Como escolhemos

Para todos os pimentões, os compradores têm os mesmos requisitos - que sejam saborosos, bonitos e cresçam em grandes quantidades sem problemas desnecessários. Portanto, ao escrever o TOP, a atenção foi dividida entre as chamadas qualidades internas e externas dos vegetais.

Para tomar a decisão final sobre a adição de variedades específicas à classificação, as seguintes características foram analisadas:

• A variedade é doce ou picante;
• Finalidade - para estufas e / ou terreno aberto;
• Qualidade de germinação de sementes;
• Produtividade;
• Resistência à geada e diversas pragas;
• Cuidado exigente - cobertura e rega;
• Horário de coleta dos frutos;
• O número de sementes dentro;
• Manter a qualidade;
• Condição comercializável;
• Qualidades de sabor;
• Metodos de cozinhar;
• Riqueza e uso da composição.

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Os melhores pimentões para a estufa

É mais difícil cultivar esta planta em uma estufa do que ao ar livre. Nessas condições, necessita de cuidados mais cuidadosos e competentes, rega regular e cobertura com vários fertilizantes. E nem todos os tipos são adequados para isso. Apresentamos as 3 melhores variedades de pimentão para tal, selecionadas pela sua resistência a diversas pragas, boa e saborosa colheita, excelente conservação da qualidade e apresentação da fruta.

Milagre californiano

A variedade "California Miracle" é uma das mais antigas do mundo, criada em 1928. Pertence ao meio precoce e subtipo de pimentão. A planta distingue-se pelo vigor dos arbustos, troncos e ramos fortes. Mas os mais interessantes são os frutos que atingem mais de 6 cm de comprimento, caracterizam-se por paredes grossas (cerca de 6-8 mm), polpa carnuda e suculenta.

O vegetal é bastante doce devido ao seu alto teor de açúcar, de acordo com este indicador, está à frente das demais variedades desta classificação. No estágio de maturação técnica, os frutos são verdes e, gradativamente, ficam vermelhos e crocantes. É caracterizado por boas qualidades comerciais e alto rendimento - até 10 kg por 1 sq. m. A colheita é colhida em cerca de 120-130 dias após o transplante.

Vantagens

• Resistente à murcha verticilar;
• Frutos lisos e limpos;
• Praticamente não apodrece durante o armazenamento;
• Pequena quantidade de sementes;
• 14-15 frutas aparecem em um arbusto.

desvantagens

• Deve ser armazenado a 0-2 ° C e 90-95% de umidade.

Segundo as resenhas, o milagre da Califórnia é recheado com carne e cogumelos, é usado para fazer lecho e é consumido fresco.

Bogatyr

Ao contrário do milagre californiano, o Bogatyr tem frutos de um vermelho profundo, quase cor de vinho, alongados no comprimento, perfeitamente lisos e uniformes. Esta é uma variedade de meia temporada incluída no registro estadual da Rússia em 1996. Foi criado pela equipe do Instituto de Pesquisa da Moldávia. O peso mínimo dos pimentos é de 150 g.

O herói dá uma colheita decente - cerca de 400 kg em 1 hectare de terra. Em média, 7 kg de frutos carnosos podem ser colhidos de um arbusto. O amadurecimento ocorre dentro de 150-160 dias, os primeiros frutos são formados cerca de 130 dias após a germinação. Sua casca é bem grossa, mas não dura, então vegetais maduros são ótimos para comer crus. No entanto, eles também são assados, estufados e grelhados com sucesso.

Vantagens

• Alto teor de vitamina C;
• Resistência ao gelo;
• Saturação com aminoácidos;
• Alta transportabilidade;
• Tolera bem o congelamento no freezer.

desvantagens

• Não é a vida útil mais longa de frutas.

O "Bogatyr" também é escolhido por seu alto rendimento, cuidado despretensioso e excelente sabor adocicado. Devido à sua reação adequada à geada, esta variedade de pimentas é mais adequada para a Sibéria.

Andorinha

A planta em questão é grande, com copas espalhadas, com cerca de 50 cm de altura, cuja cor do fruto varia do verde ao vermelho, dependendo da época de maturação. O pico ocorre aproximadamente 120 dias após a germinação. O rendimento varia de 5 a 6 kg por 1 sq. m., este indicador pode ser aumentado regando regularmente e alimentando os arbustos.

A andorinha é uma das variedades mais adequadas para cultivo em estufas. Os frutos são em forma de cone e têm pele densa. Seu peso chega a 100 ge a espessura da parede é de cerca de 7 mm. Os vegetais caracterizam-se pelo excelente sabor, são resistentes à murcha verticilar e mantêm-se perfeitamente conservados na altura da maturação.

Vantagens

• Adapta-se facilmente aos caprichos do clima;
• Amadurecimento simultâneo da maioria das frutas;
• A casca densa protege a fruta contra danos;
• Ausência de amargura;
• Suporta geadas leves no outono.

desvantagens

• Muitas sementes dentro;
• Não muito longo.

Como as análises mostram, esta pimenta é adequada para uso in natura, termicamente processada e enlatada. No entanto, sob a influência de altas temperaturas, muitas substâncias úteis morrem.

As melhores variedades de pimentão para uso externo

Mudas pré-crescidas são plantadas em terreno aberto. Se você semear um vegetal com sementes, ele simplesmente não terá tempo de amadurecer antes do início da geada. Portanto, a planta deve ser resistente à geada e ter "imunidade" a muitas pragas. Essas características correspondem aos 3 tipos descritos a seguir. As melhores sementes de pimentão foram selecionadas a partir de 20 variantes com os seguintes parâmetros: excelente qualidade de conservação, apresentação, sabor impecável, colheita rica e “amigável”.

Ramiro

O crescimento de "Ramiro" no meio da temporada é um dos mais doces nesta classificação. É apreciado pelos jardineiros pelo seu rico sabor a fruta e excelente rendimento. Em média, um arbusto forma até 10-12 pimentas pesando cerca de 150 ge cerca de 10 cm de comprimento.A espessura da parede é de 5-6 mm, por isso é especialmente relevante para recheio com carne, arroz e outros vegetais. A polpa é muito saborosa - macia, doce, suculenta, tenra, porém, com chuvas abundantes, pode aparecer um amargor ligeiramente expresso.

O Ramiro pode ser cultivado tanto ao ar livre como em estufas. Ele responde bem à água e alimentação com fertilizantes orgânicos. É cultivado exclusivamente em mudas e isso exigirá uma experiência considerável. Devido ao formato oval alongado, o vegetal parece mais com pimenta. Essa variedade é de origem italiana e se assemelha ao pimentão em sua aparência.

Vantagens

• Atrasado e não ocupa muito espaço na estufa;
• Frutos grandes;
• Condição comercializável;
• Parece apetitoso;
• Fácil de limpar.

desvantagens

• Uma liga é necessária para o amadurecimento completo da fruta.

Esta variedade apresenta boa resistência a doenças virais e fúngicas, apenas em casos raros é atingida por stolbur.

ouro Branco

Essa variedade de pimenta tem esse nome por causa de sua cor dourada. Criadores russos trabalharam em sua criação. Inicialmente, o vegetal era destinado ao cultivo no norte com clima obstinado, mas depois de algum tempo, o "ouro branco" se espalhou pela Rússia e hoje é encontrado nos jardins da região de Moscou. É popular entre os residentes de verão devido ao seu amadurecimento precoce - após 110-120 dias a partir do dia do plantio.

São frutos grandes, com peso até 250 g, que se caracterizam pelo formato cúbico, cor amarelo brilhante e forte sabor adocicado. Esta variedade é resistente a temperaturas extremas e pouco exigente para a qualidade do solo, mas cresce melhor em áreas ensolaradas. O vegetal resiste de forma confiável ao vírus do mosaico do tabaco, mas pode ser afetado por vermes, carrapatos e pulgões.

Vantagens

• Facilidade de transporte;
• Duração do armazenamento - a partir de 20 dias;
• Cuidado despretensioso;
• Altas taxas de rendimento;
• Excelentes características do produto.

desvantagens

• Não tolera muito bem a seca.

Falando em quais variedades de pimenta são melhores, deve-se notar que os arbustos dessa planta são fortes e ao mesmo tempo compactos. As frutas são muito utilizadas na culinária - para fazer lecho e várias saladas, recheios com todos os tipos de recheios.

Presente da Moldávia

Esta variedade vem da Moldávia, o que não é difícil adivinhar pelo nome. É conhecido dos jardineiros desde 1973, foi nessa época que a Linha 115/60 e a Capia Branca foram cruzadas com sucesso. O "presente da Moldávia" é cultivado com sucesso em praticamente todo o território da Rússia e é ótimo em qualquer clima, exceto no subártico. O vegetal é plantado tanto em campo aberto, como em estufas aquecidas e em estufas, mas se comporta melhor ao sol.

O pequeno tamanho da planta (altura - cerca de 40 cm) torna possível cultivá-la em varandas de apartamentos. Para um arbusto, você precisa de um pote de 5-6 litros. O período de maturação é de cerca de 110-125 dias a partir do momento em que as mudas são plantadas em campo aberto. O fruto é em forma de cone e fica vermelho pálido antes da colheita. No entanto, também podem ser removidos com uma tonalidade verde clara, tais vegetais já atingiram a maturação técnica e são adequados para cozinhar.

Vantagens

• Polpa carnosa;
• Após o cozimento, mantém alguma rigidez;
• Legumes suculentos;
• De paredes espessas, ideal para recheio;
• Muito doce.

desvantagens

• A frutificação dura várias semanas, o que não é muito conveniente para a conservação.

Estas pimentas são frequentemente fechadas inteiras em potes pequenos (0,5-1,0 l) devido ao seu pequeno tamanho. O comprimento do fruto é em média 8-11 cm, e o peso varia entre 90-120 g.

As melhores pimentas quentes

Quase nenhuma preservação pode prescindir da pimenta. Também é adicionado a vários primeiros e segundos cursos. Dependendo da variedade, esse vegetal pode ser grelhado, assado no forno, marinado e até enrolado puro em potes. Para tais propósitos, o popular tipo Jalapeno será o ideal.

Pimenta jalapeno

É um tipo de pimenta que leva o nome do assentamento de Jalapa, no México. É bastante picante, mas inferior em seu amargor a muitas outras variedades semelhantes. Inicialmente, após o consumo, o sabor na boca é relativamente suave e depois se intensifica. Sua pungência tem índice de 5 a 8 mil pontos na escala de Scoville. Portanto, os frutos da planta são frequentemente usados ​​como uma alternativa para um vegetal doce.

Os frutos Jalapeno são frutos vermelhos ou verdes, dependendo do período de maturação. Seu peso é de cerca de 45 ge o comprimento é de cerca de 5-9 cm. A composição é rica em vitaminas, oligoelementos e óleos essenciais. Os vegetais são assados, grelhados, cozidos, adicionados aos primeiros pratos, em conserva, usados ​​em temperos. Esta é uma das poucas pimentas que estiveram no espaço em 1982.

Vantagens

• Versatilidade na cozinha;
• Boa germinação de sementes;
• Amadurecimento rápido - 75-85 dias;
• Cuidado exigente;
• Pode ser armazenado em papel por até 15 dias a uma temperatura de +5 graus.

desvantagens

• Não é muito adequado para recheio devido aos pequenos frutos.

Que tipo de pimenta é melhor

As primeiras variedades de pimentão são mais adequadas para o cultivo ao ar livre no norte e amadurecem em no máximo 100 dias. Mas em estufas, você pode plantar com segurança espécimes posteriores, especialmente se houver aquecimento dentro. É aconselhável ter várias variedades desses vegetais no local. Frutas grandes podem ser recheadas com carne, cogumelos e vegetais, e as pequenas podem ser usadas para cozinhar lecho, etc. Você também vai precisar de pimenta para pimentão, sem a qual quase nenhum primeiro prato pode servir.

Muitos fatores influenciam a escolha de uma determinada variedade de pimenta:

• Os fãs de pimentas grelhadas devem prestar atenção aos exóticos Jalapenos.
• Os amantes de frutas recheadas são aconselhados a escolher as sementes do Dom da Moldávia, que proporcionam excelente germinação e vegetais grandes. Eles podem ser recheados com qualquer coisa, desde carne a cogumelos.
• Nas saladas frescas, a variedade "White Gold" com uma polpa bastante macia e macia revelou-se na perfeição. É moderadamente doce e vai bem com quase todos os ingredientes.
• Para preservação e decapagem, é melhor comprar a variedade Ramiro, que se assemelha a uma galinha-jalapeno picante em sua aparência. Também fica gostoso quando frito.
• Se a pimenta for preparada principalmente com lecho para o inverno, a opção mais adequada seria o tipo "Andorinha". É bastante macio, mas ao mesmo tempo mantém sua força após a extinção.
• Após o tratamento térmico, a despretensiosa variedade Bogatyr pode se orgulhar de seu excelente sabor.
• À venda o ano todo em estufas, é possível cultivar o milagre da Califórnia, que dá uma boa e saborosa colheita.

Na hora de escolher a melhor variedade de pimenta doce e amarga, em primeiro lugar, é recomendável prestar atenção ao seu sabor, só depois ao cuidado, ao rendimento e às demais características.