As melhores variedades de uva

São mais de 3.000 variedades de uvas, mas nem todas podem agradar com uma boa colheita, sabor nobre, apresentação, facilidade de tratamento. Coletamos apenas tipos bons que podem ser comidos crus ou usados ​​para fazer vinho, sucos, compotas, passas. A avaliação das melhores castas inclui representantes da cantina e do grupo técnico. Tendo estudado cuidadosamente suas descrições, você pode escolher a opção de maior sucesso para a região de Moscou, a Faixa Central ou o sul da Rússia.

Descrição das variedades de uva

Cada um dos tipos apresentados tem um bom gosto, uma boa colheita e condições de cultivo e cuidados pouco exigentes. Todos eles podem ser cultivados por viticultores profissionais e especialistas novatos.

As 10 melhores variedades de frutas vermelhas incluem:

• Arcádia - tipo de mesa, que é o portador dos genes do Cardeal e da Moldávia. Pertence ao início e tem maturidade no período de 115 a 125 dias. Arbustos - médios a vigorosos. O cultivo de bagas é muito difundido na Rússia Central devido à resistência à geada, inclusive nos Urais.
• Kishmish branco oval - distingue-se por pequenas bagas verdes claras. Sua característica é a ausência de sementes desenvolvidas e a presença de uma película fina, que praticamente não se faz sentir no consumo de frutas frescas.
• Pinot Noir - um tipo técnico de uvas cultivadas para a preparação de vinhos de elite. É cultivada na França, Itália, Espanha, América. Por diferenças morfológicas e características biológicas, aproxima-se do grupo ecológico-geográfico da Europa Ocidental.
• Baikonur - tem um aspecto específico: os bagos são alongados, com a extremidade pontiaguda. Suas principais vantagens: reação normal a baixas temperaturas e resistência ao calor, também na ausência de um alto nível de umidade, a fruta não enruga e mantém o sabor doce.
• Riesling - externamente, esta espécie se parece com uma passa branca, mas sua cor verde é mais pálida e os frutos são muito maiores. Sua forma é a mesma redonda. Na maioria das vezes, eles são usados ​​para produzir sucos alimentares ecológicos, vinhos secos, espumantes e fortes. Ela cresce na Bulgária, França, Itália e vários outros países.
• Cabernet Sauvignon - um dos tipos mais populares entre os enólogos, pertencente ao grupo técnico. Vem da França e é cultivado na Bulgária, Romênia, EUA e em muitos outros países do mundo. Cabernet Sauvignon resiste perfeitamente a várias pragas: podridão cinzenta, curuquerê da uva, etc.
• Em memória de Negrul - interessante pela sua apresentação e excelente qualidade de conservação, o que permite ser cultivada com sucesso para venda em massa. Porém, é melhor não usar essa variedade de uva em grandes quantidades para pacientes com diabetes devido à alta concentração de açúcares na fruta - 14,3%.
• Isabel - o tipo mais escandaloso de classificação, há muito proibido para cultivo para fins comerciais na UE. A razão para a notoriedade foi a alegada alta concentração de metanol na composição. No entanto, continua popular em vinhas privadas devido ao seu cuidado despretensioso e à falta de necessidade de tratamento com pesticidas.
• Transformação - um híbrido obtido pela combinação dos genes do Kishmish Radiante e do Talismã.É valioso por causa de seu período de maturação precoce de 110-125 dias. Os frutos silvestres distinguem-se pela sua riqueza e excelente apresentação.
• Original - este nome corresponde plenamente ao tipo de fruta: cor rosa, tamanho grande, formato alongado com ponta achatada, lindo cacho. É cultivado para si e para venda. Os frutos são bastante carnudos e suculentos.

Os melhores cultivadores

Como escolhemos

Para preparar o TOP, estudamos muitas análises de vinicultores experientes e inúmeras características de variedades - desde manter a qualidade ao sabor dos frutos silvestres.

Aqui está o que exatamente se tornou o foco das atenções:

• Variedade - branco, preto, rosa, vinho, tinto;
• Termos de amadurecimento - cedo, meio, tarde;
• Peso e tamanho dos cachos;
• O diâmetro e a forma das bagas;
• Sabor e suculência de frutas;
• Densidade de casca;
• Teor de açúcar;
• Acidez;
• Necessidade de cuidados;
• Resistência ao gelo;
• Resistência a diversas pragas;
• Tipo - não cobre ou requer proteção com filme;
• Produtividade;
• Método de melhoramento;
• Compatibilidade com rootstock;
• Enraizamento de estacas.
• Requisitos para as condições climáticas de crescimento;

Além disso, ao selecionar boas variedades, prestamos atenção ao seu tipo - tabela ou técnica. O escopo de sua aplicação também foi levado em consideração - comer cru, fazer passas, produzir sucos, vinhos, champanhe.

Os melhores secadores de vegetais e frutas

As melhores variedades de uvas brancas

Esse tipo é consumido cru, usado para fazer sucos, passas, vinho branco. Os bagos são verdes claros, quase brancos, de forma oval ou redonda. Muitas vezes é cultivado para venda. Apresentamos 2 das melhores castas de acordo com as opiniões dos viticultores, as quais são seleccionadas pela sua polpa suculenta, sabor delicado e excelente conservação.

Arcádia

Esta variedade de mesa, originária da Ucrânia, é obtida pelo cruzamento das conhecidas espécies "Moldávia" e "Cardinal". É um tipo precoce e amadurece em 115-125 dias em agosto. A planta possui grandes cachos que pesam de 500 ga 2 kg. Os frutos da Arcádia são ovais, brancos, carnudos e suculentos, pesando de 9 a 16 g, de casca densa, mas não dura e adocicada. Os frutos apresentam um ligeiro sabor a noz-moscada.

"Arcádia" adapta-se facilmente a diferentes condições de cultivo, por isso pode ser plantada não só no sul da Rússia. As mudas são despretensiosas para cuidar e podem resistir a geadas de até -22 graus Celsius. As estacas enraízam bem e proporcionam um sistema radicular forte. Existem dois tipos de poda de arbustos - curtos e longos. Os frutos maduros permanecem por muito tempo e se distinguem pela boa transportabilidade, portanto são especialmente relevantes para a venda.

Vantagens

• Resistência média a doenças;
• Suco delicioso;
• Alta produtividade;
• Baixa acidez - 4-6 g / l;
• Os rebentos amadurecem perfeitamente.

desvantagens

• Sensível ao excesso de oferta de fertilizantes;
• Com solo elevado ou excessivamente seco, o fruto pode rachar.

As avaliações dizem que, em média, o número de brotos frutíferos é de 55-75% e a taxa de fertilidade está no nível de 1,1-1,5.

Kishmish branco oval

A uva “Kishmish oval white” tem muitos sinônimos - Sultanina, Avtoby, Murray River Pino, etc. Vem de países do Oriente Médio e Ásia Central, é o resultado de uma mutação renal de representantes do grupo ecológico-geográfico oriental. Os arbustos são grandes e os rebentos amadurecem bem, mas para aumentar o tamanho dos bagos, recomenda-se ainda o uso de giberelina após o aparecimento do ovário.

As passas brancas ovais não têm sementes ou têm sementes pouco desenvolvidas, razão pela qual são frequentemente escolhidas. A casca fina e transparente, fácil de mastigar, deu uma boa reputação a esta espécie. Os bagos são bastante doces devido ao teor de açúcar de 22-30% e à acidez de 6 g / l. Em média, 160 dias se passam desde o momento em que os botões se abrem até a maturação. É valioso por causa de um bom rendimento de 100-200 c / ha, mas para isso, a tecnologia agrícola deve estar em um nível elevado.

Os cachos de Kishmish são de tamanho médio e pesam cerca de 230 G. Os frutos são pequenos, de formato oval, com polpa carnuda. Eles são usados ​​frescos e usados ​​para colher passas brancas, fazer bedon, soyag, golden sabza. Sultanina provou-se bem, em particular, pela sua excelente qualidade de conservação e transportabilidade sem problemas. Portanto, deve ser mencionado na descrição da variedade que é mais adequado para venda.

Vantagens

• Resistente ao gelo - resiste a temperaturas de até -22 ° С;
• Pouco exigente para o solo;
• Fácil de aparar;
• Boa compatibilidade com rootstocks;
• Excelente taxa de enraizamento de estacas;

desvantagens

• Resistência pouco elevada a pragas e doenças fúngicas.

Devido ao seu alto rendimento e apresentação, esta uva é frequentemente cultivada para venda.

As melhores uvas vermelhas

As uvas passas e o vinho tinto são geralmente feitos dessas uvas. Pode ser doce ou azedo, dependendo da quantidade de açúcares nas bagas. Na maioria das vezes, existem várias sementes dentro da fruta. Essa classificação incluiu as variedades mais deliciosas, exigentes e bonitas.

Pinot Noir

O Pinot Noir de grau técnico tinto é cultivado principalmente para a produção de vinhos e sucos. Foi criado na Borgonha e se espalhou em todos os países vinícolas do mundo: Itália, Austrália, Nova Zelândia. Esta espécie também é conhecida como blauburgunder, noirien e spätburgunder. As uvas não são fáceis de cultivar, razão pela qual são frequentemente plantadas por vinicultores profissionais.

Pinot noir possui aglomerados de pequeno ou médio porte (comprimento - cerca de 10 cm, largura - cerca de 7 cm), formato cilíndrico-cônico. O diâmetro da baga é de aproximadamente 15 mm. Sua pele é muito densa, a polpa é macia e suculenta, o suco é quase incolor. Os frutos são quase pretos, com um sabor adocicado pronunciado e contêm apenas 2-3 sementes não muito duras.

A Pinot noir tem uma longa estação de crescimento - em média, as bagas amadurecem em 141-151 dias. A safra pode ser colhida no final de setembro. Os arbustos crescem bem e a videira amadurece com rapidez suficiente - quando os frutos amadurecem, esse processo está concluído em 85-90%. Um rebento frutífero dá cerca de 1,4-1,9 cachos, e um desenvolvido - cerca de 0,9.

Vantagens

• Teor médio de açúcar do suco - 21,4 g / 100 ml;
• Maturação precoce;
• Produtividade decente;
• Tolera temperaturas baixas com calma;
• Gosto forte.

desvantagens

• Acido de variedades semelhantes na classificação;
• Sensível às condições de plantio;
• Não é uma reação muito boa em terreno plano.

Pinot noir raramente é combinado com outras variedades para fazer vinhos, mas às vezes é combinado com Chardonnay e Pinot gris no champanhe.

Baikonur

A variedade híbrida "Baikonur" foi obtida pelo cruzamento da Bela e do Talismã. Amadurece um dos primeiros no ranking - no início de agosto. Os arbustos crescem ativamente. Os cachos têm uma densidade média e são bastante grandes - pesando 500-1000 g. Os bagos são quase roxos, alongados, grandes, pesando cerca de 11 g. Basicamente, são consumidos crus ou usados ​​para preparar passas.

Os frutos do Baikonur têm uma casca densa, por isso costumam ser usados ​​sem ela. O sabor é forte e harmonioso, a polpa é bastante doce e suculenta. Esta variedade de uva se comporta melhor em baixas temperaturas, por exemplo, na região de Moscou. Os arbustos dão bons rendimentos tanto em climas quentes como na Rússia Central devido à sua resistência à geada.

Vantagens

• Excelente transportabilidade;
• Alta resistência a doenças fúngicas;
• Linda, apresentação;
• Frutas não estragam por muito tempo quando armazenadas na geladeira;
• Cheira bem.

desvantagens

• Requer manutenção cuidadosa;
• Eles têm um fraco por fertilizantes.

Residentes de verão experientes observam em comentários que os arbustos desta uva têm imunidade média à podridão cinzenta, oídio, míldio.

As melhores variedades de uvas para vinho

As bebidas alcoólicas são feitas principalmente a partir de variedades de uvas técnicas.Cantinas também podem ser usadas para isso, mas principalmente em casa, para obter pequenos lotes de vinho ou champanhe. Freqüentemente, vários tipos de cultura são combinados em uma composição. A seguir, vamos nos concentrar em dois dos mais populares tipos de frutas vermelhas entre os produtores de vinho que são cultivados em todo o mundo.

Riesling

As uvas brancas do grupo técnico Riesling têm muitos nomes - Lipka, Nederlands, Gewürztraube e vários outros. Foi descoberto pela primeira vez nas margens do Rio Reno, na Alemanha, e hoje é amplamente cultivado na Romênia, Bulgária, Hungria e outros países. Dado que o seu rendimento não é o mais elevado (87% dos rebentos frutíferos), não é muito rentável cultivá-lo para a produção de grandes quantidades de vinho.

O Riesling amadurece, como a maioria das uvas, no início da terceira década de setembro. Em média, leva de 148 a 160 dias, quanto mais quente melhor é o processo. O cacho de arbustos é pequeno ou médio: largura - cerca de 7 cm, comprimento - cerca de 9 cm, peso - cerca de 100 g.O diâmetro da baga é 11-15 mm, tem uma forma arredondada e uma casca fina e forte. Dentro há uma polpa suculenta e 2-4 pequenas sementes.

Vantagens

• Abertura tardia dos olhos;
• O molde melhora a composição;
• O amadurecimento dos frutos continua até os últimos meses do outono;
• Individualidade varietal;
• Tolera bem o inverno;
• Adequado não só para fazer vinho.

desvantagens

• Não muito resistente à podridão e ao oídio;
• Susceptível ao câncer bacteriano;
• Um gosto peculiar;
• É possível derramar flores.

Uma baga que sofre de podridão nobre perde muita umidade, o que aumenta o teor de açúcares e substâncias aromáticas em sua composição.

Cabernet Sauvignon

É uma das castas mais populares e melhores para a produção de vinhos tintos. É um cruzamento entre Sauvignon Blanc e Cabernet Franc. Até 1990, essa espécie era a líder em termos de cultivo no mundo, até que Merlot a contornou. Os arbustos são despretensiosos para cuidar e crescem em condições climáticas completamente diferentes, portanto, os recém-chegados à vinificação freqüentemente empreendem seu cultivo.

Cabernet Sauvignon é relativamente resistente à geada, mas se destina principalmente ao cultivo em climas temperados quentes devido ao seu amadurecimento tardio. Produz um vinho muito ácido com um sabor rico devido à elevada concentração de taninos na composição. É caracterizado pelo sabor e aroma originais da groselha negra. Tem um alto teor alcoólico, razão pela qual esta variedade é frequentemente misturada com outras, mais macias.

Vantagens

• Gosto nobre;
• Aroma agradável;
• Depois de beber vinho à base dele, você não tem dor de cabeça;
• Frutos puros;
• As bagas praticamente não se desintegram.

desvantagens

• Não é muito adequado para cultivo na Sibéria.

Os produtores acreditam que para o cultivo eficaz dessas uvas, é melhor escolher áreas de argila plana com excelente drenagem ou expostas em morros.

As melhores variedades de uvas pretas

As uvas são chamadas de pretas por causa dos frutos escuros de uma cor roxa profunda. Quanto mais maduro, mais forte é o tom. Esta casta é muito apreciada para o cultivo para a produção de vinho em grande escala, bem como para a preparação de passas. Nesta categoria TOP, são descritas as variedades mais produtivas e saborosas.

Em memória de Negrul

A variedade "Memory of Negrul" difere significativamente de seus análogos em sua forma oval e muito escura, quase preta. É caracterizada por cachos grandes, fortes e pesados, pesando cerca de 320 ge cerca de 20x12 cm de tamanho, são bastante bonitos e mantêm sua apresentação por muito tempo. Esta uva contém muitos açúcares - 14,3%, portanto, os pacientes com diabetes devem usá-la com cautela.

O rendimento da variedade é decente - 105 centners por hectare, e pode ser melhorado ainda mais com o desenvolvimento da tecnologia agrícola. Os frutos maduros são macios e suculentos, mas seu sabor não é original.Seu tamanho é de aproximadamente 3x1,9 cm, e seu peso é de 5 a 7 G. Memória de Negrul pertence às variedades de mesa destinadas principalmente ao consumo cru.

Vantagens

• Maior resistência ao mofo cinzento e outros parasitas;
• Excelente resistência ao inverno;
• Alta densidade;
• As frutas quase nunca quebram;
• Sem gosto azedo.

desvantagens

• Ao podar, necessita de uma carga mais ativa com os olhos.

Em geral, Pamyati Negrul tem bom gosto e não é particularmente exigente no cuidado, portanto, é adequada para cultivo em dachas por amadores.

Isabel

Apresentamos uma cultivar híbrida americana, criada a partir do cruzamento de duas espécies - Vitis Vinifer e Vitis Labruska. Ele também é conhecido no mundo como Fragola e Albany Surprise. Esta safra é cultivada em Bali, Brasil, Japão, Rússia. É termofílico e se sente muito bem em altas temperaturas do ar. Esta uva resiste perfeitamente a várias pragas, incluindo a filoxera demoníaca. Graças a isso, os arbustos não precisam ser tratados com agrotóxicos.

Isabella tem um bom rendimento, embora não precise realmente de fertilização. Apesar de serem uvas de mesa, produzem vinhos e sumos bastante saborosos. No entanto, à escala comercial, a produção dessas bebidas não é lucrativa e é mesmo proibida na UE. Na maioria das vezes, o vinho é feito em casa, para você.

Vantagens

• Descobrindo;
• A casca sai facilmente da polpa;
• Suculento;
• Suave.

desvantagens

• Amadurecimento tardio.

Na Rússia, a "Isabella" é cultivada no Daguestão e no Território Krasnodar. No entanto, pode crescer livremente na Sibéria, região de Moscou, região de Chernozem, regiões de Volgogrado e Rostov.

As melhores variedades de uva rosa

Esta é a baga mais interessante, cuja cor está na junção do branco com o preto. Eles podem ser comidos frescos, usados ​​para secar passas ou suco. Às vezes eles fazem vinho. Para esses fins, as 2 variedades descritas abaixo são as mais adequadas.

Transformação

A nova variedade "Preobrazhenie" é outro híbrido do ranking, criado pelo criador V. N. Krainov. Foi obtido através do cruzamento de duas espécies independentes "Radiant Kishmish" e "Talisman". A planta apresenta uma maturidade precoce, cerca de 110-125 dias. Pertence ao grupo das uvas de mesa destinadas ao consumo principalmente fresco.

O ramo da "Transfiguração" é cilíndrico-cônico ou cônico, pesando de 0,7 a 1,5 kg. Os bagos são convexos, ovais, alongados, de cor rosa, pesando cerca de 15 ge medindo cerca de 36x24 mm. Seus traços característicos são suculência, leve floração cerosa e leve acidez, enquanto o nível de acidez da fruta é relativamente baixo - 6-8 g / l. A polpa contém grande quantidade de suco e muito açúcar - até 19%, portanto, essa variedade de uva é mais adequada para fazer suco e compota.

Vantagens

• Resistência média a infecções fúngicas;
• Facilidade de adaptação às mudanças climáticas;
• Boa resistência à geada - até -23 ° C;
• Exigente quanto à qualidade do solo;
• Simplicidade de atendimento.

desvantagens

• Não muito bem protegido de parasitas.

O cultivo bem-sucedido da "Transfiguração" requer boa iluminação e nenhuma árvore por perto.

Original

A uva em questão é uma uva de mesa e pertence ao período de maturação médio-tardio. Os frutos amadurecem em cerca de 135-145 dias. Os arbustos crescem bem e formam grandes vinhas. Os cachos pesam cerca de 600 ge são cônicos. As bagas são consumidas principalmente frescas, por vezes utilizadas para fazer conservas, compotas, compotas. Eles se distinguem por seu grande tamanho (30x22 mm), forma oval alongada e pele forte.

A variedade "Original" é bastante frutífera - 65-80% com um coeficiente de 1,2-1,7. Mas para isso, as vinhas precisam ser cortadas em 8-12 olhos.O seu rendimento é médio, embora as uvas resistam bem à podridão, ao míldio e ao míldio, estando bem conservadas nas geadas. Ele adora cuidar e requer um alto nível de tecnologia agrícola.

Vantagens

• Forte crescimento de arbustos;
• Boa maturidade dos brotos;
• Produtividade - 120 centners por hectare;
• Os pincéis têm uma apresentação;
• As bagas são suculentas.

desvantagens

• Há muita colheita de enteados ainda verdes.

Segundo as avaliações, sua polpa é ligeiramente líquida e a casca praticamente não é sentida ao morder o fruto.

Qual variedade de uva é melhor

Para plantar com o propósito de comer frutas frescas, preparar compotas e sucos para eles, geralmente são plantadas uvas de mesa. Aos que se dedicam profissionalmente à vinificação, aconselha-se a atenção aos representantes do grupo técnico, especialmente selecionados para a obtenção de vinhos, champanhe e passas em escala comercial.

Aqui está o que a variedade de uva é boa para diferentes condições:

• Arcádia, Baikonur, Riesling são excelentes para cultivo na Rússia Central.
• No sul da Federação Russa (Território de Krasnodar e Daguestão), você pode cultivar Kishmish oval branco, Cabernet Sauvignon, Memória de Negrul, Transfiguração.
• Na região de Moscou, Original, Isabella e Pinot noir provaram-se perfeitamente.

Para não se confundir com uma variedade tão grande de castas, estude cuidadosamente a sua descrição e características, leia as críticas dos viticultores e enólogos, determine os objectivos de cultivo e só então faça a sua escolha.