Najlepšie údené udiarne za studena

Niet pochýb o nebezpečenstve výrobkov údených za studena zakúpených v hotovej forme, pretože na ich spracovanie sa často používa nebezpečný „tekutý dym“. Tí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, ale nie sú pripravení vzdať sa takého mäsa, rýb, syrov, môžu využiť alternatívnu možnosť a kúpiť si špeciálny fotoaparát v dome alebo kaviarni. Keď ste sa oboznámili s výhodami a nevýhodami populárnych možností, výber najlepšej údenej udiarne za studena nebude také ťažké.

Ktorá spoločnosť je lepšie zvoliť údenú udiareň za studena

Výrobcov takéhoto zariadenia možno bežne rozdeliť do 2 kategórií: dodávatelia domácich a profesionálnych generátorov dymu na údenie za studena. V našom hodnotení sú zastúpené obe spoločnosti.

Každá firma je podrobnejšie popísaná nižšie:

• Merkelová - výrobca domácich generátorov dymu na fajčenie rýb, mäsa, syrov. Sú obľúbené medzi poľovníkmi, letnými obyvateľmi, majiteľmi malých kaviarní. Vysoký dopyt po nich je spôsobený prirodzenosťou hotových potravín, ktoré sa získavajú bez použitia zvýrazňovačov chuti, konzervačných látok a chemikálií. Jeho vzory sú skladacie, a preto sa ľahko udržiavajú. Prítomnosť nádoby na zachytávanie kondenzátu zaisťuje vysoko kvalitné jedlo a neprítomnosť nepríjemného zápachu.
• Fajčite Dymicha - známy domáci výrobca fajčiarov na údenie za studena rôznych výrobkov, od mäsa po zeleninu. Jeho jednotky si získali popularitu vďaka svojim elegantným rozmerom, dobrému vybaveniu, slušnému výkonu (od 2,9 W), dobrému výkonu kompresora - asi 2,5 litra za minútu. V priemere vážia 2,5 kg a poskytuje sa na ne záruka až na dva roky.
• Údené Je séria dymových generátorov pre domáce použitie, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a vybavené odolnou a bezpečnou silikónovou rukoväťou. Vyznačujú sa možnosťou odstránenia dna pre ľahké čistenie jednotky od popola a ľahkého pripevnenia konštrukcie k nádobe. Vyznačujú sa dlhou výdržou batérie - až 15 hodín, hustým a nasýteným dymom.
• Iterma - spoločnosť vyrábajúca profesionálne vybavenie pre reštaurácie, kaviarne, bary. Podnik začal svoju činnosť v roku 2004 a vyrába rôzne pece, elektrické sporáky, priemyselné udiarne. Posledné menované sú dodávané s nerezovou táckou a roštmi, na ktorých môžete fajčiť mäso, ryby, syry. Tieto zariadenia sa pohodlne používajú vďaka prítomnosti časovača s automatickým vypnutím.
• Hobbi dym - Pod touto značkou sa predáva 5 druhov fajčiarov studeného dymu rôznych veľkostí. Čím väčšie je zariadenie, tým dlhšie je proces udržiavaný. Medzi ich výhody patrí jednoduchosť demontáže konštrukcií, ľahké čistenie, 10-ročná záruka, ekonomická spotreba štiepok (asi 130 g za hodinu). Sú k dispozícii aj v dobrom balení, ktorého súčasťou je kniha so zaujímavými receptami.
• OSSA Rauchergerate - táto spoločnosť vlastní sériu udiarní Helia Smoker, ktorú vyrába od roku 1983. Majú dvojstennú nehrdzavejúcu oceľ a minimálne tepelné straty, čo zvyšuje ich účinnosť. Tu pripravené výrobky si zachovávajú svoju šťavnatosť, pôvodnú vôňu a chuť. Je vhodné používať tieto zariadenia vďaka časovaču s automatickým vypnutím.

Najlepšie grilovacie grily

Hodnotenie najlepších fajčiarov údených za studena

Pri príprave tohto TOP sme vychádzali z recenzií zákazníkov a z odborného poradenstva. Všetci vybraní fajčiari boli navzájom porovnávaní podľa nasledujúcich charakteristík, aby sa určili tí najlepší:

• Typ zariadenia - domáce alebo profesionálne;
• Účel - fajčenie rýb, mäsa, slaniny, syra, zeleniny;
• Hmotnosť a rozmery;
• Materiály na výrobu korpusu a políc;
• Hrúbka steny a dna;
• Stupeň filtrácie dymu a jeho bezpečnosť;
• Druh požadovaných surovín;
• Spotreba štiepky;
• Teplota spracovania potravín;
• Nedostatok cudzích pachov z vareného jedla;
• Spôsob ovládania - mechanický alebo elektronický;
• Výkon.

Dbali sme tiež na dobu trvania záručného listu, kombináciu ceny a kvality tovaru.

Najlepšie elektrické grily pre domácnosť

Najlepšie domáce údené udiarne údené za studena

Doma sa zvyčajne používajú malé zariadenia s generátorom dymu oválneho tvaru s objemom až 3 - 5 litrov. Sú niekoľkonásobne lacnejšie ako profesionálne modely a sú vhodné na varenie akýchkoľvek druhov jedál - mäsa, rýb, syrov a dokonca aj zeleniny. Z 10 analyzovaných možností sme do tejto ratingovej kategórie zaradili 4 najlepšie udiarne údené za studena s najvyššou kvalitou a najbezpečnejším dymom.

Merkelová Optima

Prístroj Merkelová Optima je určený na studené údenie rýb, masti, kuracieho mäsa, syrov. Dodáva sa s nádobou na plnenie štiepok 1,3, 2,5 a 5 litrov. Varenie jedla vám umožní vyhnúť sa zdraviu v dôsledku usadzovania karcinogénov, sadzí a popola spolu s parami v špeciálnej nádobe na zachytávanie dechtu a kondenzácie.

Telo fotoaparátu je vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele s optimálnou hrúbkou 2 mm, čo urýchľuje varenie. Zariadenie sa ľahko používa - v prípade potreby sa popol rýchlo odstráni cez odnímateľné dno a drevené veko odolá vysokým teplotám a prakticky sa nezohrieva. Možnosť demontáže konštrukcie uľahčuje starostlivosť.

Výhody

• Autonómna doba fajčenia - až 8 hodín;
• Objem komory - od 0,1 do 8 m3;
• Záruka sa poskytuje na 10 rokov;
• Vysoko kvalitný systém čistenia bariéry;
• Automatická údržba požadovanej teploty - 20 stupňov;
• Generátor dymu nezhasne samovoľne.

nevýhody

• Výsledná kondenzácia sa musí častejšie odvádzať.

Udiareň Merkelová Optima má zásobníkový chladič na 9 poschodiach a zvýšenú účinnosť o 12%.

Smoke Dymych 01M

Táto udiareň vám umožňuje počas varenia uchovať v potravinách maximum užitočných látok, pretože ich spracováva pri teplote od 19 do 40 stupňov. Funguje na čipoch, ktorých spotreba je dosť ekonomická. Zariadenie má dobrý výkon - 2,5 litra za minútu a pracuje pod tlakom 0,012 MPa.

Tento model má kompaktné rozmery - 470x120x175 mm, hmotnosť 1,77 kg a nezaberá veľa miesta v miestnosti. Jeho kapacita na vkladanie triesok je 0,6 kg, takže často nie je potrebné surovinu obnovovať. Telo udiarne je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, ktorá ľahko odolá negatívnym účinkom nadmernej vlhkosti a vysokých teplôt. Sada obsahuje všetko, čo potrebujete na prácu - silikónovú a vlnitú hadicu, vzduchový kompresor, samotný generátor dymu.

Výhody

• Umožňuje vám pripraviť jedlo šetrné k životnému prostrediu;
• Nedáva nepríjemnú dochuť;
• Zachováva si šťavnatosť a originálnu chuť výrobkov;
• Automatická práca;
• Je vhodné nalievať drevnú štiepku - zhora.

nevýhody

• Hadica nie je najdlhšia - 74 cm;
• Sada neobsahuje fajčiarsku nádobu.

Podľa recenzií je mäso v tomto prístroji údené asi 5-15 hodín, ryby - od 3 do 12, klobása - asi 5-10 a bravčová masť - až 14 hodín.

Údená 2 rodina

Toto je populárna údená udiareň za studena údená pre svoju automatickú prevádzku a malé rozmery.Sada obsahuje oceľový generátor dymu s 2 mm hrubými stenami, ktorý zaručuje odolnosť zariadenia a rýchle varenie. Bol vybavený nemeckým kompresorom s filtrom, ktorý zabraňuje vnikaniu prachu na jedlo. Vďaka tomu sa chuť jedla nekazí a nepoškodzuje zdravie.

Okrem všetkého dostane kupujúci piezoelektrický zapaľovač, ktorý uľahčuje prácu so zariadením. Sada obsahuje aj drevnú štiepku, nie je jej veľa - 350 g, ale na jednu záložku to stačí. Bude sa tiež hodiť zbierka receptov na fajčenie za studena, ktorá je súčasťou sady. Smoke 2 Family sa ľahko zostavuje vďaka podrobným pokynom.

Výhody

• Čas fajčenia drevnej štiepky z jednej záložky - až 6 hodín;
• Odolnosť materiálu proti opotrebovaniu a zvýšenej vlhkosti;
• Kapacita komory pre suroviny - 0,5 kg;
• Vysoko kvalitná montáž;
• Žiaruvzdorná silikónová trubica na armatúre.

nevýhody

• Malé rozmery generátora dymu - 26x10 cm.

V modeli Koptil 2 Family môžete variť ryby, mäso, slaninu alebo dokonca tvrdé syry.

Iterma Smoker X1

Tento model sa úspešne používa doma aj v zariadeniach spoločného stravovania. Je určený na varenie zeleniny, hydiny, rýb, bravčového, hovädzieho mäsa. Tu je k dispozícii elektrická riadiaca jednotka, ktorá uľahčuje riadenie procesu. Ľahké použitie zaisťuje časovač na 5-60 minút, ktorý zabráni pripáleniu jedla. Zariadenie má priemerné rozmery - 210x200x120 mm, ale ľahko sa zmestí do kuchyne.

Sada obsahuje elektrický ohrievač v krabici s nádobou na vkladanie triesok, ktorý je možné nainštalovať do akejkoľvek konvekčnej pece alebo konvektomatu. Bohužiaľ si musíte samostatne objednať rošt a výrobník ľadu, ktoré nie sú súčasťou základnej sady. Elektrický vodič je tu tepelne chránený, čo zvyšuje úroveň bezpečnosti počas prevádzky zariadenia.

Výhody

• Celkom dobrý výkon - 0,2 kW;
• Záruka sa poskytuje na celý rok;
• Výrobky sú mäkké a nie suché;
• Nepokazí chuť;
• Zachováva prospešné látky v zložení.

nevýhody

• Váži 3 kg.

Jedná sa o stacionárnu udiareň, ktorá vyžaduje prístup k elektrine bez výpadkov.

Najlepšie profesionálne údené udiarne údené za studena

Takýmito modelmi sú hlavne špeciálne rúry, podobné mikrovlnkám. Majú väčší vnútorný priestor na naloženie výrobkov ako domáce spotrebiče. Zo 6 zvažovaných možností by sa osobitná pozornosť mala venovať dvom jednotkám, ktoré sú popísané v tejto TOP kategórii. Tieto komory na fajčenie za studena boli vybrané ako najbezpečnejšie, najrýchlejšie a najuniverzálnejšie stroje.

Hobbi Smoke 1.0

Toto je jeden z najekologickejších fajčiarov údených za studena, ktorý na výstupe produkuje chladený a starostlivo čistený dym. Vďaka tomu sa väčšina výživných látok a pôvodná chuť zachováva v potravinách. Základná súprava obsahuje drevnú štiepku, spojovacie prvky na zostavenie a upevnenie zariadenia, kompresor, samotný generátor dymu a zapaľovač.

Čas údenia jednej porcie položených surovín je 2 hodiny 20 minút. Je pravda, že husté mäso alebo veľké ryby nemusia mať počas tejto doby vždy čas na varenie. V súčasnosti nie je pozornosť používateľa prakticky nutná z dôvodu automatického udržiavania požadovanej teploty. Tento dizajn je skladací a vďaka tomu sa ľahko čistí od nečistôt. Každý kupujúci dostane ako darček knihu so zaujímavými receptami.

Výhody

• Záruka platí 10 rokov;
• Jednoduché odstránenie popola - len za pár sekúnd;
• Jednoduché pripevnenie k takmer akejkoľvek nádobe;
• Malá spotreba štiepok - 130 g za hodinu;
• Maximálny možný objem nádoby je až 5m3.

nevýhody

• Nenájdené.

Fajčiarka Helia 24

Toto je profesionálna udiareň používaná v supermarketoch, reštauráciách, kaviarňach a iných stravovacích zariadeniach. Na rozdiel od modelov pre domácnosť má mechanické ovládanie, takže si vyžaduje väčšiu pozornosť používateľov. Tento model je vo forme rúry na pečenie, údenia, grilovania, hydiny, morských plodov, rýb, syrov, bravčového mäsa, slaniny.

Dizajn je úplne utesnený, dvojité steny zabraňujú tepelným stratám a zaručujú rýchle zahriatie. Dvere tesne priliehajú k telu, takže vlhkosť a dym nevychádzajú a kyslík dovnútra nepreniká. To eliminuje riziko zmiešania pachov v jednej komore a nezhorší pôvodnú chuť jedla. Prístroj pracuje bez prúdu až 60% času, čo šetrí elektrickú energiu.

Výhody

• Dáva výrobkom krásnu zlatohnedú farbu;
• Optimálne rozloženie dymu;
• Časovač s automatickým vypnutím;
• Bezpečný dym;
• Pojme až 7 kg výrobkov;
• Tepelné ošetrenie sa vykonáva bez pridania tuku vo vlastnej šťave.

nevýhody

• Veľké rozmery - 35x45x45 cm;
• Neľahké;
• Vzdialenosť medzi mriežkami nie je príliš veľká.

Fajčiarska skrinka Helia Smoker 24 má rošty a telo vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, odolné voči negatívnym účinkom nadmernej vlhkosti, vysokých teplôt a mechanickému namáhaniu.

Ktoré údené údené za studena je lepšie kúpiť

Na domáce použitie stačia malé generátory dymu a v reštauráciách, kaviarňach, supermarketoch budú potrebné väčšie modely. Optimálna hrúbka steny pre toto zariadenie je 1,5-2 mm, čo poskytuje najlepší výsledok fajčenia. K tomu bude užitočný aj zabudovaný termostat, ktorý prispieva k rovnomernému rozloženiu tepla vo vnútri nádoby.

Tu je údená udiareň za studena, ktorú si môžete kúpiť na konkrétny účel:

• Fajčenie rýb robí model Merkelová Optima vynikajúcou prácou.
• Hydina bude chutne uvarená v prístroji Smoke Dymych 01M.
• Bravčová masť a bravčové mäso sú vynikajúce s pomocou rodiny Koptil 2 Family.
• Na spracovanie zeleniny si môžete kúpiť Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 a Helia Smoker 24 sa budú dobre hodiť ku všetkým produktom v kaviarni, reštaurácii, supermarkete.

Iba dobre premyslený výber udiarne umožní po zakúpení nepochybovať o bezpečnosti, výhodách, dobrom vkuse a vôni výrobkov, ktoré sú s ňou pripravené.