De bästa kallrökta rökhusen

Det råder inget tvivel om farorna med kallrökta produkter som köps i färdig form, eftersom farlig "flytande rök" ofta används för deras bearbetning. De som bryr sig om sin hälsa, men inte är redo att ge upp sådant kött, fisk, ost, kan använda ett alternativ och köpa en speciell kamera i ett hus eller kafé. Efter att ha bekantat dig med fördelarna och nackdelarna med populära alternativ blir det inte så svårt att välja det bästa kallrökta rökhuset.

Vilket företag är bättre att välja ett kallrökt rökhus

Konventionellt kan tillverkarna av sådan utrustning delas in i två kategorier: leverantörer av hem- och professionella rökgeneratorer för kallrökning. Båda företagen är representerade i vårt betyg.

Varje företag beskrivs mer detaljerat nedan:

• Merkel - tillverkare av hemrökgeneratorer för rökning av fisk, kött, ost. De är populära bland jägare, sommarboende, ägare av små kaféer. Den stora efterfrågan på dem beror på den färdiga matens naturlighet, som erhålls utan användning av smakförstärkare, konserveringsmedel och kemikalier. Dess mönster är hopfällbara och därför lätta att underhålla. Närvaron av en behållare för att samla upp kondens garanterar högkvalitativ mat och ingen obehaglig lukt.
• Rök Dymich - en välkänd inhemsk tillverkare av rökare för kallrökning av olika produkter, från kött till grönsaker. Enheterna har vunnit popularitet på grund av sina snygga dimensioner, bra utrustning, anständig effekt (från 2,9 W), bra kompressorprestanda - cirka 2,5 liter per minut. I genomsnitt väger de 2,5 kg och garanteras i upp till två år.
• Rökt Är en serie rökgeneratorer för hemmabruk, som är gjorda av rostfritt stål och utrustade med ett hållbart och säkert silikonhandtag. De kännetecknas av möjligheten att ta bort botten för enkel rengöring av enheten från aska och enkelt att fästa strukturen på behållaren. De kännetecknas av en lång batteritid - upp till 15 timmar, tjock och mättad rök.
• Iterma - ett företag som producerar professionell utrustning för restauranger, kaféer, barer. Företaget började sitt arbete 2004 och producerar olika ugnar, elektriska spisar, industriella rökhus. De senare levereras med en rostfri bricka och galler där du kan röka kött, fisk, ost. Dessa enheter är praktiska att använda på grund av närvaron av en timer med automatisk avstängning.
• Hobbi rök - 5 typer av kallrökrökare i olika storlekar säljs under detta varumärke. Ju större enheten, desto längre underhålls processen. Deras fördelar inkluderar enkelhet med demontering av strukturer, enkel rengöring, 10 års garanti, ekonomisk konsumtion av flis (cirka 130 g per timme). De finns också i ett bra paket, som innehåller en bok med intressanta recept.
• OSSA Rauchergerate - detta företag äger Helia Smoker-serien av rökhus, som det har producerat sedan 1983. De har dubbelväggigt rostfritt stål och minimal värmeförlust, vilket ökar deras effektivitet. Produkterna som framställs här behåller sin saftighet, ursprungliga lukt och smak. Det är bekvämt att använda dessa enheter på grund av timern med automatisk avstängning.

De bästa grillgrillarna

Betyg för de bästa kallrökta rökarna

För att förbereda denna TOP, tog vi kundrecensioner och expertråd som grund. Alla utvalda rökare jämfördes med varandra enligt följande egenskaper för att identifiera de bästa:

• Enhetstyp - hem eller professionell;
• Syfte - rökning av fisk, kött, bacon, ost, grönsaker;
• Vikt och mått;
• Material för tillverkning av kropp och hyllor;
• Vägg- och bottentjocklek;
• Graden av rökfiltrering och dess säkerhet;
• Vilken typ av råvaror som krävs;
• Chipsförbrukning;
• Livsmedelsbearbetningstemperatur;
• Brist på främmande lukt från kokt mat;
• Kontrollmetod - mekanisk eller elektronisk;
• Prestanda.

Vi uppmärksammade också garantikortets varaktighet, kombinationen av pris och kvalitet på varorna.

De bästa elektriska grillarna för hemmet

De bästa hemlagade kallrökta rökhusen

Hemma används vanligtvis små enheter med en oval formad rökgenerator med en kapacitet på upp till 3-5 liter. De är flera gånger billigare än professionella modeller och är lämpliga för matlagning av alla typer av livsmedel - kött, fisk, ost och till och med grönsaker. Av de 10 analyserade alternativen inkluderade vi de 4 bästa kallrökta rökhusen med högsta kvalitet och säkraste rök.

Merkel Optima

Merkel Optima-enheten är avsedd för kallrökning av fisk, ister, kyckling, ost. Den levereras med en behållare för laddning av flis på 1,3, 2,5 och 5 liter. Att laga mat med det gör att du kan undvika hälsoskador på grund av nedläggning av cancerframkallande ämnen, sot och aska tillsammans med ångor i en speciell behållare för uppsamling av tjära och kondens.

Kamerakroppen är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål med en optimal tjocklek på 2 mm, vilket påskyndar tillagningen. Enheten är enkel att använda - vid behov avlägsnas ask snabbt genom den avtagbara botten och trälocket tål höga temperaturer och värms praktiskt taget inte upp. Möjligheten att demontera strukturen gör det enkelt att ta hand om det.

Fördelar

• Autonom röktid - upp till 8 timmar;
• Kammarvolym - från 0,1 till 8 m3;
• Garantin gäller i 10 år;
• Barriärrengöringssystem av hög kvalitet;
• Automatiskt underhåll av önskad temperatur - 20 grader;
• Rökgeneratorn slocknar inte spontant.

nackdelar

• Den resulterande kondensationen måste tömmas oftare.

Smokehouse Merkel Optima har en brickkylare på 9 nivåer och en ökad effektivitet på 12%.

Smoke Dymych 01M

Detta rökhus gör att du kan bevara maximalt användbara ämnen i maten under tillagningen, eftersom den bearbetar dem vid en temperatur på 19 till 40 grader. Det fungerar på marker vars konsumtion är ganska ekonomiskt. Enheten har bra prestanda - 2,5 liter per minut och fungerar under ett tryck på 0,012 MPa.

Denna modell har en kompakt storlek - 470x120x175 mm, och väger 1,77 kg och tar inte mycket plats i rummet. Dess kapacitet för lastning av flis är 0,6 kg, så det finns ofta inget behov av att förnya råvaran. Rökhusets kropp är gjord av rostfritt stål som enkelt tål de negativa effekterna av hög fuktighet och höga temperaturer. Satsen innehåller allt du behöver för att arbeta - silikon och korrugerad slang, luftkompressor, själva rökgeneratorn.

Fördelar

• Låter dig laga miljövänlig mat;
• Ger inte en obehaglig eftersmak;
• Behåller saftighet och ursprunglig smak av produkterna;
• Automatiskt arbete;
• Det är bekvämt att hälla träflis - ovanifrån.

nackdelar

• Slangen är inte den längsta - 74 cm;
• Satsen innehåller inte en rökbehållare.

Enligt recensioner röks kött i denna enhet i cirka 5-15 timmar, fisk - från 3 till 12, korv - cirka 5-10 och ister - upp till 14 timmar.

Rökt 2-familj

Detta är ett populärt kallrökt rökhus för hemmet på grund av dess automatiska drift och små dimensioner.Satsen innehåller en stålrökgenerator med 2 mm tjocka väggar, vilket garanterar enhetens hållbarhet och snabb tillagning. Den var utrustad med en tysk kompressor med ett filter som förhindrar att damm kommer på maten. Tack vare detta förstör inte smaken av mat och skadar inte hälsan.

Förutom allt får köparen en piezo-tändare, vilket gör det lättare att arbeta med enheten. Satsen innehåller också träflis, det finns inte mycket av det - 350 g, men det räcker för ett bokmärke. Samlingen med kallrökningsrecept, som finns i uppsättningen, kommer också att vara till nytta. Smoke 2 Family är lätt att montera tack vare detaljerade instruktioner.

Fördelar

• Röktid för flis från en flik - upp till 6 timmar;
• Materialbeständighet mot slitage och ökad fukt;
• Kammarkapacitet för råvaror - 0,5 kg;
• Högkvalitativ montering;
• Värmebeständigt silikonrör på beslaget.

nackdelar

• Små dimensioner på rökgeneratorn - 26x10 cm.

I Koptil 2 Family-modellen kan du laga fisk, kött, bacon och till och med hårda ostar.

Iterma Smoker X1

Denna modell används framgångsrikt både hemma och vid offentliga cateringfaciliteter. Den är avsedd för tillagning av grönsaker, fjäderfä, fisk, fläsk, nötkött. Här finns en elektrisk styrenhet, vilket gör det enklare att kontrollera processen. Användarvänlighet tillhandahålls av en timer i 5-60 minuter, vilket förhindrar att maten brinner. Enheten har genomsnittliga mått - 210x200x120 mm, men den passar lätt i köket.

Satsen innehåller en boxvärmare med en behållare för laddning av flis; den kan installeras i valfri konvektionsugn eller kombiångare. Tyvärr måste du beställa galler och ismaskin separat, som inte ingår i basuppsättningen. Den elektriska ledningen är här skyddad termiskt, vilket ökar säkerhetsnivån under drift av enheten.

Fördelar

• Ganska bra effekt - 0,2 kW;
• Garantin ges under ett helt år;
• Produkterna är mjuka och inte torra;
• Fördärvar inte smaken;
• Behåller fördelaktiga ämnen i kompositionen.

nackdelar

• Väger 3 kg.

Detta är ett stationärt rökhus som kräver tillgång till el utan att misslyckas.

De bästa professionella kallrökta rökhusen

Sådana modeller är främst speciella ugnar, som liknar en mikrovågsugn. De har ett större internt utrymme för laddning av produkter än hushållsapparater. Av de sex övervägda alternativen bör särskild uppmärksamhet ägnas åt två enheter, som beskrivs i denna TOP-kategori. Dessa kallrökare har valts ut som de säkraste, snabbaste och mest mångsidiga maskinerna.

Hobbi Smoke 1.0

Detta är en av de mest miljövänliga kallrökta rökarna som producerar kyld och noggrant renad rök vid utgången. Som ett resultat bevaras de flesta näringsämnena och den ursprungliga smaken i maten. Baspaketet innehåller flis, fästelement för montering och fixering av enheten, en kompressor, själva rökgeneratorn och en tändare.

Rökningstiden för en del av de lagda råvarorna är 2 timmar och 20 minuter. Det är sant att tjockt kött eller stor fisk inte alltid har tid att laga mat under den här tiden. Vid denna tidpunkt är användarens uppmärksamhet praktiskt taget inte nödvändig på grund av det automatiska underhållet av den önskade temperaturen. Denna design är hopfällbar och på grund av detta rengörs den lätt från smuts. Varje köpare får en bok med intressanta recept i gåva.

Fördelar

• Garantin gäller i 10 år;
• Enkel borttagning av aska - på bara några sekunder;
• Enkel att fästa i nästan vilken container som helst;
• Liten konsumtion av chips - 130 g per timme;
• Behållarens maximala volym är upp till 5m3.

nackdelar

• Hittades inte.

Helia-rökare 24

Detta är ett professionellt rökhus som används i stormarknader, restauranger, kaféer och andra cateringfaciliteter. Till skillnad från hushållsmodeller har den mekanisk kontroll, så det kräver mer uppmärksamhet från användarna. Denna modell presenteras i form av en ugn där du kan baka, röka, grilla, fjäderfä, skaldjur, fisk, ost, fläsk, bacon.

Designen är helt förseglad, de dubbla väggarna förhindrar värmeförlust och garanterar en snabb uppvärmning. Dörren passar tätt i kroppen, så fukt och rök kommer inte ut och syre tränger inte in. Detta eliminerar risken för att lukt blandas i en kammare och förstör inte den ursprungliga smaken av maten. Enheten fungerar utan ström upp till 60% av tiden, vilket sparar el.

Fördelar

• Ger produkter en vacker gyllenbrun färg;
• Optimal rökfördelning;
• Timer med automatisk avstängning;
• Säker rök;
• Rymmer upp till 7 kg produkter;
• Värmebehandling utförs utan tillsats av fett, i sin egen juice.

nackdelar

• Stora mått - 35x45x45 cm;
• Inte lätt;
• Avståndet mellan galler är inte särskilt stort.

Helia Smoker 24 rökskåp har galler och en kropp gjord av rostfritt stål, som är motståndskraftig mot de negativa effekterna av hög fuktighet, höga temperaturer och mekanisk stress.

Vilket kallrökt rökhus är bättre att köpa

För hemmabruk är små rökgeneratorer tillräckligt, och på restauranger, kaféer, stormarknader kommer större modeller att behövas. Den optimala väggtjockleken för denna utrustning är 1,5-2 mm, vilket ger det bästa rökresultatet. Dessutom kommer den inbyggda termostaten att vara användbar för detta, vilket bidrar till en jämn fördelning av värme inuti behållaren.

Här är ett kallrökt rökhus som du kan köpa för ett specifikt syfte:

• Merkel Optima-modellen gör ett utmärkt jobb med att röka fisk.
• Fjäderfäen tillagas utsökt i Smoke Dymych 01M-enheten.
• Smör och fläsk är utmärkta med hjälp av Koptil 2 Family.
• För bearbetning av grönsaker kan du köpa Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 och Helia Smoker 24 kommer att klara sig bra med alla produkter på ett kafé, restaurang, stormarknad.

Endast ett väl genomtänkt val av ett rökhus tillåter, efter köpet, att inte tvivla på säkerheten, fördelarna, den goda smaken och lukten av produkter som är beredda med det.