Những nhà hàng hút khói lạnh tốt nhất

Không có nghi ngờ gì về sự nguy hiểm của các sản phẩm hun khói lạnh mua ở dạng làm sẵn, vì "khói lỏng" nguy hiểm thường được sử dụng để chế biến chúng. Những người quan tâm đến sức khỏe của họ, nhưng không sẵn sàng từ bỏ thịt, cá, pho mát như vậy, có thể sử dụng một lựa chọn thay thế và mua một chiếc máy ảnh đặc biệt trong nhà hoặc quán cà phê. Khi đã nắm rõ những ưu và nhược điểm của các lựa chọn phổ biến, việc lựa chọn máy hút khói lạnh tốt nhất sẽ không quá khó khăn.

Chọn máy hút khói lạnh hãng nào tốt hơn

Thông thường, các nhà sản xuất thiết bị này có thể được chia thành 2 loại: nhà cung cấp máy tạo khói gia đình và máy tạo khói chuyên nghiệp để hút lạnh. Cả hai công ty đều được đại diện trong xếp hạng của chúng tôi.

Mỗi công ty được mô tả chi tiết hơn bên dưới:

• Merkel - nhà sản xuất máy tạo khói gia đình để hút cá, thịt, pho mát. Chúng phổ biến trong giới thợ săn, cư dân mùa hè, chủ các quán cà phê nhỏ. Nhu cầu cao đối với chúng là do sự tự nhiên của thực phẩm thành phẩm, thu được mà không sử dụng chất điều vị, chất bảo quản và hóa chất. Thiết kế của nó có thể thu gọn và do đó dễ bảo trì. Sự hiện diện của một thùng chứa để thu thập nước ngưng đảm bảo thực phẩm chất lượng cao và không có mùi khó chịu.
• Smoke Dymich - một nhà sản xuất máy hút thuốc nổi tiếng trong nước để hút lạnh các sản phẩm khác nhau, từ thịt đến rau. Các đơn vị của nó đã trở nên phổ biến do kích thước gọn gàng, thiết bị tốt, công suất khá (từ 2,9 W), hiệu suất máy nén tốt - khoảng 2,5 lít mỗi phút. Trung bình, chúng nặng 2,5 kg và được bảo hành lên đến hai năm.
• Hun khói Là dòng máy tạo khói dùng trong gia đình, được làm bằng thép không gỉ và trang bị tay cầm bằng silicon bền và an toàn. Chúng được phân biệt bởi khả năng tháo đáy để dễ dàng làm sạch thiết bị khỏi tro và dễ gắn kết cấu vào thùng chứa. Chúng được đặc trưng bởi thời lượng pin dài - lên đến 15 giờ, khói dày và bão hòa.
• Iterma - công ty sản xuất thiết bị chuyên nghiệp cho nhà hàng, quán cafe, quán bar. Doanh nghiệp bắt đầu hoạt động vào năm 2004 và sản xuất nhiều loại lò nướng, bếp điện, lò xông khói công nghiệp. Sau này được cung cấp với khay và vỉ bằng thép không gỉ, trên đó bạn có thể hút thịt, cá, pho mát. Các thiết bị này rất tiện lợi khi sử dụng do có đồng hồ hẹn giờ tự động tắt.
• Hobbi Smoke - 5 loại máy hút khói lạnh với nhiều kích cỡ được bán dưới thương hiệu này. Thiết bị càng lớn, quá trình duy trì càng lâu. Ưu điểm của chúng bao gồm việc tháo dỡ cấu trúc đơn giản, dễ làm sạch, bảo hành 10 năm, tiêu thụ chip tiết kiệm (khoảng 130 g mỗi giờ). Họ cũng có sẵn trong một gói tốt, bao gồm một cuốn sách với các công thức nấu ăn thú vị.
• OSSA Rauchergerate - công ty này sở hữu loạt nhà khói Helia Smoker, được sản xuất từ ​​năm 1983. Chúng có thành đôi bằng thép không gỉ và sự thất thoát nhiệt tối thiểu, làm tăng hiệu quả của chúng. Các sản phẩm được chế biến ở đây vẫn giữ được độ ngọt, mùi và vị ban đầu. Việc sử dụng các thiết bị này rất tiện lợi do có bộ hẹn giờ tự động tắt.

Các món nướng BBQ ngon nhất

Xếp hạng những người hút thuốc lá lạnh tốt nhất

Để chuẩn bị TOP này, chúng tôi lấy đánh giá của khách hàng và lời khuyên của chuyên gia làm cơ sở. Tất cả những người hút thuốc được chọn được so sánh với nhau theo các đặc điểm sau để xác định những người tốt nhất:

• Loại thiết bị - gia đình hoặc chuyên nghiệp;
• Mục đích - hun khói cá, thịt, thịt xông khói, pho mát, rau;
• Trọng lượng và kích thước;
• Vật liệu sản xuất thân và giá đỡ;
• Độ dày thành và đáy;
• Mức độ lọc khói và độ an toàn của nó;
• Loại nguyên liệu thô cần thiết;
• Tiêu thụ chip;
• Nhiệt độ chế biến thực phẩm;
• Thiếu mùi lạ từ thức ăn đã nấu chín;
• Phương pháp điều khiển - cơ khí hoặc điện tử;
• Hiệu suất.

Chúng tôi cũng chú ý đến thời hạn của thẻ bảo hành, sự kết hợp giữa giá cả và chất lượng hàng hóa.

Lò nướng điện tốt nhất cho gia đình

Các nhà hàng hun khói lạnh tự chế tốt nhất

Tại gia đình thường sử dụng các thiết bị nhỏ với máy tạo khói hình bầu dục, dung tích lên đến 3-5 lít. Chúng rẻ hơn nhiều lần so với các mẫu chuyên nghiệp và phù hợp để nấu bất kỳ loại thực phẩm nào - thịt, cá, pho mát và thậm chí cả rau. Trong số 10 lựa chọn được phân tích, chúng tôi đưa vào danh mục đánh giá này 4 nhà máy hút khói lạnh tốt nhất với chất lượng khói cao nhất và an toàn nhất.

Merkel Optima

Thiết bị Merkel Optima được thiết kế để hun khói lạnh cá, mỡ lợn, thịt gà, pho mát. Nó đi kèm với một thùng chứa để tải chip 1,3, 2,5 và 5 lít. Nấu thức ăn với nó cho phép bạn tránh gây hại cho sức khỏe do sự lắng đọng của chất gây ung thư, bồ hóng và tro cùng với hơi trong một thùng đặc biệt để thu hắc ín và ngưng tụ.

Thân máy được làm bằng thép không gỉ cao cấp với độ dày tối ưu 2 mm giúp tăng tốc độ đun nấu. Thiết bị này rất dễ sử dụng - nếu cần, tro sẽ nhanh chóng được loại bỏ qua phần đáy có thể tháo rời, và nắp bằng gỗ có thể chịu được nhiệt độ cao và thực tế không nóng lên. Khả năng tháo rời cấu trúc giúp bạn dễ dàng chăm sóc.

Ưu điểm

• Thời gian hút thuốc tự động - lên đến 8 giờ;
• Thể tích buồng - từ 0,1 đến 8 m3;
• Bảo hành được cung cấp trong 10 năm;
• Hệ thống làm sạch hàng rào chất lượng cao;
• Tự động duy trì nhiệt độ yêu cầu - 20 độ;
• Máy tạo khói không thoát ra ngoài một cách tự nhiên.

nhược điểm

• Sự ngưng tụ tạo thành phải được xả thường xuyên hơn.

Smokehouse Merkel Optima có khay làm mát 9 tầng và hiệu suất tăng 12%.

Smoke Dymych 01M

Nhà khói này cho phép bạn bảo quản tối đa các chất hữu ích trong thực phẩm trong quá trình nấu nướng, vì nó xử lý chúng ở nhiệt độ từ 19 đến 40 độ. Nó hoạt động trên chip, mức tiêu thụ khá tiết kiệm. Thiết bị có hiệu suất khá tốt - 2,5 lít mỗi phút và hoạt động dưới áp suất 0,012 MPa.

Model này có kích thước nhỏ gọn - 470x120x175 mm, nặng 1,77 kg và không chiếm nhiều diện tích trong phòng. Khả năng nạp phoi của nó là 0,6 kg nên thường không cần đổi mới nguyên liệu. Thân của lò xông khói được làm bằng thép không gỉ, có thể dễ dàng chịu được tác động tiêu cực của độ ẩm quá mức và nhiệt độ cao. Bộ dụng cụ này bao gồm mọi thứ bạn cần để làm việc - silicone và ống sóng, máy nén khí, máy tạo khói.

Ưu điểm

• Cho phép bạn nấu thức ăn thân thiện với môi trường;
• Không mang lại dư vị khó chịu;
• Giữ được độ ngọt và hương vị ban đầu của sản phẩm;
• Làm việc tự động;
• Nó là thuận tiện để đổ dăm gỗ - từ trên cao.

nhược điểm

• Vòi không dài nhất - 74 cm;
• Bộ sản phẩm không bao gồm hộp đựng thuốc hút.

Theo đánh giá, thịt trong thiết bị này được hun khói trong khoảng 5-15 giờ, cá - từ 3 đến 12, xúc xích - khoảng 5-10, và mỡ lợn - lên đến 14 giờ.

Gia đình hun khói 2

Đây là loại lò xông khói lạnh phổ biến cho gia đình do hoạt động tự động và kích thước nhỏ.Bộ sản phẩm bao gồm một thiết bị tạo khói bằng thép với thành dày 2 mm, đảm bảo độ bền của thiết bị và đun nấu nhanh chóng. Nó được trang bị một máy nén của Đức với bộ lọc ngăn bụi bám vào thực phẩm. Nhờ vậy, hương vị thức ăn không bị hư và không gây hại cho sức khỏe.

Ngoài mọi thứ, người mua còn nhận được một chiếc bật lửa được đánh lửa bằng piezo, giúp làm việc với thiết bị dễ dàng hơn. Bộ này cũng bao gồm dăm gỗ, không có nhiều - 350 g, nhưng điều này là đủ cho một dấu trang. Bộ sưu tập các công thức nấu ăn xông khói lạnh được cung cấp trong bộ này cũng sẽ rất hữu ích. Smoke 2 Family rất dễ lắp ráp nhờ hướng dẫn chi tiết.

Ưu điểm

• Thời gian khói của dăm gỗ từ một tab - lên đến 6 giờ;
• Vật liệu chống mài mòn và tăng độ ẩm;
• Dung tích buồng chứa nguyên liệu - 0,5 kg;
• Lắp ráp chất lượng cao;
• Ống silicone chịu nhiệt trên ống nối.

nhược điểm

• Kích thước nhỏ của máy tạo khói - 26x10 cm.

Trong mô hình Koptil 2 Family, bạn có thể nấu cá, thịt, thịt xông khói và thậm chí cả pho mát cứng.

Iterma Smoker X1

Mô hình này được sử dụng thành công ở cả gia đình và cơ sở cung cấp suất ăn công cộng. Nó được dùng để nấu rau, thịt gia cầm, cá, thịt lợn, thịt bò. Một bộ điều khiển điện được cung cấp ở đây, giúp điều khiển quá trình dễ dàng hơn. Tính năng hẹn giờ trong 5-60 phút dễ sử dụng, giúp thực phẩm không bị cháy. Thiết bị có kích thước trung bình - 210x200x120 mm, nhưng nó có thể dễ dàng phù hợp với nhà bếp.

Bộ sản phẩm bao gồm một lò sưởi điện đóng hộp với một hộp chứa để nạp chip; nó có thể được lắp đặt trong bất kỳ lò nướng đối lưu hoặc tủ hấp combi nào. Thật không may, bạn phải đặt hàng riêng máy xay và máy làm đá, chúng không được bao gồm trong bộ cơ bản. Dây điện ở đây được bảo vệ cách nhiệt, giúp tăng mức độ an toàn trong quá trình hoạt động của thiết bị.

Ưu điểm

• Công suất khá tốt - 0,2 kW;
• Bảo hành được đưa ra cho cả năm;
• Sản phẩm mềm và không bị khô;
• Không làm hỏng hương vị;
• Giữ lại các chất có lợi trong chế phẩm.

nhược điểm

• Nặng 3 kg.

Đây là một nhà máy hút thuốc cố định cần có điện mà không hỏng hóc.

Các nhà hàng hút khói lạnh chuyên nghiệp tốt nhất

Các mô hình như vậy chủ yếu là lò nướng đặc biệt, tương tự như lò vi sóng. Chúng có không gian bên trong lớn hơn để tải sản phẩm so với thiết bị gia dụng. Trong số 6 tùy chọn được xem xét, cần đặc biệt chú ý đến hai đơn vị, được mô tả trong danh mục TOP này. Những buồng hút lạnh này đã được chọn là những máy an toàn nhất, nhanh nhất và linh hoạt nhất.

Hobbi Smoke 1.0

Đây là một trong những loại máy hút khói lạnh thân thiện với môi trường nhất, tạo ra khói được làm lạnh và lọc cẩn thận ở lối ra. Nhờ đó, hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị ban đầu được giữ nguyên trong thực phẩm. Bộ dụng cụ cơ bản bao gồm dăm gỗ, ốc vít để lắp ráp và cố định thiết bị, một máy nén, máy tạo khói và bật lửa.

Thời gian hun khói của một phần nguyên liệu thô đã đặt là 2 giờ 20 phút. Đúng là thịt dày hoặc cá lớn không phải lúc nào cũng có thời gian để nấu trong thời gian này. Tại thời điểm này, sự chú ý của người dùng thực tế là không cần thiết do việc duy trì nhiệt độ mong muốn tự động. Thiết kế này có thể thu gọn và do đó nó dễ dàng được làm sạch bụi bẩn. Mỗi người mua được tặng một cuốn sách với những công thức nấu ăn thú vị.

Ưu điểm

• Bảo hành có giá trị trong 10 năm;
• Loại bỏ tro dễ dàng - chỉ trong vài giây;
• Dễ dàng gắn vào hầu hết mọi vật chứa;
• Tiêu thụ khoai tây chiên nhỏ - 130 g mỗi giờ;
• Thể tích thùng chứa tối đa có thể lên đến 5m3.

nhược điểm

• Không tìm thấy.

Người hút thuốc lá Helia 24

Đây là thiết bị hút khói chuyên nghiệp được sử dụng trong các siêu thị, nhà hàng, quán cà phê và các cơ sở phục vụ ăn uống khác. Không giống như các dòng máy gia dụng, nó điều khiển bằng cơ nên cần được người dùng chú ý hơn. Mô hình này được trình bày dưới dạng một lò nướng, trong đó bạn có thể nướng, hun khói, nướng thịt gia cầm, hải sản, cá, pho mát, thịt lợn, thịt xông khói.

Thiết kế hoàn toàn kín, các bức tường kép ngăn thất thoát nhiệt và đảm bảo làm ấm nhanh chóng. Cửa vừa khít với thân cửa nên hơi ẩm và khói không thoát ra ngoài và oxy không xâm nhập vào bên trong. Điều này giúp loại bỏ nguy cơ lẫn mùi trong một khoang và không làm hỏng hương vị ban đầu của thực phẩm. Thiết bị hoạt động không cần dòng điện lên đến 60% thời gian, giúp tiết kiệm điện.

Ưu điểm

• Cho sản phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt;
• Phân phối khói tối ưu;
• Hẹn giờ tự động tắt máy;
• Khói an toàn;
• Đựng được tối đa 7 kg sản phẩm;
• Xử lý nhiệt được thực hiện mà không thêm chất béo, trong nước trái cây của chính nó.

nhược điểm

• Kích thước lớn - 35x45x45 cm;
• Không dễ;
• Khoảng cách giữa các lưới không lớn lắm.

Tủ hút Helia Smoker 24 có lưới và thân làm bằng thép không gỉ, chịu được tác động tiêu cực của độ ẩm quá cao, nhiệt độ cao và ứng suất cơ học.

Mua máy xông khói lạnh nào tốt hơn

Đối với mục đích sử dụng trong gia đình, máy tạo khói loại nhỏ là khá đủ, còn tại các nhà hàng, quán ăn, siêu thị thì sẽ cần đến dòng máy lớn hơn. Độ dày thành ống tối ưu cho thiết bị này là 1,5-2 mm, mang lại kết quả hút tốt nhất. Ngoài ra, bộ điều nhiệt tích hợp sẽ hữu ích cho việc này, góp phần phân phối nhiệt đều bên trong bình chứa.

Dưới đây là một lò xông khói lạnh bạn có thể mua cho một mục đích cụ thể:

• Mô hình Merkel Optima thực hiện xuất sắc nhiệm vụ hút cá.
• Gia cầm sẽ được làm chín thơm ngon trong thiết bị Smoke Dymych 01M.
• Mỡ lợn và thịt lợn là tuyệt vời với sự giúp đỡ của Koptil 2 Family.
• Để chế biến rau củ, bạn có thể mua Iterma Smoker X1.
• Hobbi Smoke 1.0 và Helia Smoker 24 sẽ làm tốt với bất kỳ sản phẩm nào trong quán cafe, nhà hàng, siêu thị.

Chỉ có sự lựa chọn cẩn thận về một nhà máy xông khói mới cho phép, sau khi mua, không nghi ngờ gì về độ an toàn, lợi ích, hương vị và mùi thơm của các sản phẩm được chế biến với nó.